Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves plīts;
- 3 litru panna;
- dziļa plāksne vai bļoda;
- cepšanas panna;
- griešanas dēlis un nazis;
- karote.
Sastāvdaļas
| Ūdens | zupas mērcēšanai un vārīšanai |
| Zirņi | 250 g |
| Kartupelis | 4 gab vidēja lieluma |
| Loku | 1 vidējā galva |
| Ķiploki | 2 mazi zobi |
| Burkāni | 1 gab |
| Kūpināta cūkgaļas fileja | 200 g |
| Rafinēta augu eļļa | 10 - 12 ml |
| Lauru lapa | 1 gab |
| Pīrāgs | 4 līdz 6 zirņi |
| Sāls, maltie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
- Sākumā jums jāsagatavo zirņi. Lai to izdarītu, tas jāmazgā ar aukstu ūdeni, pēc tam ielej dziļā traukā un ielej ūdeni ar tilpumu 400 - 500 ml. Atstājiet zirņus samērcēt 6 līdz 8 stundas. Pēc zirņu uzbriešanas nolejiet ūdeni un atkal noskalojiet.
- Gatavošanai paredzētajā pannā ielej zirņus, ielej 2/3 no auksta ūdens tilpuma un vāra uz vidējas uguns.
- Sīpolu un ķiploku nomizojiet, noskalojiet un, nesagriežot, ievietojiet pannā, lai kopīgi vārītu.
- Zirņi periodiski jāmaisa, lai tie neliptu pie pannas dibena. Noteikti uzraugiet vārīšanās procesu un noņemiet iegūtās putas. Gatavojiet zupu 1,5 līdz 2 stundas, līdz zirņi ir biezeni. Zirņu vārīšanas laiks tieši atkarīgs no tā, cik daudz tos ir iemērc ūdenī. Vislabāk to atstāt iemērc naktī pirms vārīšanas.
- Gatavojot zirņus, pagatavojiet dārzeņus. Lai to izdarītu, nomizojiet kartupeļus un burkānus un mazgājiet zem tekoša ūdens. Sagrieziet kartupeļus vidējās šķēlēs, bet burkānus - mazos kubiņos.
- Sagrieziet kūpinātu cūkgaļas fileju mazās sloksnēs, ņemot vērā, ka tā cepšanas laikā nedaudz zaudēs izmēru.
- Uzkarsē pannu un apcep fileju augu eļļā līdz viegli brūnai.
- Pēc zirņu vārīšanas noņemiet sīpolu un ķiplokus no pannas.
- Nosūtiet vārītus kartupeļus un burkānus. Nepieciešamajā pannas tilpumā pievieno karstu ūdeni, ļauj saturam vārīties un apmēram 15 minūtes vāra uz vidējas uguns.
- Pēc tam pievienojiet lauru lapu, garšvielu zirņus, sāli un maltos piparus, ceptu kūpinātu gaļu. Pavārs kopā vēl 10 minūtes.
- Pēc tam, kad zupa ir vārīta, ļaujiet tai uzvārīties 10 līdz 15 minūtes.
- Jūs varat pasniegt trauku pie galda, dekorējot ar sasmalcinātu diļļu un pētersīļu maisījumu, piedāvājot krutonus vai krekerus.
Vai jūs zināt Ja kādu iemeslu dēļ zirņi nevārās vai vārīšanas process prasa pārāk daudz laika, tad 10 minūtes pēc zirņu vārīšanas varat pannā pievienot ¼ - ½ tējk. soda. Soda paātrinās zirņu vārīšanas procesu, galvenais nav pārāk daudz iet ar sodas daudzumu, pretējā gadījumā pasliktināsies zupas garša.
Video recepte
Video receptē redzēsit, kā zirņi kļūst pēc uzbriešanas, kā pareizi pagatavot kūpinātu gaļu, un trauka pasniegšanas piemērs.
Vai jūs zinājāt, kā soda ietekmē zirņu sagatavošanu? Sodas pievienošanu var iedalīt vairākās metodēs, lai regulētu zirņu stāvokli un nevis nodotu tos biezenī. Vai jūs jau iepriekš esat gatavojis kūpinātu zirņu zupu? Kādu kūpinātu gaļu izmantoja? Dalieties savos iespaidos.
Citas zupas receptes
Šampinjonu sēņu zupa
Vistas vermicelli un kartupeļu zupa
Žāvētu sēņu zupa
Somu krēmveida auss ar krējumu
Saira zivju konservu zupa
Vistas vermicelli un kartupeļu zupa
Žāvētu sēņu zupa
Somu krēmveida auss ar krējumu
Saira zivju konservu zupa
Bon apetīti!