Virtuves ierīces un piederumi: mērtrauks, slotiņa, slīdošā tapa, konditorejas birste, pergamenta papīrs, cepšanas paplāte, cepeškrāsns, rīve, mērtrauks.
Sastāvdaļas
| Augstākās kvalitātes kviešu milti | 300 g |
| Parastā sāls | ½ tējk |
| Cukurs | ½ tējk |
| Sausais raugs | 1 tējk |
| Augu eļļa | 2 ēd.k. l |
| Suluguni siers | 150 g |
| Fetas siers | 150 g |
| Attīrīts ūdens | 200 ml |
| Krēms | 70 ml |
| Sviests | 30 g |
| Vistas dzeltenums | 1 gab |
Soli gatavot
Testa sagatavošana
- Sijājiet 300 gramus kviešu miltu dziļā traukā, pievienojiet tam pusi tējkarotes cukura un tādu pašu daudzumu sāls.
- Ielejiet tur tējkaroti sausā rauga un rūpīgi samaisiet sastāvdaļas ar slotiņu.
- Miltos veidojam nelielu caurumu, kurā ielej 200 ml karsēta ūdens, divas ēdamkarotes augu eļļas.
- Mēs sākam rūpīgi mīcīt masu. Mīklai jābūt stingrai un elastīgai.
- Pārnes sajaukto masu tīrā, dziļā traukā un 50 minūtes atstāj siltā vietā. Šajā laikā mīklu vajadzētu uzpūst un labi ievietot.
- Pēc brīža mēs izņemam mīklu un izklājam to uz virsmas, kas apkaisīta ar kviešu miltiem. Mēs sadalām masu divās daļās. Mēs ņemam vienu daļu un velmējam to ar slīdošo tapu, veidojot vienmērīgu ovālu 3-4 mm biezu.
- Mēs sākam vērpjot ovāla slāņa malas no abām pusēm uz vidu, mēs piestiprinām tā malas abās pusēs. Tālāk mēs audzējam savītas puses, tādējādi veidojot laivu.
Pildījuma sagatavošana
Sarīvē 150 gramus suluguni siera uz smalkas rīves. Mīciet 150 g fetas siera un pievienojiet to suluguni. Ielejiet visus 70 ml krējuma, sāli pēc garšas un kārtīgi samaisiet, veidojot vienmērīgu konsistenci.
Cepšanas sagatavošana
- Laivā, kas izveidota no mīklas, mēs izklājam iegūto pildījumu, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu.
- Mēs izklājam produktu uz cepešpannas ar pergamenta papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un tur 15 minūtes ievieto cepešpannu ar khachapuri. Kamēr trauks cep, izkausējiet ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī 30 g sviesta. Pēc šī laika mēs izņemam khachapuri un ieziež tās malas ar kausētu sviestu ar konditorejas suku. Daļa eļļas tiek uzklāta arī uz pildījuma. Khachapuri vidū mēs izveidojam nelielu caurumu, kurā mēs ievietojam dzeltenumu no vistas olu. Nosūtīts uz krāsni vēl 10 minūtes.
Trauku labāk un garšīgāk ēst karstu un svaigu.
Video recepte
Šajā video redzēsit, kā vajadzētu notikt visam gruzīnu hačapuri veidošanas procesam. Izmantojot šo video, jūs varat ļoti ātri pagatavot šādus konditorejas izstrādājumus mājās.
Aizpildīšanas un dekorēšanas iespējas
Klasisko recepti gruzīnu khachapuri var papildināt un daudzveidīgas sastāvdaļas, šis ēdiens neatšķirsies. Tradicionālo suluguni un fetas sieru var aizstāt ar citiem cietajiem un sālītajiem sieriem, piemēram, parmezānu un fetas. Khachapuri iegūs jaunu nokrāsu, nezaudējot kaisli.
Turklāt cepšanu var papildināt ar dažādiem garšaugiem, garšvielām un garšvielām. Gruzīnu ģimenēm patīk pievienot sasmalcinātus zaļos sīpolus un pētersīļus jau pagatavotajam karstajam khachapuri. Tas ne tikai pievienos pikantu garšu un aromātu, bet arī mainīs ēdiena izskatu.
Citas Khachapuri receptes
Khachapuri ar biezpienu un sieru