Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- cepešpanna;
- pergamenta papīrs (cepampapīrs);
- bļoda;
- karote;
- siets miltu izsijāšanai;
- piekļauties plēvei.
Sastāvdaļas
| Milti | 1 glāze uz 250 ml (150–160 g) |
| Sviests | 115–120 g |
| Pulverveida cukurs | 2,5 ēd.k. l |
| Sāls | 1/4 Art. l |
| Vistas olu | 1 gab |
| Rotāšanai: brūnais un baltais cukurs | pēc vēlēšanās |
Soli gatavot
Gatavo mīklu
- Mēs istabas temperatūrā ņemam 115-120 g sviesta un samaisām to apmēram vienu minūti. Eļļai vajadzētu kļūt krēmīgai un vienveidīgai.
- Izsijāt eļļā 2,5 ēd.k. l pūdercukurs.
- Pievienojiet sāli un vairākas minūtes labi samaisiet, lai masa kļūtu viendabīga. Mēs ņemam vienu olu istabas temperatūrā un atdalām dzeltenumu no olbaltumvielām. Mīklā pievienojiet tikai dzeltenumu un atstājiet olbaltumvielu, lai tauki ceptu. Sajauc līdz gludai.
- Iegūtajā masā izsijāt 1 glāzi (250 ml) miltu vai 150-160 g.
- Mīciet mīklu. Miltiem vajadzētu kļūt mitram, un mīklai pēc izskata vajadzētu būt vienveidīgai.
- Mēs izklājam mīklu uz plastmasas iesaiņojuma un no tā izveidojam nelielu baļķi tā, lai diametrs visā garumā būtu aptuveni vienāds. Aptiniet salvešu plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.
Cepšana
- Pēc 2 stundām mēs izņemam mīklu. Tas ir kļuvis stabils, un tagad ar to ir vieglāk strādāt. Mīklu sadaliet 2 daļās. Vienu atgriežam ledusskapī. Otro pusi iesmērē ar olbaltumvielām un apkaisa ar brūno cukuru.
- Sagrieziet mīklu apmēram 8 mm gabaliņos.
- Lieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru.
- Mēs izņemam mīklas otro pusi no ledusskapja un rīkojamies tāpat. Ieeļļojiet ar olbaltumvielām, apkaisa ar balto cukuru, sagriež apmēram 8 mm biezos gabaliņos un izklājiet uz cepešpannas. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 20-23 minūtes. Gatavās sīkdatnes uz dažām minūtēm atstājam uz cepešpannas, pēc tam pārnesim uz statīvu, līdz tās pilnībā atdziest.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
Cepumi ir diezgan universāls ēdiens, to var pasniegt uz galda ar šādiem dzērieniem: tēju, kafiju, sulu, limonādi, kompotu, uzvarētāju, kefīru, pienu, kakao. Parasti sīkdatnes tiek iekļautas saldumu rindās un pēc galvenajiem ēdieniem tiek pasniegtas uz galda ar saldumiem, kūku, augļiem. Bet cepumus ir iespējams izmantot kā uzkodas, ja jūs to padarīsit sāļāku vai neitrālu pēc garšas.
Kas attiecas uz franču Sabre sīkdatnēm, to parasti dara saldu, jo bez pūdercukura mīklai nebūs pareizas tekstūras.
Jūs varat izrotāt sīkdatnes pēc saviem ieskatiem:
- cukurs (balts, brūns), tāpat kā šajā receptē;
- pūdercukurs;
- ievārījums;
- ar apledojumu;
- rieksti;
- šokolāde
- kokosriekstu.
Video recepte
Šajā video redzēsit visus vienkārša un garšīga franču sable cookie pagatavošanas soļus.