Griķu tirgotājs ar cūkgaļu - garšīgs krievu virtuves nacionālais ēdiens 🥣

Virtuves ierīces un piederumi: panna, plīts, mērglāze, rīve, katls vai panna ar biezu dibenu.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gaļas sagatavošana

1. Cūkgaļu (500 gramus) sagriež mazos kubiņos. Ideāli piemērots šādam ēdienam cūkgaļas fileja ar minimālu tauku saturu. Tomēr jūs varat izmantot jebkuru citu liemeņa daļu.
   
2. Sagrieztu gaļu ievieto dziļā bļodā, uzmanīgi sāli un piparus. Cūkgaļas gabalus sajauciet ar rokām, tādējādi vienmērīgi sadalot sāli un garšvielas. Mēs kādu laiku atstājam gaļas trauku, tam vajadzētu atpūsties un iemērc.
   
3. Mēs uzliekam pannu uz vidējas uguns. Pievienojiet divas ēdamkarotes rafinētas augu eļļas.
   
4. Ielieciet iepriekš sagatavotu cūkgaļu uz sakarsētas eļļas un apcepiet uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes. Laiku pa laikam ir jāmaisa cūkgaļa, lai tā vienmērīgi ceptu. Ceptu cūkgaļu, līdz puse pagatavota, mēs pārnesam uz katlu vai katlu ar biezu dibenu.
   

Dārzeņu sagatavošana

1. Mēs sagriežam vienu lielu sīpolu mazos kubiņos. Šādai receptei vislabāk der zilais sīpols, jo tas ir sulīgāks un aromātiskāks.
   
2. Mēs berzējam divus mazus burkānus uz rupjas rīves.
   
3. Mēs sagriezām lielu tomātu ceturtdaļās. Ja jūsu tomāti ir mazi, ņem divus gabaliņus un sagriež tos pusgredzenos.
   
4. Mēs uzkarsējam pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas uz tā. Apcepiet iepriekš sagrieztu sīpolu līdz zeltainai nokrāsai (apmēram 3 minūtes).
   
5. Sīpolā pievienojiet rīvētus burkānus, samaisiet un apcepiet vēl 2 minūtes. Burkāniem ir nepieciešams atbrīvot lieko mitrumu un kļūt mīkstam.
   
6. Pēc dažām minūtēm pannā pievienojiet sasmalcinātu svaigu tomātu, samaisiet dārzeņus un visu apcepiet vēl 3 minūtes, pēc tam izslēdziet siltumu un ļaujiet cepšanai atdzist.
   

Trauku montāža

1. Dziļā katlā ar ceptu cūkgaļu ielieciet sautētus dārzeņus.
   
2. Katlā ielej tik daudz karsta ūdens, lai tas pilnībā pārklātu sastāvdaļas.
   
3. Uzkarsē maisījumu uz vidējas uguns. Kad šķidrums sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un atstājiet trauku vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
   
4. Pēc brīža, kad viss ir diezgan nodzisis, jums ir nepieciešams sāls un pipari šķidrumu pēc garšas. Tajā pašā posmā pievienojiet divas ķiploka daiviņas. Tās mērķis šajā ēdienā ir smalks aromāts, tāpēc jūs to nevarat iepriekš sasmalcināt un iemest katlā kopumā.
   
5. Katlā ielej 450 gramus mazgātu griķu, samaisa visas sastāvdaļas. Trauku uzkarsē uz vidējas uguns, pēc tam samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes zem slēgta vāka.
   
6. Pēc brīža griķiem vajadzētu uzbriest un absorbēt šķidrumu. Viņai jādod iespēja vairākas minūtes atpūsties katlā, pēc tam trauku var pasniegt pie galda.
   

Video recepte

Šajā video redzēsit vienkāršu veidu, kā ar cūkgaļas tirgotājiem pagatavot garšīgus griķus.