Virtuves ierīces un piederumi: blenderis, plēve, slīdošā tapa, slotiņa, rīve, siets, mērglāze, pergaments.
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 600 g |
| Sviests | 250 g |
| Vistas olu | 3 gab |
| Citronu sula | ¼ tējk |
| Parastā sāls | ¼ tējk |
| Attīrīts ūdens | 150 ml |
| Cietais siers | 150 g |
| Svaigi zaļumi | Ķekars |
Soli gatavot
Testa sagatavošana
- Nelielā glāzē (ar tilpumu 200 ml) mēs virza vienu vistas olu un maisa ar dakšiņu vai putukrējumu. Mēs tur pievienojam attīrītu ūdeni tā, lai glāzi piepildītu nedaudz mazāk nekā līdz malām. Tajā pašā glāzē pievieno šķipsniņu sāls un ¼ tējkarotes citrona sulas, rūpīgi samaisa ar karoti. Dziļā bļodā izsijāt divas tases (500 g) kviešu miltu. Nekavējoties ielejiet ne visu miltu daudzumu, kas piešķirts receptē. Mīklai vajadzētu izrādīties mīksta un elastīga, nekādā gadījumā to nedrīkst aizsērēt ar lielu daudzumu miltu. Bļodā ar izsijātiem miltiem pievienojiet sakultu olu ar ūdeni. Mēs sākam mīcīt masu ar karoti, un pēc tam ar rokām.
- Kad mīkla ir pietiekami bieza, jūs varat sākt mīcīt uz darba virsmas. Lai to izdarītu, apkaisiet miltus uz galda vai griešanas dēļa un novietojiet masu uz tā.
- Mīklu kārtīgi mīciet 5 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot miltus. Jāatceras, ka tam vajadzētu izrādīties mīkstam un gaisīgam, tāpēc jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar miltiem. Mēs izrullējam iegūto elastīgo un mīksto masu bumbiņā un iesaiņojam to plastmasas iesaiņojumā vai plastmasas maisiņā. Atstājiet mīklu 30 minūtes istabas temperatūrā. Šajā laikā tai vajadzētu atpūsties un labi uzpūsties.
- Pa to laiku mēs sākam gatavot vēl vienu testu - krēmīgu. Ledusskapī atdzesē sākotnēji 200 gramus sviesta. Tam vajadzētu būt izturīgam, bet elastīgam. Mēs to sagriežam mazos kubiņos. Sagrieztu sviestu pārnes blendera traukā, tur ielej 100 gramus kviešu miltu. Sakuļ sastāvdaļas blendera traukā, līdz iegūstam viendabīgu eļļas masu. Mēs izklājam iegūto maisījumu uz pergamenta papīra, ielieciet to aploksnē. Caur papīru mēs veidojam, izmantojot rullīti no masas, kvadrāta biezumu 7-10 mm.
- Izveidotais slānis tiek nosūtīts uz ledusskapi 20-30 minūtes, lai sacietētu. Pirmo mīklu, kas atpūtās 30 minūtes, ar rullīti nolobīja lielā 3-5 mm biezā kvadrātā. Mēs uz tā izklājam eļļas slāni un apvelk malas, veidojot aploksni, kuras iekšpusē ir eļļas maisījums. Iegūtā aploksne tiek izklāta uz darba virsmas ar šuvēm uz leju un sāk ripot garā, 3-4 mm biezā sloksnē. Divreiz salieciet sloksni no abām pusēm, veidojot grāmatu. Mīklu šādā veidā izskrēj 4 reizes. Aptiniet salvešu plēvē un 30 minūtes nosūtiet ledusskapī. Pēc tam kārtainās mīklas būs gatavas. No šīs receptes mēs iegūstam apmēram 700 gramus gatavā produkta.
Pildījuma sagatavošana
- Cietais siers (150 g) tiek ierīvēts uz smalkas rīves.
- Nomazgājiet svaigus zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
- Dziļā traukā sajaucam zaļumus un rīvētu sieru, iedzen vistas olu, 50 gramus mīkstināta sviesta un kārtīgi samaisa.
Produktu veidošana
- 700 gramus kārtainās mīklas izveltnējam 5 mm biezā taisnstūra kārtā, sagriežam 6 identiskos kvadrātos.
- Katrā kvadrātā mēs izklājam apmēram 1,5 ēd.k. l virskārtas.
- Mēs salocām mīklu uz pusēm vai šķērsām, izveidojot trīsstūrveida vai taisnstūrveida khachapuri, cieši saspiežot malas.
- Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem, mēs pārklājam cepšanas paplāti ar pergamentu un ielieciet tajā khachapuri. Ar sakultu vistas olu eļļojiet priekšmetus ar konditorejas suku.
- Cep 30-35 minūtes 180 grādos. Pirms pasniegšanas khachapuri vajadzētu atdzist istabas temperatūrā zem dvieļa.
Video recepte
Video parāda visu kārtainās khachapuri gatavošanas procesu ar sieru, izceļ ēdiena pildīšanas un rotāšanas iespējas.
Cienījamie lasītāji, ja jums jau ir izdevies pagatavot khachapuri ar sieru no kārtainās mīklas saskaņā ar šo recepti, rakstiet komentāros, ja jums un jūsu ģimenei tas patika.
Citas Khachapuri receptes
Lai jums jauka lasīšana!