Virtuves trauki
- trīs litru panna ar vāku;
- kauss;
- griešanas dēlis;
- mizotājs;
- nazis;
- rīve;
- kauss;
- cepšanas panna.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Cūkgaļa (uz kaula) | 450–500 g |
| Zirņi (pusītes) | 200 g |
| Kartupelis | 3-4 bumbuļi |
| Sīpoli | 1 gab |
| Burkāni | 1 gab |
| Sāls, piedevas, garšvielas | pēc garšas |
| Dzeramais ūdens | 2,0-2,5 L |
| Augu eļļa | 2-3 ēd.k. l |
Soli pa solim gatavojam ar foto
Lai pagatavotu zupu vakariņām, no rīta vajadzētu iemērc pusi zirņu. Un otrādi, ja viņi plāno ieturēt pusdienas, tad labība jāsaliek pietūkumam vakarā, pirms gulētiešanas.
Pavārs buljonu
- Mērciet aukstā ūdenī 8-12 stundas (vēlams naktī) 200 g zirņu. Nomazgājiet cūkgaļu (vienmēr uz kaula!), Pievienojiet nelielu daudzumu ūdens un uzlieciet uz lielas uguns.
- Pēc vārīšanās pirmais buljons jāiztukšo, un panna un gaļa jāmazgā.
- Uzpildiet cūkgaļu ar 2,0–2,5 litriem dzeramā ūdens, palaidiet mērcētu un labi mazgātu zirņu pusītes zem tekoša ūdens un uzlieciet pannu uz pavāra.
- Pēc vārīšanās noņemiet karstuma intensitāti un apmēram stundu vāra uz lēnas uguns zem cieši pārklāta vāka.
Svarīgi! Zirņu vārīšanās laikā izveidotās putas ir jānoņem nevis vienu, bet divas vai trīs reizes.Lai zirņi būtu labi vārīti, iesākot zirņus katlā vārīšanai, var pievienot tējkaroti granulēta cukura. Zupā cukurs nav jūtams, bet piešķir pikantu aromātu.
Gatavošana cepšanai
- Sagrieziet vienu mazu sīpolu mazos kubiņos.
- Pannā uzkarsētā augu eļļā lieciet sīpolu kubiņus un apcepiet līdz caurspīdīgai.
- Uz smalkas rīves izšķīdina vienu mazu burkānu.
- Kad sīpols ir kļuvis caurspīdīgs, bet vēl nav apbrūnējis, pievienojiet pannā rīvētus burkānus un sautējiet 4-5 minūtes, pievienojot iecienītākās garšvielas un šķipsniņu sāls.
Mērces zupa
Vai jūs zināt Visiem pirmajiem ēdieniem sāli pievieno beigās, nevis vārīšanas sākumā!
- Nomizojiet 3-4 vidējos kartupeļu bumbuļus un sagrieziet tos patvaļīgos gabaliņos.
- Pēc 40 minūtēm no vārīšanās sākuma kartupeļus sāk vārīt buljonā ar zirņiem.
- Kad kartupeļi ir gatavi, sāciet zupā cepties, pēc garšas pievienojiet sāli un vāriet vēl 5-7 minūtes.
- Izslēdziet pannu, ļaujiet zupai “atpūsties” trīs minūtes, noņemiet kaulus, kas atdalījušies no gaļas, un trauku ielejiet porcijās.
Ja sasmalcina pannas saturu ar blenderi, iegūst zupas biezeni. Bet tas nav visiem. Zirņu zupu pasniedz gaļas buljonā ar svaigiem zaļumiem, virsū pārkaisa ar melnajiem pipariem. Zirņu zupas klasiskā pasniegšana - ar krekeriem vai rupjmaizes grauzdiņiem.
Video recepte
Skatīšanai iesniegtais video demonstrē vienkāršāko veidu, kā pagatavot pirmo ēdienu ar sasmalcinātām zirņu pusītēm gaļas buljonā.
Paldies par jūsu laiku zirņu zupas receptē. Kā jūs vārāt zirņus? Kādi zirņu ēdieni patīk jūsu ģimenei? Varbūt jums pieder slepens, līdz šim nezināms, un mūsu lasītājiem būs interese viņu iepazīt. Pastāstiet mums par savām gatavošanas metodēm un neaizmirstiet atstāt pārskatu par aprakstīto ēdienu. Visu apetīti un interesantus atradumus kulinārijas jomā!
Citas zupas receptes
Kohlrabi kāpostu zupa
Saldēta sēņu zupa
Marinēšana ar pērļu miežiem
Boršča mērci
Kā iesaldēt ziedkāpostu
Saldēta sēņu zupa
Marinēšana ar pērļu miežiem
Boršča mērci
Kā iesaldēt ziedkāpostu
Bon apetīti!