Pupiņu sautējums ar gaļu - vienkārša recepte garšīgam sautējumam 🍲

Virtuves ierīces un piederumi:

• nazis;
• panna
• koka lāpstiņa;
• griešanas dēlis;
• rīve;
• bļoda + siets (pupiņu mazgāšanai);
• panna ar biezu dibenu (vai katliņiem);
• plīts.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Tā kā pupiņas ir pākšaugu dzimtas pārstāve, pirms vārīšanas tās kādu laiku jāsamērcē. Vislabāk to izdarīt vakarā. Pusotru tasi pupiņu vajadzētu mazgāt un piepildīt ar siltu ūdeni. Paturiet prātā, ka pupiņām piemīt pietūkums, tāpēc jums jālej daudz vairāk ūdens nekā pupas. Turklāt, lai tas ātrāk vārītos, ūdenim ar pupiņām varat pievienot pusi tējkarotes sodas un visu sajaukt. Tālāk pannu pārklāj ar vāku un atstāj uz nakti (10–12 stundas).
   
2. Pēc 10–12 stundām noteciniet ūdeni un kārtīgi izskalojiet pupiņas no atlikušās sodas. Sagrieziet lielos kubiņos 500 g gaļas. Tā var būt gan cūkgaļa, gan liellopu gaļa - tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes.
   
3. Sagrieziet kauliņā arī vienu lielu sīpolu.
   
4. Arī paprikas ir jāsagriež lielos kubiņos.
   
5. Uz rupjas rīves trīs 2 burkānus. Ar nazi sasmalcina ķiploka daiviņu un tikai smalki sasmalcina svaigus garšaugus (apmēram 5 g).
   
6. Mēs uz plīts ieliekam katlu (vai pannu ar biezu dibenu), ielej 4-5 ēd.k. l augu eļļa. Ir nepieciešams, lai tas bagātīgi pārklātu katla dibenu.
   
7. Kad eļļa labi sasilst, mēs vispirms nosūtām ¼ visa sīpola un pēc tam gaļu. Gaļa jāapcep, līdz tā ir nedaudz apbrūnējusi. Mēs no katla izņemam gaļu un izlejam atlikušo sīpolu, kas arī jācep, līdz tas ir rožains. Pievienojiet 2 ēd.k. l tomātu pastas, ielejiet rīvētus burkānus un visu sajauciet kastrolī ar koka lāpstiņu. Apcep visu kopā apmēram 2 minūtes.
   
8. Tiklīdz burkāni kļūst nedaudz mīksti, pievienojiet katlam papriku, 1 lauru lapu. Mēs arī izklājam sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Un tad - cepta gaļa un pupiņas pa virsu.
   
9. Tagad jums viss jāaizpilda ar karstu ūdeni. Ūdenim pupiņas jāaptver apmēram 2 cm un jāgaida, līdz viss labi vārās.
   
10. Pēc sautējuma vārīšanās mēs izgatavojam uguni nedaudz zem vidējā līmeņa, un katlu pārklājam ar vāku. Un sautējiet trauku apmēram 1-1,5 stundas, līdz pupiņas ir gatavas. Apmēram 5–7 minūtes pirms sautējuma izslēgšanas jums ir nepieciešams sāls un pēc garšas pievienot melnie malti pipari. Pēc izslēgšanas ļaujiet traukam “staigāt” zem vāka apmēram 15 minūtes. Un tad to var pasniegt.
    

Video recepte

Šis video, kuru sagatavojusi pieredzējusi mājsaimniece Oksana Valerievna, palīdzēs jums ar gaļu sautētu pupiņu pagatavošanas procesā. Šis sautējums izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs, neskatoties uz to, ka tas tiek pagatavots vienkārši un salīdzinoši ātri (jums vienkārši iepriekš jāatsūc pupiņas).