Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- virtuves plīts;
- sietu;
- svari;
- dziļi bļodas;
- stewpan;
- tējkarote un ēdamkarote;
- dvielis;
- šķīvis;
- spraudnis;
- suka eļļošanai;
- cepešpanna;
- pergaments;
- rīve;
- nazis.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| kviešu milti | 240 g |
| piens | 50 ml |
| ūdens | 100 ml |
| sausais raugs | 1 tējk |
| cukurs | 1 tējk |
| sāls | ¼ tējk |
| sviests | 50 g |
| suluguni siers | 250 g |
| vistas ola (dzeltenums) | 1 gab |
Soli gatavot
- Tūlīt ir nepieciešams sagatavot mīklu khachapuri. Lai to izdarītu, dziļā bļodā samaisiet 1 tējk. sausais raugs un 1 tējk. granulēts cukurs.
- Nelielā katliņā samaisiet 50 ml piena un 100 ml ūdens. Ielieciet to uz neliela uguns un nedaudz uzkarsējiet, bet pienam ar ūdeni nevajadzētu būt karstam.
- Ielejiet siltu šķidrumu cukura un rauga bļodā, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, lai nerastos gabaliņi, un atstājiet uz 15 minūtēm.
- Kamēr raugs brūvē, katliņā izkausē 30 g sviesta un ļauj atdzist.
- Atsevišķi bļodā izsijāt 240 g kviešu miltu un ¼ tējk. sāli, sajauciet sausos ēdienus, izveidojiet nelielu iegriezumu pa vidu un ielejiet rauga maisījumu.
- Pēc tam labi samaisiet mīklu.
- Pēc tam, kad visi milti ir labi uzsūkušies, mīklai pievienojiet izkausētu un atdzesētu sviestu un pēc tam mīciet mīklu 10 minūtes.
- Mīklai vajadzētu izrādīties gaisīgai un nedaudz pielipt pie rokām, bet jums vairs nav jāpievieno milti.
- Dziļo trauku vajadzētu nedaudz ieeļļot ar augu eļļu, pēc tam ielieciet tajā mīcīto mīklu, pārklājiet ar dvieli, lai tas nenospiestu, un uz 1 stundu novietojiet siltā vietā. Šajā laikā masai vajadzētu palielināties 2-3 reizes.
- Pildījumam nepieciešami tikai 250 g suluguni siera, kas sarīvēts uz rupjās rīves.
- Kad mīkla nāk uz augšu, nolieciet to uz galda, kas pārkaisa ar miltiem, un pēc tam viegli mīciet. Piespiediet mīklu ar rokām, lai veidotu kūku, un pēc tam to nedaudz izrullējiet ar ritentiņu.
- Atstājiet nelielu siera daļu, lai virsū apkaisītu kūku, un lielāko daļu sadaliet mīklas vidū.
- Savienojiet malas kopā centrā un labi saspiediet.
- Apgrieziet kūku otrādi, nedaudz izstiepiet mīklu ar rokām un izrullējiet to ar slīdošo tapu, bet nepārspīlējiet, lai to nesaplēstu. Pēc tam apgrieziet kūku uz otru pusi un atkal ejiet ar slīdošo tapu. Vidū vajadzētu būt nelielam caurumam.
- Izmantojot slīdošo tapu, pārnesiet produktu uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Nelielā plāksnē viegli sakuliet dzeltenumu ar dakšiņu un pēc tam izmantojiet speciālu suku, lai suku virsū notīrītu kūku.
- Apkaisīt sieru virsū un notīrīt cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 230 grādiem, cep 10 minūtes.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pievienojiet temperatūru līdz 240 grādiem un turiet cepšanu cepeškrāsnī vēl 5 minūtes, līdz tā iegūst skaistu zeltainu krāsu.
- Eļļojiet karstu khachapuri ar sviesta gabalu un pasniedziet.
Video recepte
Ja jūs nezināt, kā dažādot uzturu, mēs piedāvājam jums noskatīties šo video. Tajā autore demonstrēs, kā īsā laikā pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu, kas derēs gan svētku galdam, gan būs brīnišķīga uzkoda. Mingrelian Khachapuri pārsteigs jūs ar maigu garšu un maigumu.
Cienījamie lasītāji, vai jūs kādreiz esat izmēģinājis īstu gruzīnu hačapuri? Vai jums patika šī recepte? Kāda ir šī ēdiena recepte? Kādu sieru jūs izmantojat kā pildījumu?
Citas Khachapuri receptes
Lai jums jauka lasīšana!