Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- panna maza un vidēja ar metāla rokturiem;
- cepšanas panna;
- mērtrauks;
- griešanas dēlis;
- asu nazi;
- rupja rīve;
- dziļa bļoda;
- lāpstiņa;
- gaļas mašīnā;
- deglis;
- ēdamkarote;
- tējkanna;
- alumīnija folija;
- krāsns;
- šķīvji pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Lielie zvanu pipari | 4 gab |
| Vārīti rīsi | 200 g |
| Sīpoli | 100 g |
| Augu eļļa | 4.-6. l |
| Skvošs | 1/2 gab. |
| Šampinjonu sēnes | 3 gab |
| Sāls | Pēc garšas |
| Malti melnie pipari | Pēc garšas |
| Malta gaļa | 300–350 g |
| Pētersīļi | Mazs ķekars |
| Lauru lapa | 1 lapa |
| Brokoļu vadītājs | 1 gab |
| Citronu | 2-3 šķēles |
| Ķiploki | 1-2 krustnagliņas |
| Tomātu | 1 gab |
| Paprika | Pēc garšas |
| Sojas mērce | 1/2 ēd.k. l |
| Ūdens | 1 litrs |
Soli gatavot
- Pirmkārt, mēs gatavojam pildījumu paprikai. Šim nolūkam 100 g sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ielejiet pannā 2-3 ēd.k. l augu eļļa un vairākas minūtes cep sīpolus, līdz tā iegūst zeltainu nokrāsu.
- Kamēr sīpoli ir cepti, izskalojiet cukini zem tekoša ūdens. Ja tas ir vidēja lieluma, tad mēs to izmantojam tikai pusi. Ja cukini ir mazi, tad varat to pievienot pildījumam. Uz rupjas rīves berzējiet cukini un nosūtiet to pannā apcepšanai kopā ar sīpoliem. Dārzeņus vajadzētu apcept virs vidējas uguns, neaizmirstot tos maisīt ar lāpstiņu.
- Mēs mazgājam 2 šampinjonu sēnes, lai uz tām nepaliktu netīrumi. Sagrieziet tos plānās, apmēram 1-2 mm biezās šķēlēs. Tad tos joprojām sasmalcina, lai tie būtu sasmalcināti pietiekami smalki.
- Ielieciet sagrieztas sēnes pannā ar sīpolu un cukini, visu labi samaisot. Neaizmirstiet pēc garšas pildīt sāli un piparus.
- Dziļā bļodā mēs ievietojam 300-350 g maltas gaļas. To var pagatavot pats, savērpjot gaļu gaļas mašīnā vai iegādājoties veikalā jau gatavu. Pildītajiem pipariem izmantojiet cūkgaļu, liellopa gaļu vai vistu. Vispirms nelielā pannā vāra rīsus, traukam kopumā vajadzēs 200 g vārīta produkta. Bļodā pievienojiet vārītus rīsus ar malto gaļu.
- Malto gaļu ar rīsiem, sāli pēc garšas un nedaudz piparus melnos maltos piparus.
- Mēs noņemam ceptos dārzeņus no plīts un, izmantojot degli, dod viņiem garšu un aizdedzina uz augšu.
- Gatavo dārzeņu pildījumu pievieno bļodā ar malto gaļu un rīsiem. Labi samaisiet ar ēdamkaroti vai rokām. Pateicoties mīkstajiem un ceptiem dārzeņiem, pildītie pipari ir sulīgi.
- Sagrieziet nelielu pētersīļu ķekaru mazos gabaliņos un pievienojiet sagatavotajai maltajai gaļai. Pēc zaļumu pievienošanas atkal sajauc visas sastāvdaļas.
- Pēc tam, kad malta gatava, turpiniet gatavot saldos papriku. Nogrieziet asti ar asu nazi. Ir vērts to uzmanīgi sagriezt, nedaudz paķert daļu piparu. Ponytails neizmet, mums tie ir nepieciešami, gatavojot ēdienu. Izmantojot nazi, mēs izņemam serdi, lai nesabojātu pašu piparu. Līdzīgi notīriet atlikušos 3-4 papriku, pilnībā noņemot visas sēklas.
- Savukārt mēs iepildām 4 saldos piparus ar sagatavotu gaļu.Nežēlojiet par gaļas pildījumu un, pildot, viegli sautējiet to ar ēdamkaroti. Malto gaļu nedaudz izklāj ar virsu.
- Pildītos piparus liek vidējā katliņā un virsū pārklāj ar sagrieztām astēm.
- Sadaliet lielu lauru lapu vairākos mazos gabaliņos un nosūtiet tos uz pannu ar pildītu papriku.
- Ja jums joprojām ir maza brokoļu galva, tad to nevajadzētu izmest. Nedaudz sagriež to un liek pannā uz papriku.
- Izgrieziet 2-3 citrona šķēles un ielieciet pannā. Viņi piešķirs gatavajam ēdienam īpašu skābi. Nav nepieciešams lietot svaigus citrusaugļus, to darīs pat nedaudz žāvēts citrons.
- Lai pildītajiem pipariem būtu aromāts, pannā pievieno 1-2 ķiploka daiviņas, kuras iepriekš sagriež gabaliņos. Nesasmalciniet ķiplokus un neizlaižiet to caur presi.
- Mēs sagriežam šampinjonu, iepriekš mazgātu zem tekoša ūdens, vairākos pietiekami lielos gabalos un nosūta to uz pannas pārējiem produktiem.
- Tomāti, kas sagriezti 4 šķēlēs, arī palīdz gatavam ēdienam dot labāku garšu.
- Augšā ar pildīto papriku un citiem produktiem pannā ar papriku. Šāda garšviela ēdienam piešķir ne tikai garšu, bet arī padara tā krāsu piesātinātu. Pēc vēlēšanās garšojiet trauku ar šķipsniņu maltu melno piparu.
- Pirms vārīšanas nedaudz pievienojiet pildītos piparus un ūdeni 2-3 ēd.k. l augu eļļa. Jūs varat izmantot olīvu vai saulespuķu.
- Ielejiet pannas centrā apmēram 1/2 ēd.k. l sojas mērce. Ja šāds produkts jūsu ledusskapī netika atrasts, tad jūs varat iztikt bez tā.
- Lai paātrinātu gatavošanas procesu, iepriekš katliņā uzvāra 1 litru ūdens. Pārlej ar vārītu ūdeni pār pildīto papriku. Paši kontrolējiet šķidruma daudzumu, ir svarīgi, lai pipari būtu tikai pusei iegremdēti ūdenī.
- Mēs aizveram pannu virsū ar alumīnija foliju vai vāku. Mēs uzliekam pannu uz plīts un uzkarsējam trauku uz vidējas vai augstas uguns. Pēc tam, kad šķidrums pannā vārās, mēs pārkārtojam pannu cepeškrāsnī, ieskaitot temperatūru aptuveni 200 grādi. Gatavotos piparus cepeškrāsnī vāra vēl 30 minūtes.
- Pēc pusstundas pildītie pipari ir gatavi.
- Mēs tos izņemam no krāsns un uzmanīgi izklājam uz skaistas šķīvja. Pipari var ielej virs buljona, kurā tie tika vārīti. Pildītos piparus var pasniegt ar maizes šķēli un svaigiem garšaugiem.
Video recepte
Pēc videoklipa noskatīšanās jūs uzzināsit, kā mājās gatavot garšīgus pildītos papriku. Recepte ir sīki aprakstīta, un katrā posmā tiek doti dažādi padomi un triki, pateicoties kuriem ēdiens ir garšīgāks un sulīgāks. Lai pagatavotu pildītu papriku, jums vajadzēs daudz sastāvdaļu, tās visas ir norādītas videoklipā.
Vai jums patīk gatavot mājās pildītus piparus un kuru gaļu jūs lietojat visbiežāk? Cik ilgs laiks nepieciešams vārīšanai un kādas papildu sastāvdaļas jūs pievienojat pildījumam? Komentāros dalieties ar iecienīto un ātro pildījumu paprikai.