Gatavo griķu biezputru lēnajā plītē ar gaļu, sautējumu, pienu

Kopš seniem laikiem griķus vārīja krāsnī. Tur viņa gulēja biezu sienu māla traukā, uzstāja vairāk nekā 2 stundas. Un tikai pēc tam ar sviestu aromatizēts un obligāti karsts tika pasniegts uz galda. Īpašā ēdiena gatavošanas paņēmienā, kas izslēdza tiešu vārīšanu, bet drīzāk vājināšanos tvaika ietekmē, tika atklātas visas grezno griķu garšas šķautnes. Tiešām grezni! Nav nejauši, ka viņa bija tik mīlēta un novērtēta krievu virtuvē.

Mūsdienās nav krāsnis, un labības vārīšana ir kļuvusi par standarta procedūru. Kulinārijas teorētiķi saka, ka mēs daudz zaudējam. Neskatoties uz to, ka griķi uz mūsu galda atrodas diezgan bieži, tā patiesā garša mums nav zināma. Krūmu katla spiediena katls palīdzēs to atvērt. Izņemiet savu virtuves palīgu Philips vai Redmond un dodieties uz virtuvi, lai radītu!

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Kā pagatavot vaļēju putru? Griķu biezputru lēnajā plīts gatavo aptuveni tādā pašā veidā kā pirms simtiem gadu krievu krāsnī. Līdzīgs temperatūras režīms (apmēram 90 °) novērš vārīšanos, ļaujot sasmalcināt graudaugus. Proti, šādā saudzējošā ēdiena gatavošanas versijā griķu graudu garša tiek pilnībā atklāta, tie saglabā savu formu. Saimniece neiejaucas procesā, neatver vāku, izdalot vērtīgu tvaiku, nesajauc putru, kas ir neticami svarīgi. Un rezultātā - šķiet, ka tas ir parasts griķis, bet tik garšīgs. Tikai brīnumi!

• Izvēlieties vieglas putraimus. Krēmveida un maigais graudu nokrāsa norāda to minimālo termisko apstrādi ražošanā. Viņi saglabāja vislielāko uzturvielu klāstu, kurā ir daudz griķu: rutīnu, magniju, B vitamīnus un vērtīgu augu olbaltumvielu.
• Izmantojiet griķus plastmasas maisiņā. Kartonā vienmēr pastāv risks, ka nepareizas glabāšanas gadījumā viņai izdosies absorbēt mitrumu no gaisa. Produkta garšas un uzturvērtības ziņā tas ir postoši.
• Pirms vārīšanas kārtojiet graudus. Tajos var nonākt sveši graudi, kas, protams, nebūs kaitīgi, bet trauka izskats tiks sabojāts. Oļi, kuru izmērs ir griķu kodoli, ir daudz bīstamāki. Tās ir cietas un bojā emalju, ja tās nokļūst uz zoba.
• Noskalojiet graudus. To ir ērti izdarīt sietā, jo graudaugu pakaiši ir vismazākie putekļi. Putekļu daļiņas var viegli nomazgāt ar ūdeni, un graudi paliks savā vietā. Turklāt siets ļauj novadīt lieko ūdeni, kura pārpalikums vārīšanas laikā izjauc produkta konsistenci, kā rezultātā kodols kļūst skābs.

Recepte ar pienu

Griķu biezputru vārīt lēnā plītī ar pienu ir daudz ērtāk nekā uz plīts. Nav riska, ka piens “aizbēgs” vai masa sadegs. Ja pēkšņi pārmērīgi eksponējat trauku, nav briesmu iegūt pārāk biezu putru. Kopumā ieguvumi ir daudz. Un šādas putras recepte ir ļoti vienkārša!

Jums būs nepieciešams:

• griķi - 1 glāze;
• piens (vai 1: 1 ar ūdeni) - 4 glāzes;
• sviests - 10 g;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• sāls ir šķipsniņš.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavojiet graudaugu, ielieciet to bļodā.
2. Ielejiet cukuru, sāli, nekavējoties pievienojiet eļļu.
3. Ielejiet pienu, samaisiet.
4. Iestatiet režīmu "Putra". Tajā graudaugus vāra 50 minūtes.
5. 10 minūtes pēc signāla atstājiet to svīst.

Atverot vāku, jūs redzēsit putru ar vidēju konsistenci. Tas nebūs pārāk šķidrs, un, ja nepieciešams, piena daudzumu var palielināt līdz 6 daudzglāzēm. Jūs varat arī kontrolēt detalizācijas pakāpi. Vajag veselu, graudu līdz graudiem, lietojiet tikai pienu. Ja vēlaties vairāk vārītas putras, pievienojiet ūdeni.

Receptes ar gaļu soli pa solim

Jau ir noticis, ka griķi mūsu ēdiena gatavošanā tiek uzskatīti par perfektu gaļas sānu ēdienu. Krievijā to izmantoja kā neatkarīgu ēdienu, un to biežāk papildināja ar sīpoliem, sēnēm. Bet neatkāpsimies no iedibinātās gaumes. Un mēs piedāvāsim vairākus risinājumus griķu labībai ar gaļu.

Ar malto gaļu

Šādu ēdienu ar maltu gaļu vai gaļas šķēlēm bieži sauc par pilafu ar griķiem. Patiešām, sastāvdaļas ir līdzīgas. Bet kaloriju saturs ir mazāks, uzturvērtība ir augstāka, zarnām un kuņģim ir vieglāk. Mēs cenšamies gatavot!

Jums būs nepieciešams:

• malta gaļa - 300 g;
• griķi - 1 glāze;
• sīpols - 1 liela galva;
• burkāni - 2 sakņu kultūras;
• saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• sāls, pipari;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• zaļumi, lauru lapa.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolus samaļ, liek bļodā un cep režīmā "Cepšana" (to var aizstāt ar "Cepšana").
2. Burkānus sasmalcina, apcep ar sīpoliem.
3. Izklājiet malto gaļu, samaisiet ar dārzeņiem zem vāka 20 minūtes.
4. Pievienojiet sagatavotos griķus, ielejiet ūdenī.
5. Pievienojiet sāli, piparus, ielieciet ķiplokus veselus zobus.
6. Pavārs režīmā Pilaf 40 minūtes.
7. Pievienojiet zaļumus un lauru lapu, atstājiet sautēties 10 minūtes.

Traukā varat izmantot jebkuru pildījumu. Taukainākā cūkgaļa nodrošinās daudz sulas dārzeņu sautēšanai. Universāla cūkgaļa un liellopu gaļa, tai ir lieliska garša un mazāk kaloriju. Liellopu gaļu uzskata par liesu, lai gan sautējumos tam piemīt lieliska garša.

Ar sautējumu

Trauks ar ļoti ātru vārīšanas sautējumu, brīnišķīgs glābšanas līdzeklis, kad jums ātri un garšīgi jāpabaro izsalkušā ģimene. Sastāvdaļu sagatavošanu veic paralēli lēnā plītī un pannā.

Jums būs nepieciešams:

• griķi - 2 glāzes;
• sautējums - 1 bundža;
• sīpoli - 3 lielas galvas;
• augu eļļa;
• sāls, melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Ielieciet putraimus bļodā, piepildiet ar ūdeni, sāli. Vāra līdz vārīšanai režīmā "Putra" vai "Griķi" (ja ir).
2. Sagrieziet sīpolu gredzenus, apcepiet pannā augu eļļā.
3. Pievienojiet sautējumu sīpoliem. Izkāš sastāvdaļas 10 minūtes.
4. Pēc pīkstiena pārlieciet gaļas mērci putrā, samaisiet.
5. Mērciet 20 minūtes "Iesildīšanās" režīmā.

Kādu sautējumu izmantot ēdienam? Kurš no jums patīk. Bet, pēc saimnieču domām, tas ir ideāli apvienots ar tvaicēta griķu liellopa gaļas sautējuma garšu.

Ar vistu

Vēl viens vienkāršs ēdiens (kā fotoattēlā), kas lieliski piemērots ģimenes vakariņām. Lai pagatavotu griķu biezputru ar vistu, mēs izmantojam diētas fileju un daudzus dārzeņus.

Jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 700 g;
• griķi - 1 glāze;
• burkāni un sīpoli - 2 lieli sakņu dārzeņi;
• augu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• pipari, sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalo un sagriež fileju batoniņos.
2. Cep 15 minūtes režīmā “Cepšana”.
3. Smalki sasmalciniet dārzeņus, pievienojiet filejai. Sauté 10 minūtes.
4. Ielejiet graudaugu, ielejiet ūdeni, sāli, pievienojiet garšvielas.
5. Gatavojiet putru režīmā pirms signāla.

Dažos multicooker modeļos, piemēram, Panasonic, ir paredzēts griķu režīms. Jūs to varat izmantot. “Grauzdēšanas” vietā varat iestatīt režīmu “Cepšana”, tie darbojas vienādi.

Katru reizi griķu biezputra dubultā katlā izrādās jauna, maiga, grezni garšīga. Un katru reizi, kad gūstat maksimālu labumu no šādiem vienkāršiem un oriģināliem ēdieniem.

Citas putru receptes