Mencas fileja mīklā - garšīgs un neparasts ēdiens 5 minūtēs

Virtuves ierīces un piederumi:

• panna vai stewpan ar biezu dibenu un augstām pusēm;
• griešanas dēlis;
• nazis;
• skimeris;
• plakans trauks
• dziļa bļoda;
• mērce laiva;
• pergamenta papīrs.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Sagrieziet zivju fileju 1 cm biezās sloksnēs.Pēc tam katru sloksni sagriež leņķī tā, lai tās garums būtu apmēram 7-10 cm. Vienā slānī salieciet sloksnes uz plakanas plāksnes un pievienojiet nedaudz sāls.
   
2. Nomazgājiet citronu, pārgrieziet uz pusēm un no vienas puses izspiediet sulu uz zivju filejas. Tātad zivis marinēsies un iegūs patīkamu skābu pēcgaršu. Tam pietiek ar 3-5 minūtēm.
   
3. Kartupeļus nomizo un nomazgā. Sagriež frī kartupeļiem. Lai to izdarītu, no katra bumbuļa nogrieziet izliektās sienas un sagriež 1 cm biezās plāksnēs.sagrieziet kartupeļu šķēles 1 1 cm šķēlēs, labi nosusiniet.
   
4. Lai pagatavotu mīklu, ņem dziļu bļodu un tajā sagrauj olas. Tad pievieno apmēram 50 ml baltā vīna.
   
5. Pievienojiet arī 100 ml tauku krējuma, nedaudz sāls un maltus melnos piparus. Labi saputojiet saturu ar putukrējumu līdz gludai.
   
6. Nelielās porcijās, laiku pa laikam maisot, pievienojiet izsijātus miltus. Pievienojiet miltus, līdz sasniedzat 30% skābā krējuma konsistenci. Ja mīkla ir diezgan bieza, varat to atšķaidīt ar vīnu vai krējumu.
   
7. Sasmalciniet zaļumus ne pārāk smalki un nosūtiet mīklai.
   
8. Dziļā pannā vai cepšanas pannā ar augstām pusēm ielej apmēram 0,5 L rafinētas augu eļļas. Ļaujiet eļļai labi sasilt, praktiski uzkarsē.
   
9. Ielejiet kartupeļus pannā.
   
10. Zivju gabaliņus labi izrullē miltos. Tad iemērciet mīklā. Mīklai vienmērīgi jāaptver zivis no visām pusēm.
    
11. Nosūtiet zivis uz kartupeļu pannas, nedaudz izlīdziniet to ar lāpstiņu un kopā apcepiet. Aptuvenais cepšanas laiks ir 5-7 minūtes.
    
12. Lai pagatavotu mērci, jums marinētais gurķis jāsagriež plānās smalkās salmiņās, bet nekādā gadījumā neberzējiet uz rīves.
    
13. Katliņā samaisiet sasmalcinātu gurķi, skābo krējumu, majonēzi, kečupu un labi samaisiet. Ja vēlaties, var pievienot karstos piparus vai sinepes.
    
14. Kad kartupeļi un zivis kļuva zeltainas, jums viss jāsagatavo no verdošas eļļas ar karoti ar rievu. Ļauj eļļai nedaudz iztukšot un ielieciet to uz pergamenta. Veidojot porciju, mēģiniet iegūt aptuveni tādu pašu daudzumu frī kartupeļu un zivju.
    

Video recepte

Video redzēsiet pareizo frī kartupeļu sagriešanas paņēmienu un iespēju pasniegt šo ēdienu.

Citas zivju receptes