Virtuves ierīces un piederumi
- virtuves plīts
- krāsns
- panna
- cepšanas panna
- panna
- gaļas mašīnā
- 2-3 bļodas
- griešanas dēlis
- nazis
- ēdamkarote
- noslaucīt
- pasniedz šķīvi.
Sastāvdaļas
- gaļa (liellopa gaļa) - 1 kg
- rīsi - 250 gr
- sīpoli - 2 gab.
- olbaltumvielas - 2 gab.
- pētersīļi - 1 ķekars
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
- milti - 3 ēd.k. l
- sviests - 80 g
- dārzeņu - eļļa - 5 ēd.k. l
- verdošs ūdens - 200 ml
- ūdens - 50 ml
- bieza izgriezta liellopa buljona - 1 ēd.k. l
- žāvētas plūmes - 100 g
- ķiršu tomāti dekorēšanai
Soli gatavot
- Lai sāktu, ņem 250 g jebkuru rīsu, rūpīgi izskalojiet to zem ūdens un pēc tam ievietojiet to pannā, piepildiet to ar ūdeni 1: 2 un uzlieciet uguni. Kad rīsi vārās, samaisiet to ar karoti, lai panna nesabojātos.
- Kamēr rīsi vārās, jūs varat sākt gatavot malto gaļu. Lai to izdarītu, ņem 1 kg liellopa gaļas, sagriež to mazos gabaliņos, noņemot visas vēnas. Sagrieziet liellopa gaļu gaļas mašīnā.
- Arī liellopa gaļai caur gaļas mašīnā nododiet nelielu pētersīļu ķekaru. Atsevišķi saputojiet bļodā 2 aukstas vāveres, atstājiet dzeltenumus malā.
- Paņemiet 2 mazus sīpolus, nomizojiet tos un nosūtiet uz gaļas mašīnā. Pašās beigās maltajai gaļai pievienojiet 2 sakultas olas, sīpolu un pētersīļus, sāli un piparus pēc garšas. Rūpīgi samaisiet malto gaļu, nedaudz sautējiet to ar karoti un ļaujiet stāvēt.
- Kamēr maltā gaļa ir uzpūsta, sāciet gatavot brūno mērci. Ielieciet pannu uz uguns un pievienojiet tam 3 ēd.k. l miltu, 50 g sviesta, kā arī 2 ēd.k. l augu eļļa. Kad sviests sāk izkausēt, samaisiet sastāvdaļas, lai noņemtu gabaliņus un pagaidiet, līdz milti kļūst skaisti brūnā krāsā, periodiski maisot maisījumu ar putukrējumu.
- Ieliet brūnos miltus ar 200 ml verdoša ūdens, samaisiet un pēc tam pievienojiet 50 ml vienkārša ūdens (kas nav karsts). Sāls un pipari mērci, pēc tam pievieno 1 ēd.k. l biezs tvaicēts liellopa buljons.
- Paņemiet cepešpannu, eļļojiet to ar nelielu augu eļļu. Sagatavojiet arī bļodu ar aukstu ūdeni, kurā jūs mitrināsit rokas, lai maltā gaļa pie tām nepieliptu. Jums vajadzēs ņemt nelielu maltas gaļas gabalu (50) g, iekšpusē pievienot žāvētu plūmju gabalu un izveidot bumbiņu. Ielieciet gatavās kotletes nelielā attālumā viens no otra uz cepešpannas.
- Kotletes jācep 15 minūtes 180 grādos. Kamēr kotletes cep, izlejiet ūdeni no rīsiem, iemetot caurdurī. Rīsiem jābūt pietiekami viskoziem. Ielejiet to bļodā un pievienojiet 2 ēd.k. l augu eļļa un 30 g sviesta, samaisa.
- Izņemiet kotletes no cepeškrāsns, pārnesiet uz vārošu mērci un turiet tur vēl 5 minūtes.
- Ielieciet rīsus uz šķīvja, izrotājiet šķīvi ar ķiršu tomātiem, žāvētām plūmēm un pētersīļu lapām, blakus ielieciet kotletes un pārlejiet ar mērci.
Video recepte
Protams, daudzi atceras bērnības garšu, dodoties uz skolas kafejnīcu, kur tika pasniegtas kotletes ar mērci un rīsu putru. Mēs iesakām iepazīties ar videoklipu, kurā autore parādīs, kā pagatavot brūno mērci, vārīt rīsus, tāpat kā ēdamistabā, un veidot garšīgas liellopa gaļas kotletes ar pārsteigumu iekšpusē.
Cienījamie lasītāji, vai jums patika šī recepte? Cik bieži jūs vārāt kotletes un kotletes ar mērci saviem bērniem? Kādu garnīru jūs dodat priekšroku šādam gaļas ēdienam? Dalieties savās vienkāršajās un gardajās receptēs.