Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- virtuves svari;
- glāze;
- cepšanas panna;
- panna
- dziļa bļoda;
- plakans trauks vai paplāte;
- karote;
- lāpstiņa;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- rīve;
- ķiploku prese.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| malta gaļa | 600 g |
| rīsi | 0,5 kaudze |
| paprika | 12-17 gab. |
| tomātu | 6 gab |
| ķiploki | 5-6 krustnagliņas |
| priekšgala | 4 gab |
| burkāni | 4 gab |
| sāls, malti pipari | pēc garšas |
| lauru lapa | 2 gab |
| garšviela | 2-3 gab. |
| zaļumi | mazs ķekars |
| augu eļļa | pēc vajadzības |
Vai jūs zināt Izvēlieties malto gaļu pēc saviem ieskatiem: vistu, cūkgaļu, liellopa gaļu vai aukstos izcirtņus.
Soli gatavot
- Pirms vārīšanas nosveriet nepieciešamo maltas gaļas daudzumu, vāriet rīsus, mizojiet iekšpusi un sēklas, kā arī nomizojiet sīpolus, burkānus, ķiplokus, nomazgājiet tomātus un zaļumus.
- Lai pagatavotu pildījumu pildītajiem pipariem, ņem dziļu bļodu un ielieciet tajā malto gaļu. Pievienojiet tam vārītus rīsus.
- Sāls un pipari pēc garšas, labi samaisa.
- Uzlieciet uguni, lai sildītu pannu, pievienojiet apmēram ēdamkaroti augu eļļas. Ielieciet pildīšanai sagatavotos papriku karstā pannā un apcepiet no katras puses apmēram 1-1,5 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai parādītos liekā rūgtums. Pēc tam noņemiet tos uz līdzena trauka vai paplātes, lai atdzesētu.
- Sagrieziet kauliņā vienu tomātu un sasmalciniet zaļumus. Pievienojiet to bļodiņai ar turpmākiem papildinājumiem. Tur saspiediet 1-2 ķiploka daiviņas un visu atkal samaisiet.
- Smalki sagrieziet divus sīpolus kubā, sarīvējiet divus burkānus uz rupjas rīves.
- Apcep uzkarsētā pannā ar augu eļļu līdz vārīšanai.
- Gatavo apcepšanu ielej maltā gaļā un visu samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. Ja vēlaties, jūs joprojām varat iesālīt sāli un pievienot garšvielas pēc saviem ieskatiem.
- Kad pipari ir nedaudz atdzisuši, jums tie jāaizpilda ar iegūto pildījumu.
- Lai pagatavotu mērci, divus vidējus sīpolus sagriež mazās strēmelītēs, izlaiž caur presi vai smalki sakapā 3-4 ķiploku daiviņas, sarīvē divus smalkos burkānus uz smalkas rīves un sagriež nelielos strēmelītēs divus mazos piparus.
- Atlikušos tomātus sarīvē uz smalkas rīves vai sasmalcina blenderī.
- Cepšanas pannā nosūtiet sīpolu ar ķiplokiem, cepiet līdz caurspīdīgai.
- Tad pievienojiet piparus un burkānus, samaisiet un vāriet 2-3 minūtes.
- Pannā ielejiet kartupeļu biezeni no sasmalcinātiem tomātiem, pievienojiet sāli, lauru lapu un piparus. Samaisiet saturu un ļaujiet tam vārīties 3–5 minūtes.
- Ielieciet papriku stāvošu, atvērtu daļu uz augšu, čugunā vai pannā ar biezu dibenu.
- Virsū izklājiet vārītu mērci.
- Ielieciet uz vidējas uguns sautētus papriku. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 30–40 minūtes, atkarībā no pannas biezuma un piparu lieluma ar pildījumu. Pasniedziet pie galda pusdienās vai vakariņās ar skābo krējumu.
Video recepte
Video recepte skaidri parāda, kā pagatavot gaļas pildījumu paprikas pildīšanai.
Cik bieži jūs vārāt pildītu papriku? Parasti kuru pildījumu jūs izvēlaties? Sakiet man, vai jums patika šī recepte?