Tradicionāla pildījumu kāpostu ar maltu gaļu recepte, kas visiem patiks 🍲

Virtuves ierīces un piederumi:

• 2 pannas;
• cepšanas panna;
• rīve;
• griešanas dēlis;
• virtuves nazis;
• caurduris vai sietiņš;
• virtuves svari;
• mērīšanas stikls.

Sastāvdaļas

Nosaukums	Daudzums
Kāposti	1 galva
Malta gaļa	0,5 kg
Rīsi	80 g
Lielais burkāns	1 gab
Lieli sīpoli	2 gab
Skābais krējums	2 ēd.k. l
Tomātu pasta	1 ēd.k. l
Augu eļļa	50-60 ml
Malti melnie pipari	pēc garšas
Parastā sāls	pēc garšas
Dzeramais ūdens	5-6 l
Diļļu zaļumi	2-3 zari
Pētersīļi	2-3 zari

Soli gatavot

Kā pagatavot kāpostu lapas

1. Kāpostu galvas mazgājiet, noņemiet 2-3 augšējās loksnes. Konusa celms.
   
2. Ievietojiet podu ar 3-4 litriem ūdens uz vidējas uguns. Sālsūdens. Iemērciet kāpostu galvu pannā. Gatavojiet uz vidējas uguns, gaidot, kamēr augšējās lapas mīkstina. No pannas noņemiet vārītās lapas, atdzesējiet. Jūs varat atdzist zem auksta ūdens vai gaisā, liekot lapas uz plaša trauka. Pagaidiet, līdz nākamās lapas ir mīkstinātas, atkārtojiet darbību (pēc 3-4 minūtēm).
   
3. Nogrieziet biezās vēnas no lapām ar nazi.
   

Vārītu kāpostu vārīšana

1. Nomizojiet 1 sīpolu. Sagrieziet mazos kubiņos vai svītrās.
   
2. Ielieciet dziļā bļodā vai bļodā 0,5 kg jauktas cūkgaļas un maltas liellopa gaļas. Maltajai gaļai pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Sāls un pipari pildījumu pēc garšas. Melno piparu vietā jūs varat ņemt papriku vai balto piparu maisījumu.
   
3. 0,8 litros ūdens vāriet vīģi. Rīsus vispirms jāmazgā zem tekoša ūdens, līdz tekošais ūdens ir dzidrs. Rīsus saliec caurdurī vai sietā, noskalo. Pievienojiet pildījumam bļodā. Labi sajauciet pildīto kāpostu pildījumu.
   
4. Gaļas maisījumam pievienojiet 50–60 ml dzeramā ūdens, lai maltā gaļa būtu sulīgāka. Mīciet pildījumu ar roku.
   

Kā ietīt un gatavot kāpostu ruļļus

1. Kāpiena lapu novietojiet uz griešanas dēļa ar pamatni pret sevi, ar iekšpusi uz augšu. Uz malas (kur lapa bija piestiprināta pie celma) ielieciet ēdamkaroti pildījuma. Ar rokām nospiediet pildījumu, piešķirot tam veltņa formu.
   
2. Pārklājiet pildījumu ar kāpostu lapas malu. Piestipriniet abas lapas malas (pa kreisi un pa labi) uz pildījuma. Rullējiet pildītu kāpostu rullīti. Tāpēc aptiniet visus kāpostu ruļļus.
   
3. Labi uzkarsētā pannā ielej 50-60 ml augu eļļas. Ielieciet kāpostu ruļļus pannā, apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai (3-4 minūtes). Cepti pildīti kāposti saglabā to formu, piešķir pildījumam papildu sulīgumu.
   
4. No miziņas nomizojiet 1 sīpolu, sagrieziet to mazās sloksnēs (2-3 cm garas).
   
5. Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet 1 burkānu uz rupjās rīves.
   
6. Gatavošanas katlā ielieciet rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Kāpostu ruļļus izklājiet uz burkānu-sīpolu “spilvena”, cieši sakraujot. Dārzeņu “spilvens” neļauj produktiem sadedzināt vai pielīst pie dibena, uzlabo to garšu sautēšanas laikā.
   
7. Ielejiet pildītos kāpostu ruļļus ar verdošu ūdeni. Ūdens tiem jāaptver. Pannā pievieno 2 ēdamkarotes skāba krējuma un 1 ēdamkaroti tomātu pastas. Sastāvdaļas jums nav jāsamaisa - sautēšanas laikā skābais krējums un tomātu pasta izkliedēsies gar pašu pildījumu. Skābā krējuma vietā varat pievienot tauku krējumu (3-4 ēdamkarotes).
   
8. Pārklājiet pannu, vāriet uz lēnas uguns 30–40 minūtes, līdz tas ir pagatavots.Pasniedzot, apkaisa trauku ar smalki sagrieztu dillēm (2-3 zariem) un pētersīļiem (2-3 zariem).
   

Video recepte

Gatavošanas tehnoloģiju skatiet zemāk esošajā videoklipā. Visos gatavošanas posmos jums palīdzēs skaidri un saprotami paskaidrojumi ar skaidru ilustrāciju.

Citas kāpostu receptes