Virtuves ierīces un piederumi:
- griešanas dēlis;
- nazis;
- virtuves svari;
- tējkanna ūdens sildīšanai;
- divas pannas;
- lāpstiņas;
- gatavā ēdiena šķīvis;
- mērces karote;
- gāzes vai elektriskā plīts.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Cūkgaļas mīkstums | 400–500 g |
| Tomātu pasta | 40-50 g |
| Milti | 25 g |
| Loku | 100–120 g |
| Burkāni | 70-80 g |
| Ķiploki | 2 krustnagliņas |
| Griķu putraimi | 250 g |
| Karstu ūdeni | mērcei un griķu vārīšanai |
| Augu eļļa | cepšanai |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Zira un cilantro | pēc garšas |
Soli gatavot
Pagatavojiet mērci ar gaļu
- Sagrieziet 400-500 g cūkgaļas mīkstuma mazās sloksnēs. Jūs varat un kubs - tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
- Sagrieziet 70-80 g burkānu plānās sloksnēs. Ja steigā, to var sarīvēt uz rupjas rīves, bet sagriezti burkāni būs garšīgāki.
- Sagrieziet 100-120 g sīpolu ceturtdaļas gredzenos. Smalki sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas.
- Uzkarsētā pannā pievienojiet nedaudz augu eļļas. Tad pievienojiet sasmalcinātu gaļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai - apmēram 10 minūtes. Neaizmirstiet maisīt.
- Tagad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, samaisiet un cepiet, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs. Pievienojiet ķiplokus un apcepiet vēl pāris minūtes.
- Gaļai ielieciet sasmalcinātus burkānus, samaisiet un cepiet 3-5 minūtes.
- Tad pievieno 40-50 g tomātu pastas, samaisa un ļauj pāris minūtes sautēt.
- Tad pannas saturu ielej ar karstu ūdeni, sāli, pievieno melnos maltos piparus, ķimenes un cilantro. Maisojiet mērci, pārklājiet pannu un ļaujiet vārīties 50–60 minūtes uz zemākās uguns.
- 15 minūtes pirms vārīšanas beigām mērcei pievieno 25 g miltu, labi samaisa. Pateicoties tam, tas kļūs biezāks.
Pagatavojiet garnīru
- Uzkarsējiet tīru cepšanas pannu uz vidējas uguns, pēc tam tajā ielieciet 250 g mazgātu griķu. Apcep 5-10 minūtes, nepārtraukti maisot. Tātad putra būs garšīgāka.
- Ielejiet graudaugus pannā ar karstu ūdeni. Tās līmenim jābūt 2 pirkstiem virs griķu. Pievienojiet sāli, samaisiet un pārklājiet pannu.
- Tiklīdz griķi absorbē visu ūdeni, samaisa putru un noņem no uguns.
- Uz šķīvja ielieciet nedaudz griķu. Putrai uzlieciet nedaudz gaļas un dārzeņus, pēc tam ielejiet griķus ar nelielu daudzumu pašas mērces. Ja vēlaties, varat dekorēt trauku ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem. Viss ir gatavs, pie galda var pasniegt griķus ar mērci un gaļu. Bon apetīti!
Video recepte
Šis video demonstrē griķu ar mērci un gaļu pagatavošanas procesu. Parādīts un sīki izstāstīts, kā gatavot mērci ar gaļu un dārzeņiem, kā arī pats garnīrs griķu biezputras veidā.
Griķi ar mērci ar gaļu ir tradicionāls un plaši izplatīts ēdiens. Tas ir vienkārši, garšīgi un veselīgi. Zira un cilantro receptē padara mērci un gaļu smaržīgu, garšas garšu papildina ar interesantām piezīmēm, padarot ikdienas ēdienu par ļoti neparastu. Būs arī garšīgi gatavot, pievienojot koriandru un ķimenes. Vai jums patika recepte? Kādas garšvielas tu lietoji? Vai arī vispār nolēmāt iztikt bez viņiem? Vai rezultāts atbilda jūsu cerībām? Ja jums ir idejas, kā papildināt vai uzlabot šo griķu vārīšanas metodi ar mērci ar gaļu, vai arī neparasta šī ēdiena recepte - dalieties savās zināšanās komentāros!