Sarkano pupiņu pupiņu zupa - garšīga veģetārā recepte

Virtuves ierīces un piederumi:

• šķīvji sastāvdaļām - 5 gab .;
• mērtrauks vai burka;
• nazis;
• virtuves dēlis;
• virtuves plīts;
• rīve;
• cepšanas panna;
• panna
• virtuves lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Mēs sagatavojam sastāvdaļas: mizu nomizo no kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem. Mēs izskalojam cilantro zem tekoša ūdens, ielieciet to uz dvieļa, lai iegūtu stikla ūdeni. Sagrieziet kartupeļus kubiņos.
   
2. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
   
3. Atsevišķi sagriež koriandru.
   
4. Sarīvē burkānus un tomātus. Pirms rīvētu tomātu, varat to nomizot - blanšēt. Lai blanšētu tomātus, katram tomātam ir nepieciešams izdarīt griezumu krusta formā, pārvietot tos verdošā ūdenī 60 - 120 sekundes. Pēc vārīšanas tomātus nekavējoties ievietojiet aukstā ūdenī ar ledus gabaliņiem. Izņemiet ādu, vietu, kur atradās kātiņš, izgrieziet.
   
5. Pēc visu produktu vārīšanas ielieciet pannu uz vidējas uguns, pievienojiet 1 ēd.k. l augu eļļa. Izklājiet sīpolu - 1 gab., Cepiet līdz zeltaini brūnai.
   
6. Pievienojiet burkānus - 1 gab., Apcepiet vēl 2 minūtes.
   
7. Ielieciet ķiplokus - 1 krustnagliņu, un tomātus - 2 gab.
   
8. Rūpīgi samaisiet un pievienojiet sāli un piparus - 2 un 1 tējk. attiecīgi. Sautē 5 minūtes uz lēnas uguns.
   
9. Ielejiet 1,5 litrus. ūdeni (vai buljonu) katliņā un uzliek ugunij. Mēs ieliekam kartupeļus, pagaidiet, līdz tas sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet līdz maigai.
   
10. Pēc kartupeļu vārīšanas vārošā buljonā vai ūdenī ar kartupeļiem pievienojiet ceptus dārzeņus un 250 g pupiņu.
    
11. Beigās pievieno cilantro - 1/2 staru, visu samaisa un vāra vēl 5 minūtes. Ja nepieciešams, pēc garšas pievienojiet vairāk sāls vai piparu.
    
12. Pasniedziet zupu dziļā plāksnē. Jūs varat izrotāt ar cilantro lapām vai citiem zaļumiem.
    

Ir divi veidi, kā to iemērc.

1. Pirmais veids ir mērcēšana ilgu laiku. Ir nepieciešams ņemt lielu trauku, ielej pupiņas un ielej ūdeni, vēlams naktī, tas ir, 7 - 10 stundas. Šajā laikā ieteicams ūdeni mainīt 2 - 3 reizes. Lai novērstu šķidrumu, kas piepilda pupiņas, traukā pievienojiet sodas: 1 tējkarote sodas uz 1 litru ūdens. Ar šo mērcēšanu pupiņas tiešās vārīšanas laikā nesadalās, tām ir izsmalcinātāka un maigāka garša.
2. Otrais veids ir ātri mērcēt. Vispirms pupiņas jāizskalo zem tekoša ūdens, pēc tam ņem lielu katlu un ielej ūdeni proporcijā 1: 3, ielej pupiņas un uzvāra. Pēc pupiņu vārīšanās noņemiet pannu no uguns un ļaujiet stāvēt verdošā ūdenī 60 - 90 minūtes. Ātrās mērcēšanas trūkums ir blāvāka garša un iespējamā pupiņu saplaisāšana gatavošanas laikā.

Video recepte

Sīku aprakstu un sarkano pupiņu zupas pagatavošanas demonstrāciju var atrast, noklikšķinot uz saites:

Citas zupas receptes