Virtuves ierīces un piederumi: 2 dziļi bļodas, griešanas dēlis, griešanas nazis vai virtuves cepure, cepešpanna vai apaļš cepšanas trauks, cepeškrāsns, pasniegšanas trauks.
Sastāvdaļas
| Milti | 800 g |
| Sāls | 1 tējk |
| Cukurs | 1 ēd.k. l |
| Sausais raugs | 7 g |
| Augu eļļa | 50 ml |
| Ūdens ir silts | 450 ml |
| Gaļa (teļa gaļa, cūkgaļa) | 800 g |
| Sīpoli | 400 g |
| Zira | ½ tējk |
| Malti sarkanie pipari, samalti | ½ tējk |
| Svans sāls | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
Mīciet mīklu
- Dziļā bļodā ielej 450 ml silta ūdens, pievieno 1 tējk. sāls, 1 ēd.k. l cukura, 7 g sausa rauga un labi samaisa.
- Maisījumam pievieno 800 g miltu un viegli sāk sajaukt šķidro maisījumu ar miltiem. Kad bļodas sienas kļūst tīras - milti ir absorbējuši visu šķidro maisījumu, bet tajā pašā laikā mīkla joprojām ir nedaudz lipīga, tad mēs turpinām mīcīt uz galda 2 - 3 minūtes. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai.
- Dziļā bļodā, kurā mīca mīklu, ieziediet 10 ml augu eļļas, ielieciet mīklu bļodas apakšā un pārklājiet ar vāku vai dvieli. Bļodiņu ar mīklu ievietojam siltā vietā bez caurvēja 40 - 50 minūtes.
Gatavojam pildījumu
- Mēs sagriež 800 g gaļas mazos kubiņos (apmēram 2 x 2 mm) vai sasmalcina ar lūku.
- 400 g sīpolu nomizo un sagriež tādos pašos mazos kubiņos kā gaļa.
- Dziļā bļodā sajauciet sasmalcinātu gaļu, smalki sagrieztus sīpolus, ½ tējk. zira, ½ tējk sarkanie rūgtie malti pipari un 1 ēd.k. l Svans sāls. Labi samaisa. Iegūto pildījumu atstāj ievilkties vairākas minūtes.
Ēdienu gatavošana Khachapuri
- Mēs tuvojamies mīklai labi sajukumā un sadalām 4 daļās. No katras mīklas daļas veidojiet bumbiņas un atstājiet uz galda vai bļodā, viegli apkaisot ar miltiem 5 minūtes. Virsū pārklāj ar dvieli.
- Galds vai plašs trauks, kurā mēs veidosim khachapuri, viegli apkaisa ar miltiem. Mēs izklājām vienu testa daļu. Virsū viegli apkaisa miltus. Ar mīklas plaukstām izveidojam 3 līdz 5 cm biezu apli.Mīklas apļa centrā ieliekam 1/4 daļu pildījuma.
- Mīklas malas savāc "maisiņā", lai pildījums mīklas iekšpusē kļūtu par pildījumu. Mīklas saspiestas malas ir labi nospiestas, lai cepšanas laikā pildījums neiznāktu. Ja domājat, ka testa "maisa" malas ir pārāk lielas, tad tās var noplēst.
- Apkaisīt augšdaļu ar miltu šuvi un apgriezt khachapuri sagatavi uz otru pusi tā, lai šuves āķis izrādītos no apakšas. Ar plaukstām mēs piespiežam mīklu ar malto gaļu no centra līdz malām, pakāpeniski veidojot, tādējādi apli ar diametru 10 - 15 cm.
- Eļļojiet cepšanas trauku vai cepešpannu ar augu eļļu. Khachapuri sagatavju pārbīdām uz cepešpannas. Un jau uz cepešpannas mēs beidzam veidot khachapuri. Ar plaukstām mēs atkal sadalām mīklu ar pildījumu no centra līdz malām tā, lai apļa diametrs būtu apmēram 20 - 25 cm. Khachapuri mīklas augšējā slāņa centrā izveidojam nelielu caurumu ar apmēram 1 cm diametru, lai cepšanas laikā brīvi izietu no gaisa. Mēs beidzot nosūtām khachapuri sagatavi uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 15 līdz 20 minūtes.
- Kamēr pirmo khachapuri cep cepeškrāsnī, mēs veidojam otro khachapuri sagatavošanu. Mēs to pašu darām ar atlikušajām divām mīklas daļām un malto gaļu. Gatavo khachapuri mēs pārnesam uz trauku pasniegšanai.
Khachapuri pasniegšana galdam var būt gan karsta, gan auksta. Pasniedzot karstu khachapuri, augšējā mīkla būs kraukšķīgi cepta, un maltā gaļa būs sulīgāka.
Video recepte
Piedāvātajā videoklipā jūs varat redzēt informāciju par visiem khachapuri gatavošanas ar gaļu posmiem. Autors skaidri parādīs, kādai mīklai vajadzētu izrādīties, un kā pareizi sagatavot khachapuri sagataves.
Kā redzat no receptes, khachapuri pagatavošana ir diezgan vienkārša. Procesam nav vajadzīgas īpašas ierīces un aprīkojums. Rezultātā jūs saņemat izcilu barojošu ēdienu, kas ar savu garšu var apmierināt pat visprasīgāko gardēžu vajadzības. Saskaņā ar šo recepti tuvākajā laikā sagatavojiet khachapuri ar gaļu, un jūsu mīļie būs jums pateicīgi.
Citas Khachapuri receptes
Khachapuri ar biezpienu un sieru