Virtuves ierīces un piederumi:
- mērtrauks;
- ēdamkarote un tējkarote;
- mikroviļņu krāsns;
- dziļa bļoda;
- sietu;
- lāpstiņa;
- ritošā tapa;
- rupja rīve;
- zobu bakstāmais;
- apaļa silikona pelējuma;
- virtuves nazis;
- koka dēlis;
- krāsns.
Sastāvdaļas
| Ūdens | 125 ml |
| Piens | 125 ml |
| Saulespuķu eļļa | 25 g |
| Sausais raugs | 2 tējk |
| Cukurs | 2 tējk |
| Sāls | 1 tējk |
| Milti | 500 g |
| Suluguni siers vai mozzarella | 600 g |
| Sviests | 40-50 g |
Soli gatavot
- Ūdeni 125 ml daudzumā mikroviļņu krāsnī nedaudz uzkarsē līdz 36-37 grādiem. Pievienojiet 2 tējk. sausais raugs un 1 tējk. sāls. Mēs to rūpīgi sakratām ar tējkaroti.
- Mēs pārklājam glāzi ar ūdeni un citām sastāvdaļām ar vāku un atstājam to siltā vietā ceturtdaļas stundas laikā. Šajā laikā raugs sāks darboties. Dziļā bļodā izsijiet puskilogramu kviešu miltu caur sietu. Izmantojot lāpstiņu, izveidojiet nelielu iespaidu miltos un ielieciet tajā 2 tējk. cukura, 25 g saulespuķu eļļas un iepriekš sasildīts līdz 37 grādiem ar 125 ml piena. Bļodā ar miltiem arī ielej nedaudz piemērota rauga.
- Vispirms sajauciet visas sastāvdaļas ar lāpstiņu, pēc tam mīciet mīklu ar rokām bļodā, līdz tā kļūst viendabīga un elastīga. Mēs atstājam mīklu siltā vietā, lai atpūstos 30-40 minūtes. Šajā laikā tam vajadzētu palielināties apmēram 2 reizes.
- Mēs izņemam atlikušo mīklu no bļodas un sadalām to 3 vienādās daļās. No katra gabala izrullējiet kūku. To var izdarīt ar savām rokām vai ar slīdošās tapas palīdzību. Kūkas biezumam jābūt apmēram 4-5 mm.
- Uz rupjas rīves mēs berzējam 600 g suluguni siera vai mocarellas. Kā pildījumu khachapuri varat izmantot arī emmental sieru. Rīvētu sieru izklāj uz mīklas kūkas.
- Mēs savācam mīklu maisiņā un uzmanīgi saspiežam to augšpusē. Mēs noņemam lieko mīklu.
- Kūku ar slīdošo tapu izrullē plānā kārtā. Ja kūkas iekšpusē nokļūst gaiss, mēs ar zobu bakstāmo izdara dažas caurduršanas un turpinām ripot, līdz mīklas biezums ir aptuveni 3 mm. Līdzīgi mēs izgatavojam khachapuri no atlikušajām 2 sagatavēm.
- Gatavo tortiliju ar sieru pārsūtām apaļā silikona formā, sagriežam 40–50 g sviesta plānās šķēlēs un ieliekam dažus gabaliņus virs tortiljas. Pateicoties sviestam, khachapuri būs mīksti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ļauj khachapuri cepties 15-20 minūtes. Pēc 20 minūtēm mēs izņemam formu no krāsns un apkaisa rīvētu khachapuri ar rīvētu sieru. Atkal mēs sūtīt cept cepeškrāsnī 5 minūtes 200 grādu temperatūrā, lai siers kūst.
- Mēs izņemam gatavo Megrelian khachapuri no krāsns, sagriežam šķēlēs un pasniedzam viesiem. Labāk ir ēst karstu ēdienu.
Video recepte
Pēc videoklipa noskatīšanās jūs uzzināsit, cik viegli mājās ir pagatavot megrelian stila khachapuri. Tos sagatavo salīdzinoši vienkārši un ātri, savukārt viss process ir aprakstīts ļoti detalizēti. Tiek doti ieteikumi par to, kuras sastāvdaļas labāk lietot un cik lielā mērā, lai khachapuri izrādītos garšīgs un sulīgs.
Vai jums patīk gruzīnu ēdieni un vai jūs pats mēģinājāt pagatavot Megrelian stila khachapuri? Kādas sastāvdaļas jūs izmantojat, un cik ilgs ir gatavošanas process? Komentāros dalieties ar savu kulinārijas pieredzi.
Citas Khachapuri receptes
Lai jums jauka lasīšana!