Virtuves ierīces un piederumi:
- stewpan vai panna ar biezu dibenu ar vismaz 4 litru tilpumu;
- griešanas dēlis;
- virtuves nazis;
- rīve; siets vai caurduris;
- virtuves svari;
- mērīšanas stikls.
Sastāvdaļas
| Nosaukums | Daudzums |
| Svaigi šampinjoni | 200 g |
| Vidējs kartupelis | 5 gab. |
| Mazs burkāns | 1 gab |
| Pērļu mieži | 100 g |
| Sīpoli | 1 gab |
| Augu eļļa | 30 ml |
| Sviests | 30 g |
| Žāvēts baziliks | 1 tējk bez slaida |
| Lauru lapa | 1 gab |
| Pīrāgs, zirņi | 4-5 gab. |
| Zemes piparus samaisa | 1 šķipsniņa |
| Zaļās dilles | 1 mazs ķekars |
| Parastā sāls | pēc garšas |
| Dzeramais ūdens | 4-5 l |
Soli gatavot
- Izskalojiet 100 gramus pērļu miežu. Miežus ielej ar 800 ml auksta ūdens, graudaugus uzvāra. Nosusiniet, vēlreiz noskalojiet putraimus. Ielejiet 800 ml auksta ūdens, vāriet 800 ml ūdens 50-60 minūtes, līdz tie ir mīksti. No gataviem pērļu miežiem izlejiet ūdeni, iemetot to uz sieta vai biezā caurdurī. Labību nav nepieciešams skalot. Šādi sagatavoti mieži ir drupināti. Izmantojiet iepriekš sagatavotus presētus tvaicētus miežus, kas tiek vārīti 15 minūtes. Šajā gadījumā ēdiena gatavošana paātrināsies. Pērļu miežus var iepriekš vārīt un saldētā veidā uzglabāt saldētavā.
- Nomazgājiet un nomizojiet 1 mazu burkānu, sasmalciniet ar plānu salmiņu. Jūs varat sarīvēt burkānus uz rupjas rīves.
- Sagrieziet vienu mizotu sīpolu mazos kubiņos.
- Nomazgājiet un nomizojiet 5 vidējus kartupeļu bumbuļus. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos (ar sānu apmēram 7-8 mm) vai plāksnēs.
- Labi izskalojiet sēnes (200 gramus), noņemiet ādu no cepurēm, noņemiet svārkus no kājām. Sēnes sagriež plānās, apmēram 3 mm biezās šķēlēs.
- Stewpan ar ietilpību 4 litri (vai vairāk), stāvot uz vidējas uguns, ielej 30 ml augu eļļas. Ielieciet 30 gramus sviesta. Pagaidiet, līdz eļļas maisījums ir labi sasildījies.
- Ielieciet eļļā sasmalcinātus burkānus un sīpolu. Apcep, līdz sīpoli ir dzidri apmēram 3–5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ja vēlaties, varat pievienot selerijas saknes šķēlīti, kas sagriezta mazās sloksnēs.
- Ielejiet sēnes stewpan. Pievienojiet uguni spēcīgai. Apcep sēnes, pastāvīgi maisot, 3-4 minūtes, līdz dārzeņi ir labi pagatavoti un sēņu gabali ir mainījušies. Ātra grauzdēšana tiek veikta pār lielu karstumu, lai sēnes neļautu sulai un zaudētu garšu.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam. Sautējumam pievieno vārītus pērļu miežus un sasmalcinātus kartupeļus.
- No tējkannas ielej 3 litrus verdoša ūdens (vāra līdz grauzdēšanas beigām).
- Sāliet trauku pēc garšas, ielieciet 1 lauru lapu (iepriekš to mazgājiet).
- Ielieciet 4-5 zirņu zirnīšus, 1 šķipsniņu zemes piparu maisījuma, 1 tējkaroti (bez kalna) žāvētu baziliku. Jaukt. Pēc garšas varat pievienot citus garšaugus un garšvielas.
- Vāra kartupeļu šķēles 15-20 minūtes, līdz vārītas. Zupas skaistajai zelta krāsai un garšas uzlabošanai varat pievienot pusi tējkarotes maltas kurkuma saknes (bez slaida).
- Tiklīdz kartupeļi ir gatavi, sautētā pannā (1 mazs saišķis) ielieciet smalki sagrieztus diļļu zaļumus. Nomazgājiet dilles un iepriekš to sagriež. Jūs varat paņemt uz pusēm diļļu un pētersīļu zaļumus.
- Sēņu zupu ar zaļumiem uzvāra, izslēdziet siltumu. Pārklājiet stewpan ar vāku, ļaujiet pirmajam brūvēt 30-40 minūtes.
- Ar porciju porciju jūs varat garšot trauku ar skābu krējumu, svaigu krējumu un smalki sagrieztu sīpolu, maurlokiem.
Video recepte
Skatiet, cik viegli ir pagatavot tik garšīgu sēņu zupu. Video satur sīku šī pirmā kursa sagatavošanas aprakstu ar saprotamiem paskaidrojumiem.
Tagad jebkurā gada laikā vakariņās varat pagatavot aromātisku sēņu zupu saskaņā ar šo recepti.
Kādus sēņu ēdienus jūs gatavojat? Vai jūs bieži izmantojat sēnes ģimenes ēdienkartei?
Kādus sēņu ēdienus jūs gatavojat? Vai jūs bieži izmantojat sēnes ģimenes ēdienkartei?
Citas graudaugu pagatavošanas receptes
Lai jums jauka lasīšana!