Virtuves ierīces un piederumi:
- gumijas cimdi;
- panna
- plīts vai plīts;
- skimeris;
- bļoda - 2 gab .;
- nazis;
- bankas;
- vāki.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Sēnes (piens, sviests vai citas) | apmēram 250 g uz vienu 0,5 l kārbu |
| Lauru lapa | 3 gab |
| Diļļu lietussargs | 1 gab |
| Ķiploka daiviņa | 1 gab |
| Zirņu pipari | 3 gab |
| Melnie piparu zirņi | 7 gab |
| Etiķis (9%) | 1 tējk |
| Cukurs | 1 ēd.k. l |
| Sāls | 2 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Rūpīgi mazgājiet sēnes zem tekoša ūdens (vai lielā traukā ar ūdeni 2 līdz 3 reizes). Ieteicams to darīt ar cimdiem, jo sēnes ļoti krāso rokas.
- Tīras sēnes pārnes uz pannas. Tajā pašā laikā mēs sagriežam lielas sēnes vairākās daļās, un mazās - atstājiet tās veselas.
- Piepildiet sēnes ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu tās. Mēs uzliekam pannu uz plīts un ieslēdzam uguni.
- Pēc tam, kad sēnes vārītas, nedaudz samaziniet siltumu un vāriet tās vēl 10 minūtes. Ar karoti vai sagrieztu karoti mēs noņemam arī no augšas izveidotās putas (ar to palīdzību tiks noņemti iespējamie atlikušie atkritumi). Kamēr sēnes vārās, mēs sterilizējam burkas un vākus jums ērtā veidā.
- Pēc 10 minūtēm izslēdziet uguni, ielieciet sēnes no pannas caurdurī un atkal noskalojiet zem auksta tekoša ūdens tieši caurdurī.
- Labi mazgātas sēnes atkal ievieto pannā un pilnībā piepilda ar ūdeni.
- Ieslēdziet uguni, pagaidiet, līdz sēnes vārās (noņemiet putas, ja tādas ir), un vāriet tās vēl 30 minūtes no vārīšanās brīža.
- Pēc noteikta laika sēnes atkal izmetam caurdurī un noskalojam zem auksta tekoša ūdens.
- Mazās bļodiņās ievietojam diļļu lietussargu un lauru lapu (1 diļļu lietussargs un 1 lauru lapa iet uz 1 kannu sēņu), atstājam tos verdošā ūdenī 1 - 2 minūtes.
- Pagatavojiet marinādi: pievienojiet 2 ēdamk.pannā ar 1 litru ūdens l sāls un 1 ēd.k. l cukurs. Mēs uzliekam pannu uz uguns.
- Kad ūdens vārās, pievienojiet tam 2 lauru lapas, 2 piparus un 4 piparu graudiņus.
- Tad ielieciet mazgātas sēnes marinādē. Mēs gaidām, līdz sēnes vārās, un vāriet tās sālījumā vēl 15 minūtes pēc vārīšanās.
- Mēs ņemam vajadzīgo skaitu sterilizētu kārbu. Katrā no tām mēs ieliekam 1 iepriekš iemērcētu lauru lapu, 0,5 diļļu lietussargu, 1 garšvielu un 3 zirņus melno piparu.
- Arī katrā burkā pievienojiet 1 ķiploka daiviņu, kas nomizota un sagriezta šķēlēs.
- Pēc tam, kad sēnes ir pagatavotas, pievienojiet tās burkā, izmantojot sagrieztu karoti (šajā gadījumā mēs neuzspiežam pilnu burku, bet atstājam nelielu tukšu vietu virsū).
- Mēs arī virsū sēnēm liekam diļļu lietussargu otro pusi un 1 tējk. 9% etiķis.
- Ielejiet burkā karstu marinādi un pagrieziet to ar vāku. Sēņu burkas “iesaiņo” sega un atstāj, līdz tās pilnīgi atdziest. Atdzesētās kannas tiek uzglabātas vēsā tumšā vietā.
Video recepte
Šajā videoklipā varat skaidri redzēt, kā marinēt sēnes ziemai.
Sēnes, kas pagatavotas pēc šīs receptes, ir neticami garšīgas. Un pats galvenais - šādā veidā jūs varat "aizvērt" absolūti visas sēnes, kas jums ir. Vai jums patīk veikt saglabāšanu? Raksti par to komentāros.