Virtuves ierīces un piederumi:cepeškrāsns, mērglāze vai svari, liela un maza dziļa bļoda, ēdamkarote, tējkarote, dakšiņa vai slotiņa, siets, rīve, nazis, virtuves dēlis, silikona suka, cepešpanna.
Sastāvdaļas
| Milti | 500 g |
| Piens | 350 ml |
| Presētais raugs | 20 g |
| Augu eļļa | 50 ml |
| Sāls | 1,5 tējk |
| Cukurs | 1 tējk |
| Siers | 550 g |
| Olas | 1 gab |
Soli gatavot
Gatavo mīklu
- Bļodā apvienojiet 350 mililitrus silta piena (35-37 grādi), 1 tējkaroti cukura, 1,5 tējkarotes sāls un 20 gramus presēta rauga. Labi samaisa.
- Pievienojiet 50 mililitrus augu eļļas.
- Izsijājiet 500 gramus miltu šķidrā bāzē. Mīciet mīklu, mīciet to vismaz 5 minūtes. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam un lipīgam, nepievienot liekos miltus. Ja mīklu stipri sasmalcina ar miltiem, tad khachapuri neizrādīsies mīksts un gaisīgs.
- Bļodiņu ar mīklu pārklāj ar plēvi un liek siltā vietā uz 1 stundu - 1 stundu 30 minūtes. Pārbaudes apjomam vajadzētu dubultoties.
Gatavošanas virskārtas
550 gramus siera sarīvē uz rupjās rīves. Ja jūs apvienojat vairākus dažādus veidus, uzmanīgi sajauciet tos. Paturiet prātā, ka dažādiem sieriem ir atšķirīga garšas intensitāte. Piemēram, pati mozzarella nav sāļa, tāpēc pildījumam pēc garšas būs jābūt nedaudz sālītam.Plānojiet nelielu daudzumu rīvēta siera, lai vēlāk apkaisītu khachapuri.
Khachapuri veidošanās
- Pēc tam, kad mīkla ir uznākusi, uzlieciet to uz darba virsmas (galda vai virtuves dēļa), nedaudz pārkaisa ar miltiem. Sadaliet to divās daļās.
- No viena mīklas gabala veidojiet kūku.
- Ielieciet pusi pildījuma tā centrā. Sāciet mīklas malu savākšanu virzienā uz centru, saspiežot tās kopā, tādējādi veidojot sava veida mezgliņu.
- Piešķiriet khachapuri vēlamo formu, saspiežot no vidus līdz malai, mēģinot to izstiept pēc iespējas plānāk. Ja nepieciešams, apkaisa mīklu ar miltiem.
Cepšana
- Maigi novietojiet khachapuri uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Nelielā bļodā sakuļ 1 olu.
- Izmantojot silikona cepšanas suku, virsū ieziediet khachapuri ar olu. Apkaisa ar sieru.
- Nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš sasildīta līdz 220 grādiem 15-20 minūtes.
Apdares metodes un noformējuma iespējas
Ja vēlaties, gatavo khachapuri var ieeļļot ar sviestu. Pasniedziet to uz galda, lai to sagrieztu porcijās un karstu, kamēr siers paliek izkusis. Bon apetīti!
Video recepte
Un, lai khachapuri process noritētu raiti un bez problēmām, iepazīstieties ar detalizētu video recepti. Pieredzējusi saimniece runās par šī ēdiena gatavošanas sarežģītību.