Kā vārīt zirņu biezputru proporcijas ūdenī, cik daudz gatavot zirņu biezeni ar gaļu vai sautējumu

Zirņu putra krievu virtuvē ir bijusi klāt jau vairākus gadsimtus. Tradicionāli tas tika vārīts no mizota produkta, pievienojot lielu daudzumu ūdens. Zirņi bija pilnībā vārīti, un trauks tika uzskatīts par veiksmīgu, kad tas ieguva biezenim līdzīgu konsistenci. Viņi ēda ar sīpolu cepšanu, kas tika pievienota pēc vārīšanas. Un masa, kas palika no vakariņām, netika izmesta, bet tika izmantota kā pīrāgu pildījums.

Trauka priekšrocības un trūkumi

Šāda ievērojama uzmanība produktam izskaidrojama ar tā augsto uzturvērtību. Kaloriju ēdiens (no 180 Kcal), ļoti apmierinošs, pat bez papildu sastāvdaļām. Tas ir bagātākais augu izcelsmes olbaltumvielu avots, kas var aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas badošanās laikā vai, ja nepieciešams, ātrai spēka atjaunošanai pēc smaga darba.

Mūsdienās zirņu putras recepte ir interesanta veģetāriešiem, kuri izvairās ēst gaļas produktus. Viņam jābūt klāt sportistu uzturā - vieglatlētikā un izturības kultūrās. Bet parastam cilvēkam ēdiens būs izdevīgs, jo tas ir bagāts ar mikroelementiem un aminoskābēm. Neskatoties uz kaloriju saturu, tas atbalstīs diētu, jo ilgu laiku mazina bada sajūtu. Putru var garšīgi pagatavot no sasmalcinātiem zirņiem.

Produkta priekšrocības ir šādas:

• iespēja ēst kā neatkarīgu ēdienu. Jūs to varat piepildīt ar jebkuru augu eļļu, bet ne krējumu. Šī kombinācija ir pārāk smaga kuņģim;
• kombinācija ar gaļas un zivju produktiem. Vienkāršs un apmierinošs sānu ēdiens būs labs papildinājums kotletēm, sautējumiem lielos gabalos, ceptām zivīm, ceptām jūras veltēm.

Piesardzību ieteicams attiecināt uz jautājumu par to, kā gatavot zirņu putru cilvēkiem ar traucētu kuņģa un zarnu trakta darbību. Ja veselīgam cilvēkam tas provocē vieglu, bet produktīvu zarnu tīrīšanu, tad cilvēkam, kurš cieš no kolīta, tas var izraisīt vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos.

Produkta bojājumus var novērot arī cilvēkiem ar nieru slimībām, ar holecistītu. Jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot ar anēmiju, neskatoties uz to, ka zirņi patiešām palīdz uzlabot asins daudzumu. Produkta efektivitāte ir daudzas reizes zemāka nekā dzelzs medikamentiem, un gremošanas traucējumu vai svara pieauguma varbūtība ir augsta.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Jautājumā par to, kā garšīgi pagatavot zirņu putru kartupeļu biezeni, sīkumi nav. Svarīga ir produkta izvēle, tā sākotnējā sagatavošana, proporcijas, trauku izvēle un vārīšanas process. Kādas pagatavošanas receptes tur nav, izvēlieties jebkuru, galvenais ir zināt sagatavošanas un putras gatavošanas noteikumus.

• Zaļie zirnīši vārās ļoti ātri. Pietiekami daudz vāriet 20 minūtes un sasmalciniet to ar blenderi. Bet ne visiem patiks zaļais ēdiens. Jā, un tā tradicionālā versija ir sagatavota no kaltētiem dzelteniem zirņiem.
• Nepieciešama iepriekšēja mērcēšana. Tas veic 2 uzdevumus: ļaut labībai uzbriest, kas samazinās gatavošanas laiku. Un noņemiet specifisko smaržu, ko uzskata par ēdiena trūkumu. Šo smaržu nesniedz paši zirņu kodoli, bet gan plānas caurspīdīgas plēves uz tiem. Mērcējot, plēves atstāj dzīslas, mazgājot tekošā ūdenī, tās pilnībā novērš. Optimālais mērcēšanas laiks ir 8 stundas.
• Pēc mērcēšanas nolejiet ūdeni. Un vāriet zirņus svaigos, pārklājot labību par 1 cm.
• Ja jums nav laika mērcēties ūdenī, jūs joprojām iegūsit labu zirņu putru. Recepte bez mērcēšanas ļauj nolaist labību ūdenī ar tajā atšķaidītu sodu (pietiek ar 3 litriem ½ tējkarotes). Pēc 1 stundas ūdeni var iztukšot, izskalot un likt uz uguns.
• Cik daudz vārīt zirņu putru, ir atkarīgs no zirņu kvalitātes un mērcēšanas laika. Jo labāk tas uzbriest, jo ātrāk tas kļūst biezeni. Ievērojiet sastāvdaļu attiecību. Pēc 8 stundām ūdenī pietiek ar 1,5 stundām vārīšanas. Jūs varat mērcēt zirņus visu nakti, lai jūs varētu gatavot no rīta.
• Izmantojiet traukus ar biezu sienu. Visticamāk putru ietaupīs no dedzināšanas. Bieži to maisa regulārā pannā.
• Pavārs uz plīts uz lēnas uguns. Uz spēcīga zirņa olbaltumvielas salocīsies, kas to padarīs stīvu.
• Nesāliet sāli. Dariet to pašā vārīšanas beigās, pretējā gadījumā zirņi vārīsies ilgāk.

Garšīga soli pa solim recepte

Mēģiniet pagatavot vienkāršu plānu putru, kas ir ideāli piemērota kā garnīrs gaļai un zivīm. Vai pilns ēdiens, kas prasīs minimālu piepūli.

Vienkārša putra

Vārīti ūdenī vai pienā, to var uzskatīt par pilnīgi diētisku ēdienu. Sātības sajūta tās lietošanas laikā rodas ļoti ātri.

Jums būs nepieciešams:

• sausi zirņi - 1 glāze;
• sāls - šķipsniņš;
• sviests - šķēle.

Gatavošana soli pa solim

1. Ielejiet ūdenī samērcētus zirņus, uzlieciet uguni.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas.
3. Samaziniet siltumu, pārklājiet, vāriet līdz verdošam ūdenim.
4. Pārbaudiet zirņu gatavību, sezonu ar sviestu, samaisiet.

Ja atsevišķi zirņi ir mīksti, bet lielākā daļa saglabā savu formu, vienkārši samaisiet putru. Gatavie graudaugi nekavējoties sabruks kartupeļu biezenī.

Ar sautējumu

Zirņu putra ar sautējumu ir ļoti apmierinoša. Šī ir pilna maltīte ikdienas vakariņām daudzbērnu ģimenei.

Jums būs nepieciešams:

• sausi zirņi - 2 tases;
• gaļas sautējums - 1 bundža;
• sīpols - 1 galva;
• burkāni - 1 sakņu kultūra;
• sviests - 40 g;
• augu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• ūdens - 4 glāzes;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Ielieciet sagatavotos zirņus katliņā vārīšanai, ielejiet ūdeni.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra līdz vārīšanai uz lēnas liesmas zem vāka.
3. Pēc tam, kad labība ir gatava, sāli un pievienojiet sviestu.
4. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus ar burkāniem, apcepiet eļļā pannā. Ielieciet sautējumu dārzeņiem, samaisiet, sasildiet.
5. Sajauciet putru ar gaļas mērci.

Izmēģiniet trauku pēc vārīšanas. Sautējumā parasti ir garšvielas, bet, ja to nav pietiekami, pievienojiet pannā maltus piparus, papriku.

Ar gaļu. Klasiskā recepte

Šāds ēdiens ir nepieciešams, un to var pasniegt pie svētku galda. Zirņu putra ar gaļu izskatās oriģināla, un tā izrādās ļoti garšīga (kā fotoattēlā).

Jums būs nepieciešams:

• sausi zirņi - 2 tases;
• ūdens - 4 glāzes;
• sīpoli - 2 lielas galvas;
• gaļa (cūkgaļa) ​​- 300 g;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra zirņus, līdz vārīti uz lēnas uguns. Pievienojiet sāli, samaisiet, lai iegūtu kartupeļu biezeni. Ja tas ir raibs, piespiediet kartupeļu pļāvēju.
2. Gaļu sagrieziet šķēlēs.
3. Sīpolu nomizo, sasmalcina pusgredzenos.
4. Apcep sīpolus līdz vārīšanai, virsū liek cūkgaļas gabaliņus, pārklāj. Sautē uz lēnas uguns, pievieno garšvielas, sāli.
5. Ielieciet cepšanu kartupeļu biezenī, pārlejiet ar sulu.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °, uzliek trauku 10 minūtes.

Pasniedziet šādu putru tādā formā, kādā jūs to vārījāt. Tātad tas izskatīsies vienkārši grezni. Tāpēc pirms cepšanas ielieciet to sakarsētā keramikas traukā. Zirņu putra ar kūpinātu gaļu - vistas gaļa, cūkgaļas ribiņas tiek pagatavotas pēc līdzīga principa.

Mēs ceram, ka jums nepaliks noslēpums, kā pagatavot zirņu putru. Šādas putras pagatavošana un ēšana ir ļoti noderīga. Un šis sirsnīgais ēdiens atsevišķi vai kopā ar gaļu ieņems pareizo vietu uz jūsu galda.

Citas putru receptes