Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- bļodas;
- sietu;
- karote;
- spraudnis;
- dēlis;
- plastmasas maisiņš;
- rīve;
- nazis;
- ritošā tapa;
- panna ar vāku;
- lāpstiņa;
- trauks;
- suka;
- maza panna.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Kviešu milti | 250 g + putekļu milti |
| Sieri "Adyghe" vai "Suluguni" | 400 g |
| Skābais krējums 20% | 200 g |
| Augu eļļa | 2 ēd.k. l |
| Ola | 1 gab |
| Sviests | 50 g |
| Sāls | 0,5 tējk |
Soli gatavot
- Lielā bļodā izsijāt 250 g kviešu miltu.
- Mēs uzmanīgi sadalām vienu olu un atdalām olbaltumvielu no dzeltenuma. Mēs nosūta olbaltumvielu bļodā ar miltiem.
- Tur mēs pievienojam 0,5 tējkarotes sāls un 2 ēdamkarotes saulespuķu vai citas augu eļļas. Sajauc ar karoti.
- Tad pievieno 200 g 20 procentu skāba krējuma un samaisa ar karoti.
- Mēs izklājam mīklu uz dēļa un sākam to mīcīt. Mesim, līdz tas kļūst viendabīgs, gluds un gandrīz vairs nelīp pie rokām. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz miltu. Pievienojiet daudz miltu nav tā vērts, jo mīkla kļūs stingri un aizsērējusi.
- Mīcīto mīklu izrullē kolobokā, ievieto plastmasas maisiņā un nosūta 30 minūtes “atpūsties”.
- Tīrā bļodā, izmantojot rīve, berzē 400 g Adyghe siera. Ja vēlaties, to var mīcīt ar dakšiņu.
- Pievienojiet tam vienu dzeltenumu un 2 ēdamkarotes augu eļļas un labi samaisiet ar dakšiņu līdz gludai.
- Pēc 30 minūtēm mēs putekļojam dēli ar miltiem un izklājam mīklu uz tā. Mēs izrullējam mīklu desā un sagriežam 6 vienādās daļās.
- Mēs ņemam vienu mīklas daļu un, iemērcot to miltos, mīciet palmu kūkā.
- Tad mēs ņemam slīdošo tapu un velmējam to plānā kūkā ar lielāku diametru.
- Kūkas centrā mēs ieliekam 1 ēdamkaroti pildījuma.
- Mēs savācam visas kūkas malas līdz centram. Izrādās kaut kas līdzīgs maisiņam.
- Mēs mīcām iegūto malu un salocām ar rokām un, pārkaisa vēl dažus miltus, mēs izrullējam maisu tortiljā ar pildījumu. Kūkas diametram jābūt ne lielākam par pannu, kurā jūs gatavojaties cept khachapuri.
- Mēs uzliekam pannu uz plīts un ielieciet tajā tortilju (jums pannā nav nepieciešams ielej augu eļļu, jo khachapuri tiek cepts sausā pannā). Apcep vienu sāli apmēram 5 minūtes, līdz kūka ir viegli apbrūnējusi.
- Apgriežot to ar lāpstiņu uz otro pusi, apcep apmēram 3 minūtes zem slēgta vāka, lai kūka tiktu cepta iekšpusē.
- Izkausējiet sviestu (50 g) nelielā pannā vai mikroviļņu krāsnī. Noņemiet gatavās kūkas uz trauka. Katras joprojām karstā kūka augšējo daļu mēs ieeļļojam ar sviestu ar otu vai tikai ēdamkaroti un ļaujam tai nedaudz uzvārīties.
Rotāšanas un pasniegšanas veidi
Khachapuri var pasniegt vienkārši ar skābu krējumu. Bet, lai pārsteigtu viesus un viņu mīļos, pasniedziet šīs kūkas ar neparastām mērcēm.
- Jūs varat pagatavot upeņu mērci. Tas ir izgatavots no upenēm, sarīvēts ar cukuru un sasmalcinātiem ķiplokiem un cilantro, pievienojot suneli apiņu. Mērci var izplatīt vai iemērkt kūkās.
- Jūs varat pagatavot satsebeli mērci. Lai to izdarītu, valriekstus sasmalcina kopā ar koriandru, ķiplokiem un sāli, safrānu un maltiem sarkanajiem pipariem. Tad pievienojiet nedaudz gaļas buljona (ja tā nav, tad varat to aizstāt ar ūdeni) un granātābolu sulu.
- Vēl viena tkemali mērce.To gatavo no vārītām žāvētām skābām plūmēm, sarīvē caur sietu, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus, melnos piparus un koriandru.
Video recepte
Šajā videoklipā dinamikā varat skatīties, kā pannā gatavot gruzīnu tortiljas ar sieru.
No šī raksta jūs uzzinājāt, kā pannā cept garšīgas un apmierinošas gruzīnu plakanās maizes - khachapuri. Jūs arī uzzinājāt, kādas mērces ar tām var pasniegt, lai ēdiens būtu vēl garšīgāks. Kādas ēdiena gatavošanas iespējas jūs zināt khachapuri? Varbūt jums ir sava neparasta mērces recepte. Komentāros dalieties ar saviem padomiem un iespaidiem par pagatavoto ēdienu.
Citas Khachapuri receptes
Lai jums jauka lasīšana!