Pildīti kāposti cepeškrāsnī - lielisks ēdiens svētku galdam 🍲

Virtuves ierīces un piederumi: plīts, blenderis, cepšanas panna, dziļais cepšanas trauks, folija.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Pildījuma sagatavošana

1. Blenderī bļodā samaļ vienu vidēja lieluma sīpolu un divas ķiploka daiviņas. To var izdarīt manuāli, taču šādi var sasniegt maksimālu vienmērīgumu.
   
2. Mēs rūpīgi izskalojam noslīpētus rīsus 150 gramu tilpumā zem tekoša ūdens, līdz iztukšotais šķidrums kļūst caurspīdīgs. Pēc tam krupam jābūt atbrīvotam no liekā šķidruma. Šajā gadījumā rīsu forma nav svarīga - tie var būt gan apaļi, gan garengraudi. Svaigu pētersīļu ķekars tiek rūpīgi mazgāts, žāvēts, smalki sasmalcina zaļumus ar nazi. Pildījumam būs nepieciešami arī 500 g maltas gaļas. Jūs varat ņemt malto gaļu no jebkuras gaļas, gan jauktas, gan cūkgaļas, liellopa gaļas. Mēs to pārbīdām dziļā traukā un blenderī pievienojam sasmalcinātu sīpolu ar ķiplokiem, ēdamkaroti žāvētas paprikas. Mēs šeit nosūtām arī mazgātus rīsus un sasmalcinātus pētersīļus, visu sāli un piparus pēc garšas.
   
3. Sajauciet sastāvdaļas viendabīgā masā. Vislabāk to izdarīt ar savām rokām. Komponenti ir rūpīgi jāsadala, lai viss iegūtu pietiekami daudz piparu un sāls.
   
4. Pievienotajai gaļai pievieno 120 ml auksta ūdens. Tas piepildījumam piešķirs lielisku sulīgumu.
   
5. Iegūtais maisījums tiek pārklāts ar lipīgu plēvi un 30 minūtes tiek nosūtīts uz ledusskapi. Šajā laikā viņam ir jāuzstāj, un sastāvdaļas piešķirs visu savu garšu.
   

Kāpostu lapu sagatavošana

1. No veseliem kāpostiem mēs izgriezām celmu un 6 minūtes ievietojam galvu mikroviļņu krāsnī, nosakot maksimālo jaudu.
   
2. Pēc tam mēs izkāpjam galvu un no tā noņemam augšējās lapas. Pārējie tiek nosūtīti atpakaļ uz mikroviļņu krāsni tikpat ilgi un ar tādu pašu maksimālo jaudu. Pēc tam lapas kļūst mīkstas un elastīgas, labi saburzījas un nesadalās.
   

Aizpildiet sagatavošanu

1. Sagrieziet vienu sīpolu mazos kubiņos.
   
2. Berzējiet burkānus uz rupjās rīves.
   
3. Apcepiet sasmalcinātu sīpolu uz divām ēdamkarotēm augu eļļas.
   
4. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, varat tam pievienot rīvētus burkānus. Sajauc un cep vairākas minūtes.
   
5. Pannā ceptiem dārzeņiem pievieno 2 ēdamkarotes tomātu pastas un ½ tējkarotes cukura, nedaudz sāls. Tas ir nepieciešams, lai pārtrauktu tomātu pastas skābo garšu.
   
6. Dziļā cepšanas traukā mēs izklājam pusi no iegūtās cepšanas, tādējādi veidojot substrātu pildītajiem kāpostiem. Pārējos ceptos dārzeņos pievienojiet ēdamkaroti miltu, ieslēdziet nelielu uguni.
   
7. Pakāpeniski mēs sākam pannā pievienot 700 ml buljona, lai milti neveidotu gabaliņus.
   
8. Kad maisījums vārās, pēc garšas pievieno 4 ēdamkarotes skāba krējuma, sāli, piparus. Sajauc, atkal uzvāra un vārāmais ir gatavs.
   

Pildīta kāpostu ruļļa formēšana

1. Mēs izgriezām kāpostu lapas vidu - biezo daļu, tādējādi sadalot to uz pusēm.
   
2. Vienā kāpostu lapas pusē mēs izklājam apmēram 2,5-3 ēdamkarotes maltas gaļas, sadalām to gar lapu.
   
3. Mēs pārvēršam lapu rullī, cieši nospiežot malas.
   
4. No ruļļa mēs veidojam blīvu gliemezi.
   
5. Veidoti kāpostu ruļļi izplatās uz cepešpannas, kas jau ir pārklāta ar grauzdēšanu.
   
6. Pārlejiet sagatavoto mērci ar buljonu virsū un pārklājiet ar foliju.
   
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek trauku 30 minūtes. Pēc tam, kad folija ir jānoņem un cep vēl 25 minūtes.
   

Video recepte

Šajā video jūs uzzināsit, kā pagatavot neparastu formā pildītus kāpostus cepeškrāsnī.

Citas kāpostu receptes