Virtuves ierīces un piederumi: šķīvis, nazis, vairākas mazas dziļas bļodas, cepšanas panna, plīts.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu gardu un sulīgu pollaka fileju, kas sautēta pannā, jums nepieciešami šie produkti:
| Polloka fileja | 500 g |
| Milti | 5 ēd.k. l |
| Olas | 1-2 gab. |
| Sezama sēklas | 0,5 kaudze |
| Augu eļļa | 6.-7. l |
| Sāls | pēc garšas |
| Garšvielas | pēc garšas |
Soli gatavot
- Ņem 500 g pollock filejas un sagriež to apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs.Ja jūs izmantojat saspiestas saldētas zivis, labāk to pilnībā neatkausēt. Turklāt šai receptei ir piemērotas jebkuras zivis ar zemu tauku saturu.
- Nelielā bļodiņā ar dakšiņu saputo vienu lielu vai divas mazas vistas olas. Atsevišķā traukā samaisiet 5 ēd.k. l miltus ar garšvielām, kuras jums patīk lietot, vārot zivis, un sāli. Nosakiet garšvielu un sāls daudzumu pēc jūsu gaumes. Arī maizes pagatavošanai jums vajadzēs pusi glāzes sezama sēklu. Tos vajadzētu ielej atsevišķā bļodā.
- Paņemiet zivju gabalu, izrullējiet to miltos ar garšvielām no visām pusēm, pēc tam iemērciet bļodā ar sakultām olām, pēc tam uzmanīgi izrullējiet sezamu.
- Dariet to pašu ar atlikušajiem polloka gabaliņiem.
- Pēc 6-7 ēd.k. l augu eļļa.
- Pēc tam, kad panna ir uzkarsēta, samaziniet siltumu, padarot to mazāku par vidējo. Ja jūs cepīsit zivis pār lielu karstumu, maize sadegs, un pati fileja netiks cepta. Ielieciet pannā sagrieztas polloka šķēles un apcepiet no abām pusēm, līdz iegūst skaistu zeltainu garoza.
- Pēc visu zivju gabalu apcepšanas izslēdziet plīti, notīriet pannu no eļļas līdz sausumam un ielieciet tajā gatavo fileju. Nosedziet pannu un atstājiet zivis tādu, kāda tā ir uz īsu brīdi. Ielieciet sagatavotos polloka gabaliņus sezamā uz plāksnēm un pasniedziet.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
Cepts polloks sezama sēklās izskatās ļoti ēstgribu, pateicoties zeltaini kraukšķīgai. Šādas zivis pasniegt uz galda vislabāk ar garnīru.
Kā garnīrs ir piemēroti kartupeļu biezeni vai rīsi ar dārzeņiem.
Trauku rotā arī sagriezti zaļumi un svaigi dārzeņi. Apkaisiet zivis ar smalki sagrieztām pētersīļiem vai dillēm. Arī puravi ir piemēroti dekorēšanai. Ielieciet svaiga tomāta šķēles un gurķu šķēles uz šķīvja blakus zivju gabaliņiem. Turklāt, lai iegūtu gaišāku pasniegšanu, varat izmantot saldos papriku dzeltenā un sarkanā krāsā.
Pasniedziet trauku karstu. Zivju mērču cienītājiem atsevišķu ēdienu varat pasniegt arī jebkuru mājās gatavotu vai gatavu veikala mērci
ietilpības.
Video recepte
Lai iegūtu pilnīgāku priekšstatu par to, kā pannā gatavot polloka fileju, varat arī noskatīties video recepti.
Šodien jūs pannā vārījāt pollaka fileju, kas sautēta ar sezama sēklām.
Citas zivju receptes
Zivis zem kažoku
Pangasius krāsnī
Cepeškrāsnī cepta navaga folijā
Tartlets ar sarkanām zivīm