Virtuves ierīces un piederumi
- krāsns
- griešanas dēlis un asu nazi
- papīra dvieļi
- virtuves svari un citi mērīšanas piederumi,
- cepšanas piedurkne,
- cepešpanna vai keramikas cepšanas trauks.
Sastāvdaļas
- zoss - 1 gab.
- kartupeļi - 6-8 gab.
- sāls - pēc izvēles
- mazs ābols - 4 gab.
- Provansas augi - 20 g
- lauru lapa - 2 gab.
- muskatrieksts - 5 g
- malti melnie pipari - 5 g
- rozmarīns - 10 g
- majorāns - 10 g
- baziliks - 10 g
Soli gatavot
- Rūpīgi izskalojiet zosu no ārpuses un iekšpuses ar tekošu aukstu ūdeni, pēc tam noslaukiet to ar papīra dvieļiem. Noteikti noņemiet sirdi, aknas, plaušas un pārliecinieties, ka nav asins recekļu.
- Uzmanīgi nogrieziet rīkli un nogrieziet spārnu malas, tad gatavais ēdiens izskatīsies estētiskāks un mutes dzirdinošs. Atsevišķā traukā sajauciet 5 g muskatriekstu, 5 g melno piparu, 10 g rozmarīna, 10 g majorāna un 10 g bazilika. Putnu rūpīgi berzējam iekšā un ārā ar sāli un sagatavotu garšvielu maisījumu, berzējot garšvielas ar masāžas kustībām.
- Lai ēdienam pievienotu sulīgumu, kā arī izsmalcinātu augļu garšu un aromātu, zosu iekšpusē mēs sūtām četrus rūpīgi mazgātus veselus ābolus. Vislabāk ir lietot skābus augļus.
- Mēs ievietojam pildīto putnu cepšanas piedurknē, pēc tam cieši sasiet malas no abām pusēm.
- Mēs izklājam zosu uz cepešpannas vai keramikas traukā, un pēc tam nosūta to cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 180 ° C. Cepiet putnu 1 stundu.
- Pa to laiku nomizojiet 6-8 lielus kartupeļus un pēc tam katru bumbuļu sagriež četrās daļās. Mēs ievietojam sasmalcinātu dārzeņu dziļā bļodā un tam pievieno 20 g Provansas garšaugus, sāli pēc garšas un 2 lauru lapas. Rūpīgi samaisiet kartupeļus, lai garšvielas vienmērīgi pārklātu katru gabalu.
- Pēc 1 stundas izņemiet zosu no cepeškrāsns, uzmanīgi izgrieziet uzmavu un pēc tam pilnībā noņemiet to. Ja no putna noplūda pārāk daudz tauku, tad mēs noņemam lieko daudzumu, lai kartupeļi neplūst, bet tos var cept cepeškrāsnī.
- Mēs izklājam kartupeļu šķēles ap zosu un atgriežam trauku cepeškrāsnī.
- Cepiet produktu vēl stundu. Šajā laikā putns kļūs maigāks un sulīgāks, kā arī iegūs skaistu ēstgribu un kraukšķīgu izskatu.
Video recepte
Piedāvātais video soli pa solim demonstrē visu cepeškrāsnī ceptas zoss vārīšanas procesu ar kartupeļiem un skābiem āboliem.
Cepta zoss, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir garšīga, maiga un aromātiska gaļa ar kraukšķīgu zelta garoza. Šāds ēdiens cienīgi ieņems goda vietu uz svētku galda, un tas neapšaubāmi pagodinās ikvienu ar savu bagātīgo aromātu un izsmalcināto garšu. Un kā jūs cept veselu zosu? Ko jūs izmantojat garnīram? Dalieties savās idejās komentāros. Bon apetīti!