Neticami garda zirņu zupa ar kūpinātām ribām

Virtuves ierīces un piederumi:

• 5 litru panna;
• bļoda zirņu mērcēšanai;
• caurduris (jūs varat iztikt bez tā);
• griešanas dēlis;
• nazis;
• rīve (pēc izvēles);
• cepšanas panna;
• cepeškrāsns (pēc izvēles).

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Sagatavošana

1. Parasti 5-6 stundas pirms zupas vārīšanas mēs izskalojam 300 g zirņu, piepilda to ar aukstu ūdeni proporcijā 1: 2, tas ir, tā, lai virs zirņiem paliktu augsts ūdens slānis. Jūs varat naktī ielej zirņus, lai no rīta jūs varētu darīt zupu.
   
2. Tieši pirms vārīšanas sagatavojiet dārzeņus: nomizojiet 5 vidēja lieluma kartupeļus. Sagrieziet tos kubiņos, piepildiet tos ar ūdeni un atlieciet pagaidām.
   
3. Nomazgājiet un nomizojiet 2 mazus burkānus, sagrieziet tos šķēlēs vai sarīvējiet.
   
4. Nomizojiet vienu vidējo sīpolu un sasmalciniet.
   
5. Nolejiet ūdeni, kurā iemērc zirņus, un noskalojiet to vēsā ūdenī. Lai to izdarītu, varat izmantot caurduri un noskalot ar tekošu ūdeni, vai arī varat vienkārši vairākkārt ievilkt ūdeni bļodā, tajā iemaisīt zirņus, pēc tam iztukšot un savākt jaunu.
   

Vārīšanas zupa

1. Piecu litru pannā mēs savācam 3,5 litrus ūdens, liekam uz plīts un ielejam pannā mazgātos zirņus.
   
2. Mēs ieliekam pannu uz uguns, ielej tajā 3 ēdamkarotes eļļas un pagaidiet, līdz tā sasilda.
   
3. Uzkarsētā pannā ar eļļu nosūtiet sasmalcinātus sīpolus un cep līdz caurspīdīgai. Ja jums patīk ceptu sīpolu garša, varat to padarīt zeltainu.
   
4. Cepot sīpolus, pievienojiet nedaudz melnos piparus. Piparu garša ļoti labi izpaužas, ja tos pievieno šajā laikā.
   
5. Tiklīdz sīpols ir sasniedzis vajadzīgo stāvokli, pievienojiet tam burkānus, samaisiet, ļaujiet tam nedaudz apcepties, bet mēs to neradīsim gatavībā.
   
6. Mēs sadalām ribas: mēs sagriežam starp kauliem, un, ja starp tiem ir daudz gaļas, tad to var sagriezt atsevišķā slānī, lai iegūtu vairāk sadalītus gabalus.
   
7. Mēs izklājam ribiņas pannā uz burkāniem un viegli apcepam tos vispirms no vienas puses, pēc tam no otras, līdz speķis no tiem sāk izkausēt. Tūlīt pēc tam noņemiet pannu no plīts un pagaidām atstājiet to malā, lai gaidītu spārnos.
   
8. Pa šo laiku ūdens katlā ar zirņiem sāk vārīties, un uz virsmas veidojas putas. Mēs to noņemam ar sagrieztu karoti. Zirņus nepieciešams gatavot apmēram 20 minūtes.
   
9. Pēc 20 minūtēm, noņemot atlikušās putas, ja tādas ir, ielej pannā sagrieztus kartupeļus (mēs notecinām ūdeni, kurā mēs tajā stāvējām).
   
10. Mēs gaidām, kamēr ūdens vārās kopā ar kartupeļiem, atkal noņemiet putas, samaziniet siltumu zem pannas un pievienojiet garšvielas: sāli pēc garšas, ielieciet 2-3 lauru lapas un dažus piparu graudiņus.
    
11. Kamēr kartupeļi tiek vārīti, mēs ņemsim uz grauzdiņiem. Vispirms sagrieziet klaipu šķēlēs, tad sasmalciniet tos kubiņos.
    
12. Mēs žāvējam cepeškrāsnī vai sausā pannā līdz zeltaini brūnai. Ja žāvē žāvē cepeškrāsnī, iestatiet temperatūru līdz 100-120 grādiem. Ja tas ir pannā, žāvēšanas laikā neaizmirstiet maisīt krekerus, lai tie būtu vienmērīgi žāvēti un brūni.
    
13. Kad kartupeļi ir vārīti (tas prasīs 10-15 minūtes), mēs tam nosūtām dārzeņu cepšanu ar ribām.
    
14. Vārīsim vēl 10 minūtes, lai burkāni tiktu pagatavoti līdz galam, un pati zupa būtu piesātināta ar kūpinātu ribu aromātu, un pēc tam to izslēdz. Mūsu zupa ir gatava!
    
15. Zupa tiek pasniegta uz galda kopā ar krekeriem. Tos var ievietot atsevišķā traukā vai ieliet katrā plāksnē. Bet mēs joprojām iesakām izvēlēties pirmo variantu, lai krekeriem nebūtu laika mitrināties. Ļaujiet ikvienam vēlēties tos uzspiest sev un baudīt aromātisko zupu kombinācijā ar kraukšķīgiem krekeriem. Kad to pasniedz, katrai šķīvim pievieno nedaudz saberztus zaļumus. Tam lieliski noder dilles, pētersīļi, baziliks.
    

Video recepte

Mēs aicinām jūs noskatīties interesantu video, kurā tiek parādīts un detalizēti komentēts katrs smaržīgās zirņu zupas ar kūpinātiem izstrādājumiem gatavošanas solis.

Citas zupas receptes