Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves svari;
- mērtrauks;
- tējkarote;
- koka karote;
- bļodas;
- noslaucīt;
- sietu;
- piekļauties plēvei;
- dvielis;
- nazis;
- smalka rīve;
- pergaments;
- cepešpanna;
- krāsns.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Milti | 0,65–0,7 kg |
| Ola | 2 gab |
| Svaigs raugs | 10–12 g |
| Cukurs | 1 ēd.k. l |
| Saulespuķu eļļa | 100–120 g |
| Sāls | 1 tējk + pēc garšas |
| Sulguni siers | 0,6 kg |
| Mozzarella | 0,1 kg |
| Ūdens | 120 ml |
| Piens | 250 ml |
| Sviests | 100 g |
Soli gatavot
- Bļodā mēs sasmalcina 10-12 g dzīvā rauga. Ielejiet tur 1 ēd.k. l cukurs.
- Ielej 120 ml silta ūdens, samaisa ar koka karoti.
- Pievienojiet 250 ml silta piena, atkal samaisiet.
- Ielej 2 ēd.k. l miltus, sajauc maisījumu ar putukrējumu.
- Atstājiet mīklu 10 minūtes - cepure pacelsies.
- Izsijāt miltus citā bļodā (kopā būs nepieciešami 0,65–0,7 kg miltu). Pievienojiet miltiem 1 tējk. sāli, samaisiet, izveidojiet tajā piltuvi.
- Ielejiet mīklu piltuvē.
- Mēs maisa olu atsevišķā bļodā un ielej vispārējā maisījumā.
- Pievienojiet arī 50 ml saulespuķu eļļas.
- Mīciet mīklu 10 minūtes.
- Tad atkal ielej 50 ml saulespuķu eļļas, atkal samaisa.
- Eļļojiet darba virsmu ar saulespuķu eļļu un izklājiet mīklu uz tās. Uzmanīgi savāc mīklu bļodā un pārnes traukā, kas ieeļļots ar saulespuķu eļļu.
- Eļļojiet mīklas virsmu ar eļļu, aizveriet bļodu ar salīmējošu plēvi un 40 minūtes atstājiet pierādīšanai siltā vietā, pārklājot ar dvieli virsū.
- Pēc šī laika mēs mīcām mīklu, atkal pārklājam to ar plēvi un dvieli. Mēs gaidām vēl pusstundu.
- Viegli apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izklājiet uz tā izvirzīto mīklu, pūkainu un mīkstu.
- Ieziežot rokas ar eļļu, mīciet mīklu un sadaliet to 4 daļās.
- Katru daļu mēs savācam bumbiņā, izrullē miltos, saliek rindā, ieeļļo ar eļļu un pārklāj ar plēvi.
- Uz smalkas rīves mēs berzējam 0,6 kg sulguni. Ievietojiet olu sierā.
- Pievienojiet 0,1 kg mozzarella, sasmalcinātu ar pirkstiem. Visu kārtīgi samaisa, pēc vēlēšanās pievieno sāli.
- No siera maisījuma mēs veidojam 4 bumbiņas.
- No katras mīklas daļas mēs veidojam kūku.
- Uz šīs kūkas mēs izklājam sieru, mīciet centrā.
- Paceliet tortiljas malas un aizveriet sieru, nostiprinot malas uz augšu.
- Ļoti uzmanīgi, izmantojot pirkstus, mīciet mīklu tā, lai tā kļūtu pāris centimetru bieza.
- Centrā mēs izveidojam nelielu caurumu, atverot sieru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220ºС. Mēs pārklājam cepešpannu ar pergamentu, ielieciet uz tā gatavu khachapuri. Uzlieciet cepešpannu cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
- Karstu khachapuri uz visas virsmas ieziež ar sviestu (100 g).
Video recepte
Video varat rūpīgi apsvērt visus mīklas mīcīšanas, pildījuma sagatavošanas, khachapuri formēšanas un cepšanas soļus. Šī ir viena no vienkāršākajām un pieejamākajām receptēm.
Cienījamie gruzīnu virtuves cienītāji, vai jums patika khachapuri cepeškrāsnī, kas tika pagatavota pēc gruzīnu receptes? Vai arī jūs izmantojat citas receptes? Kuras no tām?
Citas Khachapuri receptes
Lai jums jauka lasīšana!