Cepeškrāsnī cepts rozā lasis ar dārzeņiem - laiza pirkstus

Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, griešanas dēlis, nazis, cepšanas trauks, cepšanas piedurkne, šķīvji.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Paņemiet rozā laša (apmēram 1 kg). Atkausē to. Mēs sagriež spuras. Nogrieziet galvu un asti (tie ir noderīgi zivju zupas vārīšanai). Nogrieziet vēderu un uzmanīgi izņemiet iekšpusi. Mūsu gadījumā sastapās sieviete ar ikriem. Uzmanīgi atdaliet ikrus. To var sālīt. Mēs mazgājam iegūto zivju liemeni. Mēs veicam seklu griezumu pāri kores abām pusēm.
   
2. Mana citrona, applaucē. Lai izspiestu pēc iespējas vairāk sulas, ar plaukstām izspiediet citronu pie griešanas dēļa un izrullējiet to gar dēli (nelieciet pārāk daudz pūļu). Šīs procedūras laikā citrona iekšpusē tiek sadalītas visas kameras, visi segmenti, un tas kļūst mīksts. Tagad ņem citronu un sagriež to uz pusēm. Lai, izspiežot citrona sulu, neizspiestu citrona sēklas traukā vai mērcē, sulas izspiešanas laikā nedaudz sagrieziet citrona šķēli līdz plaukstai. Dabiskās pirkstu vagas atbrīvos citronu, un kauli paliks plaukstā. Nedaudz pagriežot citronu, no tā izspiežam sulu. Citrona otrā puse nonāks dekorācijā. Sajauciet pusi citrona sulu, sāli (pēc garšas) un melnos piparus (pēc garšas). Ar šo marinādi mēs berzējam zivis no abām pusēm, kā arī vēdera iekšpusē.
   
3. Mēs notīra un mazgā 2-3 vidējos sīpolus un sagriež tos gredzenos. Mēs notīra un mazgā vienu lielu burkānu un arī sagriež to gredzenos. Trīs bulgāru vidējie pipari, mazgājiet, notīriet serdes un sēklas, noskalojiet ar ūdeni. Sagriež lielās sloksnēs. Es mazgāju sešus mazus tomātus un salieku tos uz šķīvja.
   
4. Paņemiet cepšanas piedurkni. Mēs izmērām garumu nedaudz vairāk nekā cepšanas trauks un nogrieztu to. Mēs sasietam vienu piedurknes pusi un sākam dārzeņu izplatīšanu, sadalot tos pa visu veidnes virsmu. Daļu piparu atstājam vēlākai izmantošanai.
   
5. Mēs izkliedējam marinētās zivis piedurknē, sānos izklājam atlikušos papriku, apmēram glāzi saldētas kukurūzas un tomātus, kas sagriezti uz pusēm. Zivju griezumos ievietojiet citrona pusgredzenus.
   
6. Apkaisiet zivis ar žāvētām pētersīļiem virs zivju. Žāvētas pētersīļus, ja vēlas, var aizstāt ar citiem žāvētiem garšaugiem vai to maisījumiem, piemēram, "Provansas garšaugi" vai "Itāļu garšaugi". Pēc tam vārīts rozā lasis izrādīsies vēl aromātiskāks. Piesiet somu. Mēs nosūtām uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem, 30 minūtes.
   
7. Pēc 30 minūtēm izņemiet no cepeškrāsns, atveriet apvalku cepšanai un izklājiet uz šķīvja. Dārzeņi un zivis ir labi cepti. Protams, rozā lasis ir mazliet sauss. Bet mēs īpaši nepievienojām nekādas eļļas un mērces un gatavojām to savā sulā. Pirms pasniegšanas zivju virsū ielieciet sautētus dārzeņus un ielejiet sulu, kas izcēlās sautēšanas procesa laikā. Ļaujiet zivīm stāvēt šādi, iemērciet, un tad tas būs sulīgāks.
   

Video recepte

Šis video parāda rozā laša ar dārzeņiem cepšanas procesu cepeškrāsnī.

Citas zivju receptes