Atveriet Khachapuri ar Adžārijas olu - brīnišķīga recepte gruzīnu ēdienam

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• cepešpanna;
• pergaments;
• virtuves svari;
• sietu;
• tējkarote un ēdamkarote;
• 2 bļodas;
• nazis;
• rīve;
• noslaucīt;
• dvielis;
• liels griešanas dēlis;
• ritošā tapa.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Dziļā bļodā ielej 2 tējk. sausais raugs, pievieno 1 tējk. granulēts cukurs, ½ tējk. sāls un 250 ml silta, bet ne karsta ūdens. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar slotiņu, lai atbrīvotos no gabaliņiem un panāktu vienmērīgumu.
   
2. Blakus raugam un ūdenim pievieno 1 ēd.k. l augu eļļa. Nav nepieciešams gaidīt, kamēr mīkla tiek uzlietas, kā pīrāgu gatavošanas laikā.
   
3. Tālāk pievieno 500 g izsijātu kviešu miltu un kārtīgi samaisa. Miltus var pievienot pakāpeniski, lai neveidotos gabaliņi, mīklu kārtīgi samaisa.
   
4. Mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām, bet nepārspīlējiet, pretējā gadījumā sasmalciniet to ar miltiem. Pārklājiet ar papīru vai parastu dvieli mīklas bļodu un novietojiet to siltā vietā 30-40 minūtes.
   
5. Kamēr mīkla “sasilda”, pagatavojiet siera pildījumu khachapuri. Uz rupjās rīves sarīvē 300 g suluguni siera.
   
6. Pievienojiet tam dažas ēdamkarotes ūdens, 1 ēd.k. l miltu un olbaltumvielu 1 olu.
   
7. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz vienmērīgai.
   
8. Paņemiet mīklu un sadaliet to 2 identiskās daļās. Vienu no daļām izrullē plānā kārtā (apmēram 5 mm), pēc tam katru pusi sarullē mēģenē.
   
9. Nostipriniet malu viduspunktus un ievietojiet pašas caurules tā, lai iekšpusē veidotos vieta un mīkla atgādinātu laivu.
   
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230-260 grādiem. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, nedaudz apkaisa to ar miltiem un izlieciet laivu no mīklas uz papīra.
    
11. Iekšpusē ielejiet pildījumu proporcijā 1: 1. Cepiet khachapuri 8-10 minūtes.
    
12. Izņemiet cepamās preces no cepeškrāsns, veiciet nelielu iespiešanos un uzmanīgi ielejiet visu dzeltenumu, ielieciet trauku cepeškrāsnī vēl dažas minūtes.
    
13. Pēc tam starp sieru un mīklu no četrām pusēm ielieciet nelielu sviesta gabalu un ar to arī ieziediet khachapuri malu. Atcerieties, ka gruzīnu ēdiens nedrīkst būt sauss, un pildījumam jābūt izstieptam, tāpēc nežēlojiet sieru un sviestu. Pirms pasniegšanas samaisiet pildījumu.
    

Video recepte

Ja jūs joprojām šaubāties, vai varat patstāvīgi pagatavot gardu Adžārijas khachapuri, kas jūs iepriecinās ar maigo garšu, tad pievērsiet uzmanību šai video receptei. Videoklipā autore demonstrēs, kā īsā laikā pagatavot daudzu gruzīnu iecienīto ēdienu, kā arī pastāstīs, kā pa vidu dekorēt hačapuri ar olu.

Citas Khachapuri receptes