Uzkoda “grieķu” ar pupiņām ziemai: “dzīvības glābējs” pēkšņu viesu gadījumā un garda boršča mērce

Galvenie ēdieni ir sarkanās pupiņas, nogatavojušies tomāti, sīpoli, burkāni, saldie un karstie pipari. Garšīgs piedevas papildinājums būs baklažāni, cukini, cukini. Nav stingru ieteikumu attiecībā uz garšvielām un garšvielām. Apvienojot dažādas garšvielas, jūs varat uzkrāt saldu vai asu izstrādājumu - tas viss ir atkarīgs no individuālajām garšas vēlmēm.

Lai kannu vāki “nenokristu”, trauks ir rūpīgi jāapstrādā. To mazgā ar ziepēm un soda. Stikla traukus var sterilizēt mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai ūdens vannā. Apstrādes laiks ir atkarīgs no pārvietošanas - jo ilgāks tas ir, jo ilgāks sterilizācijas process ilgst. Vākus pāris minūtes nolaiž verdošā ūdenī.

Kas ir noderīgs "pupiņu karaliene"

Sarkanās pupiņas vispirms izmantoja amerikāņi un indieši. Nākotnē tas ieguva popularitāti daudzās pasaules valstīs, pateicoties tā vērtīgajām un noderīgajām īpašībām. Mūsdienās tas vienmēr ir iekļauts gruzīnu, armēņu un turku nacionālās virtuves ēdienos.

Viena no galvenajām produkta priekšrocībām ir tā ievērojamais olbaltumvielu saturs. Tāpēc cilvēki, kuri viena vai otra iemesla dēļ ir atteikušies no gaļas un zivīm, tos aizvieto ar pupiņām. Šķiedra ir atrodama arī lielos daudzumos, nodrošinot ilgstošu sāta sajūtu. Vitamīnu sastāvu galvenokārt pārstāv B grupa. Arī sarkanās pupiņas satur vitamīnus C, E, PP, A. Pupas ir magnija, joda, kalcija un citu minerālvielu avots. Elementi piedalās asinsrites, imūnsistēmas darbā. Aminoskābju grupu pārstāv lizīns, tirozīns, arginīns.

Produkta mērena lietošana labvēlīgi ietekmē veselību. Tās priekšrocības ir šādas:

• normalizē un atjauno nervu sistēmu;
• palīdz noņemt akmeņus, smiltis no nierēm, žultspūsli;
• veicina sarkano ķermeņu veidošanos asinīs;
• nodrošina ķermeni ar enerģiju;
• noņem toksīnus.

Grieķu salāti ar pupiņām ziemai: eksperimenti ar kompozīciju

Grieķijas salātu recepte ar pupiņām ziemai ietver sarkano pupiņu izmantošanu. Ar tiem sagatave izrādās sulīgāka un krāsaināka. Bet, ja to nav, tad darīs baltie. Izvēloties pamata sastāvdaļu, jums jāpievērš uzmanība šādiem parametriem.

• Izmērs. Pupām jābūt aptuveni vienādām. Jauktas pārāk lielas un mazas pupiņas norāda, ka produkts nav vislabākās kvalitātes.
• Izskats. Graudu virsma ir gluda, bordo.

Tradicionālā

Īpašības. Ja ziemai gatavojat salātus “grieķu uzkoda” ar pupiņām stingri saskaņā ar recepti, tad tas izrādīsies diezgan ass un dedzinošs. Samaziniet piparu un ķiploku daudzumu, it īpaši, ja uzkodas patērēs bērni. Gatavošanas laikā jums jāizmēģina trauks, jo norādītais sāls, cukura, esences daudzums ir aptuvens.

Sastāvdaļas

• 1 kg pupiņu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg paprikas;
• 1 kg sīpolu;
• 2,5 kg tomātu;
• 300-400 ml augu eļļas;
• 140 g ķiploku;
• pusotru pākstis karstu piparu;
• 30–40 g sāls;
• 60-70 g cukura;
• 40-50 ml etiķa esences;
• malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra pupiņas tā, lai tās būtu mīkstas, bet nesadalītos.
2. Mēs veicam iegriezumus krustu formā, tomātus applaucējam ar verdošu ūdeni un nomizojam.
3. Atlikušos produktus sasmalcina kubiņos. Apcep augu eļļā.
4. Sajauc dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Salātu maisījumā pievienojiet atlikušās garšvielas un garšvielas. Pavārs vēl 30 minūtes.
6. Ielejiet etiķa esenci. Sautē desmit minūtes.
7. Ielejiet sterilos traukos, cieši aizveriet, izolējiet.
8. Pēc pilnīgas atdzesēšanas mēs to nogādājam uzglabāšanas vietā.

Ar baklažānu

Īpašības. Grieķu salāti ar pupiņām un baklažāniem ziemai pieder viesu kategorijai pie sliekšņa. Pietiek, ja atverat burciņu ēstgribu un pasniedziet to ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem, ceptu vai ceptu gaļu - un galds ir noteikts lielam uzņēmumam. Ja tomātu nav, tad tos aizstāj ar tomātu pastu vai sulu. Saskaņā ar to pašu recepti, jūs varat pagatavot trauku ziemai ar cukini.

Sastāvdaļas:

• 2 kg baklažānu;
• 500 g pupiņu;
• 500 g burkānu;
• 500 g paprikas;
• 1,5 kg tomātu;
• 200 g ķiploku;
• 350 ml augu eļļas;
• 180-200 g cukura;
• 40-50 g sāls;
• 100 ml etiķa.

Ēdienu gatavošana

1. Apcepiet baklažāna gredzenus vai kubiņus līdz vārīšanai.
2. Pannā vārīti arī smalki sagriezti sīpoli, rīvēti burkāni.
3. Tomātus samaļ gaļas mašīnā. Iepriekš nomizojiet tos no ādas.
4. Mēs izgatavojam mazus piparu nūjas.
5. Sajauciet dārzeņus ar pupiņām un citām sastāvdaļām. Pēc vārīšanas vāra uz lēnas uguns vismaz 90 minūtes.
6. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, piecas minūtes - etiķi.
7. Mēs piepildām bankas, tad tās ir jāapvelk.

Ar kāpostiem

Īpašības. Grieķu salāti ar pupiņām un kāpostiem ziemai tiek pasniegti uz galda ne tikai auksti. Jūs varat iemest ēstgribu pannā un sautēt apmēram piecas minūtes. Ja pievienojat vārītu vai ceptu gaļu, jūs saņemat pilnas pusdienas vai vakariņas.

Sastāvdaļas

• 400–500 g sarkanu vai baltu pupiņu;
• 5 kg tomātu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg kāpostu;
• 2 kg paprikas;
• 2 kg sīpolu;
• 600-700 ml saulespuķu eļļas;
• 100-120 ml etiķa;
• 60-70 g sāls;
• 120-140 g cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Izlaist tomātus caur gaļas mašīnā.
2. Kāposti plāni sasmalciniet.
3. Trīs burkāni, sīpoli, sagriezti gredzenu pusēs, pipari - plāni kubi. Apcep dārzeņus, izņemot piparus.
4. Pēc pupiņu vārīšanas vāra 30 minūtes.
5. Sasmalcinātus tomātus kopā ar sāli un cukuru vāra 15 minūtes.
6. Tomātiem pievienojam pupiņas, papriku un kāpostus, ceptus burkānus un sīpolus. Sautē vēl 25 minūtes. Desmit minūtes pirms vārīšanas ielej etiķi.
7. Mēs piepildām stikla traukus, aizsērējam.

1. Pēc pilnīgas atdzesēšanas mēs izņemam aukstumā.

Ar papriku

Īpašības. Kā neatkarīgu ēdienu to var pasniegt ar kruķiem, krekeriem. Uzkoda ir piemērota borščam. To pievieno 10-15 minūtes pirms pirmā ēdiena pagatavošanas beigām.

Sastāvdaļas

• 1 kg pupiņu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg sīpolu;
• 2 kg tomātu;
• 500 g sarkano, dzelteno, zaļo piparu;
• viens pāksts karstu piparu;
• 40-50 g ķiploku;
• cepamā eļļa cepšanai;
• cukurs, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Trīs vai malti mizoti tomāti caur blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Nodoti burkāni un smalki sagriezti sīpoli.
3. Mēs sagriežam papriku kvadrātā vai kādā citā, kas mums ir ērts.
4. Sajauciet dārzeņus un pupiņas. Pievienojiet atlikušos komponentus.
5. Salātu maisījumu vāra vismaz divas stundas.
6. Apspiestas ķiploku daiviņas aizmieg 20 minūtes pirms vārīšanas beigām.
7. Mēs izklājam konteineros, aizsērējam.

Glabājiet sagataves mēreni vēsā vietā. Piemērots pieliekamais, pagrabs, balkons. "Grieķu uzkoda" ar pupiņām ziemai var stāvēt ne vairāk kā gadu. Pat ja tas nav sabojāts un uz tā nav pelējuma pazīmju, tas joprojām ir jāizdzer pirmajā ziemā pēc sašūšanas. Tas ir saistīts ar faktu, ka ēdiens ātri zaudē garšu un uzturvērtību. Tāpēc labāk ir iepriekš aprēķināt, cik daudz kannu būs nepieciešami vienai aukstajai sezonai, lai vēlāk jums to nevajadzētu izmest.

Atsauksmes: "Trauks ģimenē dod jauku dvēseli"

Patīk šie salāti. Cik forši tas ziemā palīdz. Var pievienot borščam. Un tāda gaume izrādās, ka vārdus nevar nodot. Un salātu veidā ēdiens ir lielisks.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Lielisks ēdiens ģimenē ir paredzēts “jaukai dvēselei” tāpat kā uzkodas. Garšīgs, apmierinošs. Gatavojot, to ir grūti sabojāt, jūs varat mainīt recepti pēc savas gaumes. Es ņemu nedaudz vairāk pupiņu un mazāk piparu un etiķa. Priekšroka tiek dota vīna etiķim. Jūs varat pagatavot pupiņas ar dārzeņiem vai dārzeņus ar pupiņām. Izmantojot iztēli, varat eksperimentēt ar garšvielām, noderīga varētu būt gruzīnu virtuves skola. Es noteikti to iesaku.

Aleksejs http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Citas mājās gatavotas receptes