Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepšanas panna, griešanas dēlis, nazis, lāpstiņa, katls vai dziļa panna ar biezu dibenu, rīve, mērglāze, pasniegšanas trauks.
Sastāvdaļas
| Aknas | 600–800 g |
| Sīpoli | 2 gab |
| Burkāni | 2 gab |
| Tomātu pasta | 4 ēd.k. l |
| Majonēze | 3 ēd.k. l |
| Puravs | 1 gab |
| Milti | 3 ēd.k. l |
| Ūdens | 400 ml |
| Augu eļļa | 100 ml |
| Sāls | 0,5 ēd.k. l |
| Malti melnie pipari | šķipsnu |
Soli gatavot
Gulaša vārīšanai varat izmantot cūkgaļas, liellopa vai vistas aknas atkarībā no jūsu vēlmēm. Galvenais, lai izvēlētais produkts būtu svaigs un augstas kvalitātes. Es neiesaku jums iegādāties saldētas aknas. Galu galā produkts ir ļoti delikāts un saldēšanas laikā zaudē daudzas noderīgas īpašības.
Pērkot svaigas aknas, pievērsiet uzmanību krāsai un smaržai. Svaigajam produktam ir bordo nokrāsa un raksturīgs salds aromāts. Pārliecinieties, ka uz izstrādājuma nav traipu, nosēdumu vai plombu. Visnoderīgākais aknu veids ir liellopu gaļa.
Liellopu aknu īpašība ir balta plēve, kuru ir ļoti viegli atdalīt, ja aknas ir svaigas un veselīgas. Pirms vārīšanas pusstundu ieteicams mērcēt jebkura veida aknas pēc jūsu izvēles.
- Nosusinātās aknas nosusiniet ar vienreizlietojamiem papīra dvieļiem, noņemiet plēvi un sagrieziet patvaļīgi mazos gabaliņos. Pannā ielej 4 ēdamkarotes augu eļļas un uzkarsē to virs lielas uguns. Ielejiet sasmalcinātas aknas pannā. Apcepiet šķēles, nepārtraukti maisot zem atvērtā vāka, līdz vārīšana. Gatavo aknu pārnes katlā vai dziļā pannā ar biezu dibenu, kur tiks pagatavota gulaša.
- Nomizojiet un izskalojiet dārzeņus. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, bet burkānus - sloksnēs. Lai process neaizņem daudz laika, jūs varat sarīvēt burkānus. Sasmalcinātus dārzeņus sūta apceptas augu eļļā apmēram piecas minūtes. Tad ielejiet tos aknām.
- Nomazgājiet un nosusiniet pannu, lai padarītu mērci. Karstā, sausā pannā ielej trīs ēdamkarotes miltu un, nepārtraukti maisot, cep līdz zeltainam. Miltiem pievieno 300 mililitrus ūdens un kārtīgi samaisa, lai nerastos gabaliņi.
- Atsevišķā traukā ielej četras ēdamkarotes tomātu pastas, trīs ēdamkarotes majonēzes un 100 mililitrus vārīta ūdens. Maisojiet visas sastāvdaļas traukā un ielejiet tomātu maisījumu miltu pannā. Mērcei pievienojiet pusi ēdamkarotes sāls un šķipsniņu melno piparu. Ielejiet gatavo pārsēju aknām.
- Sasmalciniet puravu un pievienojiet pannai. Maisiet visas sastāvdaļas un vāriet to vēl desmit minūtes uz lēnas uguns zem slēgta vāka. Gulašs ir sirsnīgs ēdiens, kas labi der ar visu veidu sānu ēdieniem un svaigiem dārzeņiem.
Video recepte
Pēc videoklipa noskatīšanās skaidri redzēsit gatavošanas procesu un pārliecināsieties par ēdiena gatavošanas vienkāršību.