Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- pergamenta papīrs;
- piekļauties plēvei;
- maisītājs;
- sietu;
- dažādu izmēru dziļi konteineri;
- mērtrauks vai virtuves skala.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Augstākās kvalitātes kviešu milti | 375 g |
| Kviešu starteris | 50 g |
| Tīrs negāzēts ūdens | 215 g |
| Sāls | 8 g |
| Granulēts cukurs | 5 g |
Soli gatavot
- Ielieciet bļodā 50 gramus kviešu startera un pievienojiet 75 gramus tīra negāzēta ūdens istabas temperatūrā, 75 gramus kviešu miltu izsijāti caur sietu. Labi samaisiet visas sastāvdaļas, pārklājiet bļodu ar salīmējošu plēvi un atstājiet istabas temperatūrā vismaz pāris stundas. Šādas rauga uzstājības maksimums ir laiks līdz 12 stundām. Bet, jo siltāka ir istaba, jo ātrāk ieraugs būs piemērots turpmākam darbam.
- Kad ieraugs ir gatavs, tam pievieno 140 gramus tīra ūdens, 8 gramus sāls, 5 gramus granulēta cukura un labi samaisa.
- Ielejiet maisītāja traukā un izsijiet tur caur sietu 300 gramus augstākās kvalitātes kviešu miltu.
- Mīklu mīciet ar maisītāju vidējā ātrumā piecas minūtes.
- Kad mīkla ir gatava, pārlejiet to dziļā traukā, pārklājiet ar vāku vai plēvi un atstājiet trīs stundas istabas temperatūrā.
- Pēc katras stundas mēs izstiepjam mīklu un viegli mīcām.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīklu izklājiet uz līdzenas virsmas, kas pārkaisa ar kviešu miltiem. Mīklu sadaliet divās vienādās daļās un noapaļojiet to.
- Mēs pārklājam mīklu ar plēvi vai vāku un atstājam atkal nostāvēties 15 minūtes.
- Tad no katras daļas mēs veidojam klaipu un izrullējam to bagetā.
- Izveidotās bagetes novieto uz pergamenta papīra, pārklāj ar salipu plēvi un atstāj trīs stundas atpūsties.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs izveidojam raksturīgus slīpi griezumus uz katras bagetes un apkaisa ar ūdeni. Mēs pārbīdāmies uz cepešpannas ar pergamenta papīru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem pēc Celsija un liek mūsu bagetes cept. Pēc 15 minūtēm atveriet cepeškrāsni, apkaisa bagetes ar ūdeni, pazeminiet temperatūru līdz 200 grādiem pēc Celsija un cepiet vēl 20 minūtes.
- Gatavo maizi izņemam no krāsns un ļaujam atdzist.
Video recepte
Šī video recepte būs ļoti noderīga tiem, kas plāno iemācīties mājās cept īstu franču maizi. Šādiem konditorejas izstrādājumiem vienkārši jābūt uz katras modernas mājsaimnieces galda. Šī maize nav kauns pasniegt svētku galdam kā sviestmaizes vai vienkārši uz maizes šķīvja. Pārliecinieties, vai katrs no draugiem lūgs šo recepti.
Vai vēlaties uzzināt, kā mājās cept maizi? Ja atbilde ir "jā", tad pasteidzieties saglabāt recepti, kuru lasījāt šajā rakstā. Pašlaik veikalos reti iegādājaties garšīgu, un pats galvenais - svaigu un kvalitatīvu maizi. Šīs problēmas risinājums ir diezgan vienkāršs, taču prasa zināmu laiku un pūles. Bet jūs vienmēr būsiet pārliecināts, ka jūsu mīļie ēd īstu, mājās gatavotu, augstas kvalitātes maizi bez kaitīgām sastāvdaļām. Vai jūs pats cepat vai pērkat veikalā? Vai vēlaties gatavot ēdienu ar šo recepti? Vai varbūt jūs zināt, kā to rentabli papildināt? Dalieties savās domās un pieredzē komentāros!