Virtuves ierīces un piederumi: gāzes deglis vai cepamā virsa, griešanas dēlis, zivju tīrīšanas nazis, griešanas nazis, dziļa bļoda, dziļa bļoda ar vāku, cepšanas panna ar vāku, lāpstiņa, tējkarote, vakariņu plate.
Sastāvdaļas
| Rozā lasis | 600 g |
| Sinepes | ½ tējk |
| Sāls | 1 tējk |
| Sausais ingvers | ¼ tējk |
| Saldā paprika | 1/3 tējk |
| Sausais baziliks | ½ tējk |
| Malti melnie pipari | ¼ tējk |
| Sojas mērce | 1,5 tējk |
| Saulespuķu eļļa | 1 ēd.k. l + 1 ēd.k. l |
| Vistas olu | 1 gab |
| Mannas putraimi | 1,5 ēd.k. l |
| Kartupeļu ciete | 3 tējk |
| Citronu sula | ½ tējk |
Soli gatavot
Marinējot zivis
- Mēs ņemam 600 g rozā laša, ar nazi, lai notīrītu zivis, mēs notīrām to no svariem, pēc tam ar griezējnazi nogrieztu galvu un asti, nogrieztu spuras, uzmanīgi noņemtu iekšpusi un rūpīgi izskalotu zem auksta tekoša ūdens. Sagatavoto liemeni sagriež šķēlēs apmēram 1,5 cm biezu steiku formā.
- Dziļā traukā mēs aizmigt 1 tējk. sāls bez kalna, ¼ tējk. sausa ingvera, ¼ tējk. malti melnie pipari, ½ tējk. sausa bazilika, 1/3 tējk saldais paprika. Sausās sastāvdaļās ielej 1,5 tējk. sojas mērces un 1 ēd.k. l saulespuķu eļļa, pēc tam ielauzieties traukā 1 vistas olu, pievienojiet 1,5 ēd.k. l manna, 3 tējk kartupeļu ciete, ½ tējk. citrona sulas un ½ tējk. sinepes. Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas uzmanīgi visu samaisa ar tējkaroti, līdz iegūta viendabīga šķidra marināde.
- Katru zivju gabalu no visām pusēm iemērciet marinādē un ievietojiet dziļā bļodā, virsū ielejiet atlikušo marinādi, pārklājiet ar vāku un atstājiet marinēt 20 minūtes.
Cepamās zivis
- Kad ir pagājušas 20 minūtes, lieciet pannu uz vidējas uguns un labi uzkarsējiet. Jūs varat apcept rozā laša sausā pannā bez eļļas, bet mēs joprojām pievienojam 1 ēd.k. l saulespuķu eļļa, vienmērīgi sadalot to apakšā.
- Ielieciet marinētu zivju šķēles uzkarsētā pannā, pārklājiet ar vāku un cepiet uz vidējas uguns apmēram 3 minūtes, līdz iegūst skaistu zeltainu krāsu, tad pagrieziet rozā laša steikus ar lāpstiņu un apcepiet zem vāka otrā pusē līdz tai pašai skaistajai krāsai.
- Noņemiet gatavās zivis no pannas ar lāpstiņu, ielieciet to uz vakariņu šķīvja līdz garnīram un pasniedziet.
Svarīgi! Pati rozā laša gaļa ir ļoti maiga, tāpēc nevajadzētu turēt zivis marinādē ilgāk par 2 stundām, pretējā gadījumā cepšanas laikā fileja sabruks gabaliņos, un tas sabojās jūsu ēdienu. Šīs zivis kā garnīrs ir piemēroti mīksti rīsi vai cepeškrāsnī cepti kartupeļi.
Video recepte
Lai noskaidrotu, kādai ēnai vajadzētu izrādīties gatavā ceptai rozā laša gaļai vai kāda biezuma zivīm vajadzētu būt, mēs iesakām noskaidrot šīs nianses, noskatoties video recepti.
Citas zivju receptes
Chum lasis zem dārzeņu apvalka ar skābu krējumu un siera garozu
Hake fileja
Pollock mīklā pannā
Kapelīns krāsnī