Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepešpanna, stewpan, griešanas dēlis, nazis, noslaucīt, stikls, bļoda, šķīvis marinādei, siets, 3 steiku šķīvji, ēdamkarote un tējkarote, salipšanas plēve, papīra dvieļi, mērkauss.
Sastāvdaļas
| tunča steiks | 3 gab |
| sojas mērce | 60 ml |
| olīveļļa | 30 ml |
| apelsīns | ½ gab |
| citronu | ¼ gab |
| ķiploki | 1-2 krustnagliņas |
| svaigas pētersīļi vai cilantro | 10 g |
| oregano (svaigs vai žāvēts) | ½ tējk |
| melnie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
Ja jūsu tunča steiki bija sasaluši, tie pirms vārīšanas pilnībā jāatkausē.
- Pirmkārt, jums ir nepieciešams pagatavot tunča marinādi. Lai to izdarītu, labi izskalojiet garšaugu (pētersīļu vai cilantro) ķekaru, apmēram 10 g, un smalki sasmalciniet.
- Bļodā ielej apmēram 60 ml sojas mērces un 30 ml olīveļļas. Tad sagriež apelsīnu un, izmantojot tikai vienu pusi, labi izspiež no tā sulu. Sagrieziet apmēram ¼ daļu citrona un izspiediet sulu bļodā, apmēram 10–15 ml. Jūs nevarat pievienot daudz citrona sulas, jo tas padarīs jūsu steiku sausu un cietu.
- Bļodā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un pusi tējkarotes oregano. Nomizojiet 2 ķiploka daiviņas un sarīvējiet uz smalkas rīves, pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Labi samaisa ar putukrējumu. Sāls marinādē netiek izmantota sojas mērces dēļ.
- Ielejiet vārītu marinādi plakanākā traukā, lai tajā varētu iemērc visus trīs steikus. Marinādi nedaudz sagrieziet ar melnajiem pipariem.
- Ielieciet steikus šķīvī ar marinādi, ielejiet tos ar ēdamkaroti 20 minūtes. Pēc 10 minūtēm apvelciet tunci. Tas ir nepieciešams, lai steiki būtu labi iesaiņoti un iemērc marinādē.
- Tad pievelciet steika plāksni ar salvešu plēvi un 1 stundu ledusskapī. Stundu vēlāk steiki tika marinēti un ieguva neticamu aromātu. Noņemiet tos un nosusiniet ar papīra dvieli. Ielieciet pannu uz lielas uguns, ielejiet nedaudz olīveļļas, ielieciet steikus un apcepiet no katras puses 1-2 minūtes līdz vidēji augsta cepšanai. Ja vēlaties apcept vairāk tunzivju, laiku var palielināt līdz 3-4 minūtēm, bet steiku vidum vajadzētu palikt nedaudz rozā, pretējā gadījumā jūsu ēdiens būs sauss.
- Cepot steikus, ielejiet tos ar marinādi, lai tie būtu sulīgāki. Kad gatavs, ielieciet steikus no pannas atsevišķos traukos.
- Ielejiet atlikušo marinādi katliņā un sautējiet uz lēnas uguns, lai ļautu iztvaikot liekais mitrums. Kad mērce ir nedaudz sabiezējusi, caur sietiņu to izkāš dziļā plāksnē, lai atbrīvotos no cietajām sastāvdaļām tajā. Tad katru tunča steiku ielej ar mērci un pasniedz.
Kā garnīru varat izmantot rīsus ar dārzeņiem, kartupeļus, kas vārīti pēc jūsu ieskatiem, vai tikai svaigus dārzeņus.
Rūpīgi izvēlieties tunci, lai iegūtu svaigu produktu. Šajā gadījumā tā krāsai jābūt vienveidīgai, sarkanai vai tumši sarkanai bez plankumiem. Labāk ir izvēlēties arī atdzesētas zivis, nevis saldētas. Tas ietaupīs jūsu gatavošanas laiku un garantēs produkta kvalitāti.
Video recepte
Kā pagatavot labu marinādi steikiem, un kādai vajadzētu būt zivīm, cepot, varat detalizēti noskatīties video.
Citas zivju receptes
Zivis cepeškrāsnī
Zvaigžņu salāti ar mencu aknām
Pelengas cep cepeškrāsnī
Cepeškrāsnī cepti paltusi