Viegli sālīta forele - mājās gatavota recepte

Virtuves ierīces un piederumi:

• dēlis zivju sagriešanai;
• virtuves nazis;
• ēdamkarote;
• papīra dvielis;
• dziļais trauks;
• piekļauties plēvei;
• zobu bakstāmais.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Lai pagatavotu nedaudz sālītu foreli, nepieciešams 1 kg zivju. Jūs varat ņemt sarkanās zivis un vairāk, bet tad jums ir patstāvīgi jāaprēķina atlikušo sastāvdaļu proporcijas. Pirms sālīšanas jums ir jāsagriež un jāsagatavo forele. Lai to izdarītu, notīriet miziņu zem auksta ūdens un izdarījiet griezumu uz vēdera, caur kuru mēs iegūstam visas iekšpuses. Vēlreiz izskalojiet zivis zem tekoša ūdens un nedaudz nosusiniet to ar papīra dvieli.
   
2. Tikai sālīta foreles fileja. Lai to izdarītu, izmantojiet nazi, lai caurdurtu zivis caurdurtu kaulu un nogrieztu ādu. Rūpīgi sagrieztu fileju tā, lai pēc iespējas mazāk gaļas paliktu uz kaula. Līdzīgi mēs atdalām otro foreles fileju no kaula. Lielos kaulus, kas palika uz filejas, uzmanīgi sagriež ar nazi, jo maz ticams, ka tos izdosies izvilkt no neapstrādātām zivīm. Mazākus kaulus no foreles var noņemt ar pirkstiem vai ar pinceti.
   
3. Nogrieziet taukus, kas bija tuvu zivju vēderam. Foreļu sālīšanai tas nav nepieciešams. Jūs to nevarat izmest, un vēlāk sagatavot hodgepodge. Mēs ar pirkstiem pieskaram foreles fileju un iegūstam kaulus, kas ir pamanāmi pieskārienam. Ir svarīgi to darīt uzmanīgi, lai saglabātu filejas integritāti. Ir jāizņem kauli tajā virzienā, kurā tie izliekas. Nav nepieciešams noņemt ādu no zivīm, jūs varat to ieeļļot.
   
4. Atsevišķā plāksnē samaisiet 1 ēd.k. l sāls un 1 tējk. cukura, rūpīgi tos sajaucot. Ievietojiet 2 foreļu filejas dziļā bļodā un apkaisa zivis ar sāls un cukura maisījumu. Nelietojiet smagi berzēt foreli, lai tā nesadalītos. Vispirms ieteicams apstrādāt ar sāli un cukuru vienu zivju gabalu, tad citu. Nejauciet abas filejas uzreiz. Noteikti sāliet zivis no abām pusēm un sāniem.
   
5. Pārlauziet uz pusēm 1 lauru lapu un pievienojiet 13-15 zirņu melno piparu. Virsū noslēdzam foreles filejas bļodu ar salipjošu plēvi un atstājam to sālīt istabas temperatūrā 10–12 stundas. Ja zivis nav steidzami vajadzīgas, tad tās var atdzesēt, bet pēc tam laiks palielinās līdz 24 stundām. Iespraužamā plēvē ieteicams veikt vairākus caurumus, lai zivis elpotu.
   
6. Mēs no trauka izņemam gatavās zivis un rūpīgi nomazgājam tos ar vēsu ūdeni. Ja vēlaties zivis tūlīt sagriezt, tad labāk to ievietot saldētavā uz 10 minūtēm, tad to būs vieglāk sagriezt plānās šķēlēs. Ja jūs sālījāt lielu foreles gabalu, tad to var izņemt saldētavā un noņemt, ja nepieciešams. Ledusskapī nedaudz sālītas foreles var uzglabāt 3-4 dienas.
   
7. Pasniedziet nedaudz sālītas zivis var sagriezt mazos gabaliņos un dekorēt ar svaigiem zaļumiem, piemēram, ar diļļu zariņu vai pētersīļiem. Jūs varat arī pagatavot sviestmaizes vai kanapes no sālītām forelēm, pievienojot sieru un citas sastāvdaļas.
   

Video recepte

Video ir par viegli sālītas foreles pagatavošanu. Sīki aprakstīts sarkano zivju sagriešanas filejā process un pakāpeniska sālīšana. Norādītas visas nepieciešamās sastāvdaļas, pateicoties kurām zivis kļūs sulīgākas un garšīgākas.Tiek doti ieteikumi, kā un ar ko labāk pasniegt nedaudz sālītu foreli.

Citas zivju receptes