Virtuves ierīces un piederumi:bļoda, saputojiet / sajauciet ar slotiņu / blenderi ar slotiņu, karoti (+ vairākas mazas bļodas ar vākiem, vienreizējās lietošanas konditorejas maisiņi).
Sastāvdaļas
| Olbaltumvielas | 1 gab |
| Pulverveida cukurs | 200 g |
| Kukurūzas ciete | 1 tējk |
| Citronu sula | 0,5 tējk |
Soli gatavot
- Pēc ūdens procedūrām olu dezinficē, un jūs varat ar to strādāt. Tagad jums ir nepieciešams uzmanīgi pārspēt olu vidū, salauzt apvalku un, ielejot no vienas puses uz otru, atdalīt olbaltumvielu no dzeltenuma. Ielejiet olbaltumvielu bļodā, pārbaudiet, vai tajā neiekļūst papildu priekšmeti (apvalks). Izsijā 200 g pūdercukura (smalki samalta) caur sietu bļodā ar olbaltumvielām un sāk nedaudz mīcīt.
- Masā ielej 1 tējk. kukurūzas ciete. Pateicoties šim komponentam, turpmākā glazūra būs plastmasa.
- Tagad jūs varat rūpīgi sajaukt visas sastāvdaļas, lai iegūtu viendabīgu masu. Ir ļoti svarīgi, lai nepaliktu neviens vienreizējs izstrādājums.
- Ielejiet ½ tējk. citronu sula (svaigi spiesta). Ja uz rokas nav citrona, šo sastāvdaļu var aizstāt ar citronskābi, kas atšķaidīta ½ tējk. ūdens. Pateicoties šai sastāvdaļai, glazūra sacietēs un spīdēs ātrāk.
- Tagad jums ir jāpārliek apledojums ar maisītāju vai blenderi, ja ir “noslaucīt” sprauslu. Beat tikai ar nelielu ātrumu, lai glazūrā neveidotos lieki gaisa burbuļi.
- Beat 3 minūtes. Pēc tam apledojumam vajadzētu kļūt gludam, sasniegt slotiņu un nedaudz balināt. Gatavo glazūru 15 minūtes jāpārklāj ar mitru dvieli, lai no tā izdalītos visi liekie gaisa burbuļi.
- Galvenais apledojuma veids ir gatavs. Tā ir tieši tāda konsistence, kāda nepieciešama dažādu piparkūku detaļu līmēšanai un kontūru zīmēšanai. Nekavējoties ielieciet vajadzīgo glazūras daudzumu vienreizējās lietošanas konditorejas maisiņā un sasieniet vai saspiediet lieko malu.
- Ja plānojat izmantot daudzkrāsainu glazūru, tad arī nedaudz bļodiņas novietojiet citās bļodās un pievienojiet tām konditorejas izstrādājumu krāsu. Bļodas ir cieši jānoslēdz ar vākiem. Atlikušo glazūru vajadzētu nedaudz atšķaidīt ar tīru ūdeni: pievieno 1 tējk. un kārtīgi samaisa. Glazūra ir gatava, kad tā 8-10 sekunžu laikā pati to var izlīdzināt uz līdzenas virsmas. Šis apledojuma veids ir nepieciešams, lai aizpildītu burkāna figūras detaļas. Tāpēc tas pats jādara ar krāsainu glazūru - nedaudz ielieciet konditorejas maisiņā un pārējo atšķaida ar ūdeni. Nepārspīlējiet! Atšķaidīta glazūra tiek izplatīta arī konditorejas maisiņā.
- Tējkaroti glazūras var atšķaidīt ar ūdeni un ar konditorejas suku, lai eļļotu tās piparkūku vietas, kuras netiks pārklātas ar zīmējumu.Gaiši bālgans pārklājums (vai pat bezkrāsains) neļaus burkānam sastingt. Tas arī viss. Jūsu ideālais piparkūku glazūra ir gatava! Ir pienācis laiks radīt skaistumu!
Video recepte
Noskatieties video, kurā personīgi redzēsit aisbergu gatavošanas procesu. Pārliecinieties, ka tajā nav nekā sarežģīta vai nesaprotama. Apbrīnojiet ātrās un pārliecinātās konditorejas šefpavāra kustības. Izbaudi skatīšanos!
Piparkūku apledojumu ir ļoti viegli izgatavot. To lieto:
- piparkūku dizainu līmēšana (piparkūku māja, piparkūku vilciens, piparkūku koks utt.);
- šķidrā veidā piparkūku glazēšanai, lai tās nebūtu laikapstākļos;
- jebkura konditorejas izstrādājumu rotājumi (piparkūkas, cepumi, smalkmaizītes un pat kūkas).
Glazūras tēma ir vairāk nekā būtiska, jo pēdējā laikā ir kļuvis ļoti populārs svētkiem saviem mīļajiem un draugiem uzdāvināt skaistu tēmu piparkūku komplektus. Tā vietā, lai tos pasūtītu, kāpēc gan nemēģināt mājās pagatavot šādus piparkūku cepumus un pašiem izrotāt tos ar apledojumu? Tagad jūs zināt, kā tos pagatavot.