Virtuves ierīces un piederumi
- gāzes vai elektriskā plīts;
- cepšanas panna;
- asu virtuves nazi;
- griešanas dēlis;
- Sastāvdaļu plāksnes;
- virtuves dakša;
- virtuves lāpstiņa.
Sastāvdaļas
- Šitake sēnes - 8-9 gab.
- Olu - 2 gab.
- Sīpoli - 1/4 gab.
- Lokus - 2-3 saknes
- Sviests - 10 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Augu eļļa - 1 ēd.k. l
Soli gatavot
- Mēs ņemam 8-9 šiitake sēņu gabalus, uzmanīgi mazgājam tos zem ūdens, nosusina un sagriež kājas. Šitake sēnēs kājas nekad neizmanto ēdiena gatavošanā, jo tās ir ļoti šķiedras un stīvas.
- Tālāk sagatavoto sēņu vāciņus sagriež plānās plāksnēs uz griešanas dēļa.
- Tagad ņemam ¼ sīpolu, nomizojam to un sagriežam plānās garās plāksnēs.
- Mēs rūpīgi mazgājam zem ūdens apmēram 2-3 no zaļo sīpolu saknēm zem ūdens un smalki sasmalcina tos ar asu nazi uz griešanas dēļa.
- Atsevišķā plāksnē sadaliet 2 vistas olas, nedaudz sāli pēc garšas un nedaudz samaisiet, izmantojot parasto virtuves dakšiņu.
- Mēs ieslēdzam gāzes vai elektrisko plīti, ielieciet uz tā pannu ar 10 gramiem sviesta, lai sasildītos, un arī ielejiet nedaudz augu eļļas, apmēram 1 ēdamkarote.
- Uzkarsētā pannā ielieciet iepriekš sasmalcinātus sīpolus un vairākas minūtes apcepiet uz vidējas uguns, līdz tie kļūst nedaudz brūni un mīksti.
- Tālāk samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma, pannā ielieciet šitake sēnes, nedaudz pievienojiet tām, pēc garšas pievienojiet melnos maltos piparus un apcepiet sēnes apmēram 5-7 minūtes. Neaizmirstiet periodiski sajaukt sēnes ar virtuves lāpstiņu.
- Pēc 5-7 minūtēm palieliniet uguni, pagaidiet 1 minūti, izlīdziniet sēnes un piepildiet tās ar vistas olām.
- Kad olas sāk balināties, izmantojiet virtuves lāpstiņu, lai tās apgrieztu uz otru pusi un apcep līdz vārīšanai. Kopumā visu saputoto olu nevar apgāzt, tāpēc apgriežam lielās daļās. Izslēdziet uguni un ļaujiet olām pašām apcepties.
- Mēs pārnesim ceptas olas ar šitake sēnēm uz šķīvja un virsū apkaisa ar iepriekš sagatavotiem zaļajiem sīpoliem. Trauks ir gatavs, jūs varat to pasniegt pie galda. Bon apetīti!
Kā izvēlēties šitake sēnes
- Sēnēm jābūt nedaudz uzpūtīgām, bez mehāniskiem bojājumiem.
- Visgaršīgākajām šitaki sēnēm cepurēs ir mazu plaisu paraugi.
- Pievērsiet uzmanību sēnei, tajā nedrīkst būt mitruma un pelējuma, it īpaši, ja tā ir iesaiņota saliptā plēvē.
- Sēņu vāciņam ir tumši brūna krāsa un samtaina struktūra, un tā diametrs nedrīkst pārsniegt 6 centimetrus.
- Ar labu Šitaki sēni vāciņa malas vienmēr noliecas uz leju.
- Sēnes ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 3 nedēļas.
Video recepte
Mēs vēršam jūsu uzmanību uz interesantu video recepti Šitaki sēņu pagatavošanai ar vistas olām no receptes autora. Videoklipā jūs redzēsit ne tikai pakāpenisku ēdienu gatavošanu, bet arī noderīgus padomus un komentārus.
Vai esat kādreiz izmēģinājuši ēdienus ar nedaudz eksotiskām šitaki sēnēm? Varbūt jūs pirmo reizi dzirdējāt par viņiem, un vai jums jau ir izdevies sagatavot gardas vakariņas? Dalieties ar mums saviem panākumiem komentāros, pagatavosim kopā!