Klasiskās gazpacho zupas recepte 🍵

Virtuves ierīces un piederumi:

• mērtrauks;
• ēdamkarote un tējkarote;
• asu nazi;
• griešanas dēlis;
• dziļa bļoda;
• mizotājs;
• blenderis
• tirēns.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Pirmkārt, mēs gatavojam dārzeņus gazpacho. Noskalojiet zem tekoša ūdens 1 sarkano un zaļo papriku. No katra piparu mēs nogriezām plakanās malas gar malām, lai samazinātu atkritumu daudzumu. Papriku sagrieziet mazās, apmēram 2-3 cm garās un ne vairāk kā 5 mm biezās sloksnēs. Pārnest sagatavotos papriku dziļā bļodā.
   
2. Tā kā gazpacho tiek gatavots uz tomātiem, ēdienam tie būs nepieciešami visvairāk, proti, 1 kg. Izvēlieties nogatavojušos tomātus, kas jāmazgā, un nogrieziet kātu. Katrs tomāts jāsagriež 4 daļās, atstājot sēklas, kas gazpacho garšu padara piesātinātāku. Sagatavotos tomātus pārliek bļodā ar pipariem.
   
3. Nomazgājiet svaigu vidēja lieluma gurķi un mizojiet to, izmantojot īpašu mizotāju. Gurķis piešķir gazpacho svaigāku garšu. Mēs sagriež gurķi 4 daļās un sagriež ceturtdaļās ar biezumu apmēram 4-5 mm. Pievienojiet sagatavoto gurķi pannā pārējiem dārzeņiem.
   
4. Lai sabiezinātu gazpacho, jums būs nepieciešami 75 g žāvētas baltmaizes. Sagrieziet to mazos kubiņos un nosūtiet pārējiem produktiem bļodā. Jo kraukšķīgāka maize, jo labāk.
   
5. No miziņas nomizojiet 2 ķiploka daiviņas un sagrieziet to plānās plāksnēs.
   
6. Pāris zaļo sīpolu kātiņu arī rūpīgi jānomazgā un smalki sasmalcina. Nosūtiet zaļumus bļodā.
   
7. Jūs varat pievienot īpašu gazpacho aromātu ar nelielu ķekaru svaigu baziliku. Smalki sasmalciniet ne tikai bazilika lapas, bet arī kātiņus.
   
8. Mēs pārvēršamies par visu sagatavoto sastāvdaļu kodināšanu vienā bļodā. Pēc garšas, sāli un visus produktus garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem.
   
9. Bļodā pievienojiet olīveļļu ar sasmalcinātiem dārzeņiem, kas zupai piešķirs patīkamu zīdainību. Tas būs pietiekami 2-3 ēd.k. l Gazpacho gadījumā ideāls ir šerija etiķis 2-3 ēd.k. l Pievienojiet to bļodā visiem zaļumiem dārzeņiem, visu rūpīgi sajaucot ar rokām.
   
10. Labi sajauktus dārzeņus vismaz 30 minūtes atstāj marinēt bļodā. Ideālā gadījumā visu nakti stāvējiet dārzeņus zem preses, lai viss būtu labi marinēts, un garša būtu piesātinātāka. Pēc tam, kad visi dārzeņi ir labi marinēti, pārnes tos uz blendera trauku. Aizveriet vāku un lēnām visu saputojiet, līdz gazpacho zupa kļūst viendabīga.
    
11. Gatavo gazpacho ielej tiurēnā un pasniedz aukstu. Lai ēdiens iegūtu vairāk svaiguma, pievienojiet pilienu olīveļļas un smalki sagrieztu bazilika lapu. Gazpacho zupa, kas pagatavota pēc klasiskās receptes, ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti noderīga.
    

Video recepte

Video parāda klasisko recepti aukstas gazpacho zupas pagatavošanai. Pagatavot to mājās nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena, jo viss process ir aprakstīts ļoti detalizēti. No dažādiem dārzeņiem, kas uzskaitīti video sākumā, tiek pagatavota zupa, tāpēc ēdiens iznāk ļoti noderīgs un zemas kaloritātes.