Virtuves ierīces un piederumi:
- panna
- cepšanas panna;
- rīve;
- griešanas dēlis;
- virtuves paklājs;
- virtuves nazis;
- virtuves svari;
- mērtrauks.
Sastāvdaļas
| Nosaukums | Daudzums |
| Malta gaļa | 1 kg |
| Rīsu graudaugi | 150 g |
| Baltie kāposti, vidēji | 1 galva |
| Sīpoli | 1 gab |
| Liels burkāns | 1 gab |
| Tomātu pasta | 4 ēd.k. l |
| Vistas olu | 1 gab |
| Maisījums "Itāļu garšaugi" | 1 ēd.k. l |
| Malti melnie pipari | šķipsnu |
| Augu eļļa | 50-60 ml |
| Dzeramais ūdens | 2–4 l |
| Parastā sāls | pēc garšas |
| Skābais krējums | 150 ml |
| Maurloki | 5-6 kāti |
Soli gatavot
Kā pagatavot pildījumu
- Ielieciet malto gaļu (1 kg) dziļā bļodā. Izlauziet tajā 1 vistas olu. Labi samaisa. Pildītajiem kāpostiem labāk ir ņemt treknu cūkgaļas malto gaļu vai jauktu cūkgaļu un maltu liellopu gaļu.
- Sāliet malto gaļu pēc garšas, pievienojiet šķipsniņu melno malto piparu. Labi sasmalciniet malto gaļu.
- Rīsu putraimus (150 gramus) mazgājiet vairākas reizes. Pēc pēdējās mazgāšanas no rīsiem iztukšotajam ūdenim jābūt dzidram. Maltajai gaļai pievienojiet mazgātus rīsus, labi samaisiet. Maltas gaļas sulīgumam varat pievienot ūdeni, smalki sagrieztus sīpolus, ķiplokus, garšaugus (receptē tas nav norādīts).
Kāpostu lapu sagatavošana
- Ielieciet katlu ar 2-3 litriem ūdens uz uguns. Sālsūdens. Precīzs ūdens daudzums ir atkarīgs no jūsu pannas lieluma un kāpostu lieluma. Ielieciet pannā kāpostus. Kāpostu dakšiņām jābūt ne mazāk kā pusei ūdenī. Izveicīgas mājsaimnieces vienkāršo kāpostu galvas izjaukšanu loksnēs, pirms kāpostu galviņas izgriešanas no tās izgriezt.
- Vāra kāpostus, līdz zem vāka lapas ir gatavas zem vāka. Periodiski (ik pēc 3-5 minūtēm) izvelciet galvu no verdoša ūdens, noņemiet augšējās 3-4 lapas un atgriezieties gatavot tālāk. Ar nazi sagriež biezas vēnas kāpostu lapās.
Kā aizpildīt
- Nomazgājiet, nomizojiet burkānus (1 lielu) un sīpolus. Berzējiet burkānus uz rupjās rīves, sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos.
- Uz augstas uguns sakarsē pannu ar 50–60 ml augu eļļas. Ielieciet pannā rīvētu burkānu un sīpolu. Maisiet, apcepiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, 4-5 minūtes vai līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
- Bļodā ar 4 ēdamkarotēm tomātu pastas ielej 100 ml ūdens, labi samaisa. Pievienojiet pannā ar ūdeni atšķaidītu tomātu. Labi samaisa, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pannai pievieno 700–800 ml ūdens, pēc garšas sāli, maisa pannas saturu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tajā ielej 1 ēdamkaroti itāļu garšaugu sauso zāļu maisījuma. Maisiet, samaziniet siltumu līdz minimumam, tumšāku ielejiet ar garšvielām vēl 2-3 minūtes. Šī maisījuma vietā jūs varat izmantot citus augus un garšvielas.
Vārītu kāpostu vārīšana
- Ielieciet vārītu kāpostu lapu uz griešanas dēļa vai virtuves paklāja. Kāpostu lapas malā ielieciet ēdamkaroti maltas gaļas.
- Salociet lapu ar aploksni. Atkārtojiet darbību ar visām loksnēm.
- Gatavos kāpostu ruļļus cieši novieto pannā vai sautē. Kulinārijas eksperti iesaka katram pildīto kāpostu slānim novirzīt iegūto pildījumu. Starp slāņiem varat ievietot lauru lapu un melnos piparus ar zirņiem (receptē nav norādīts).
- Aizpildiet augšējo slāni ar atlikušo pildījumu.
- Pārklājiet pannu ar vāku. Trauku sautē uz minimālas uguns 40-50 minūtes.
- Pasniedzot, katrā šķīvī ielieciet pāris ēdamkarotes skāba krējuma (150 ml). Dekorē ar smalki sagrieztu zaļo sīpolu (5-6 kātiem).
Video recepte
Zemāk esošajā videoklipā varat skatīties, kā kāpostu rullīši tiek pagatavoti no gaļas un rīsiem. Saimniece parāda un detalizēti izskaidro katru soli.
Mēs ceram, ka pēc videoklipa noskatīšanās un receptes izpētes jūs viegli varat pagatavot garšīgus, sirsnīgi pildītus kāpostu ruļļus. Un ar kādu pildījumu jūs gatavojat šo ēdienu? Kādas neparastas sastāvdaļas jūs izmantojat?