Kā pagatavot pildītu papriku: pazīstami veidi un eksperimentāli

Sarkanos, oranžos, dzeltenīgi zaļos augļus pilda ar gaļu, dārzeņiem jauktu, pasniedz ar mērci. Atšķiras arī sagatavošanas metodes - pildītos izstrādājumus cep pannā, cep cepeškrāsnī, sautē pannā vai lēnajā plītē.

Ieteikumi saimniecēm

Bulgārijas saldie augļi ir vispopulārākie dārzeņi pildīšanai. Viņiem ir maiga garša, tiem ir ērta forma un blīvas sienas. Šī uzkoda ir apvienota ar dažādiem ēdieniem un mērci. Turklāt tas piesātina ķermeni ar vitamīniem, minerālvielām, derīgajām skābēm un pat ar “laimes hormoniem”, kas atrodas bulgāru augļu sastāvā.

Atkarībā no pildījuma veida jūs varat pagatavot pildītus papriku pannā, sautēt katlā, cept zem dārzeņu vai siera "apvalka". Pieredzējušās mājsaimnieces zina dažus trikus, kā ēdienam pievienot garšvielu un dažādot pazīstamo garšu.

• Galvenās sastāvdaļas sagatavošana. Pākšņus mazgā, pēc kātiņa noņemšanas no tiem iegūst sēklas un starpsienas. Tad tos noskalo, žāvē uz dvielīša, sagatavo veselu vai ar laivām sagriež uz pusēm.
• Labības vārīšana. Ja receptē ir rīsi, kuskuss vai bulgurs, graudaugi tiek iepriekš pagatavoti līdz pusei vārīti. Šis noteikums attiecas arī uz gadījumiem, kad pusfabrikāti tiek sagatavoti sasaldēšanai ilgstošai uzglabāšanai.
• Apcep dārzeņus. Burkānu un sīpolu maisījumu parasti cep pannā līdz vārīšanai, ja vien receptē nav norādīts citādi. Grauzdējot, mērce gatavošanas un sautēšanas laikā kļūst gaišāka.
• Papildinājumu pievienošana. Pākstis ir rūpīgi iepildīts, lai netiktu pārkāpta sienu integritāte. Maisījumu sablendē ar pirkstiem, sālītu un pēc garšas piparotu.
• Kalpošana pie galda. Gatavo ēdienu pasniedz ar skābo krējumu, kečupu, tomātu un skābā krējuma mērcē, ceptu ar majonēzi vai rīvētu sieru, ko papildina ar sānu ēdienu.

Pildīta piparu recepte: klasika ar gaļu un citiem topiņiem

Ir daudz soli pa solim receptes pildīto piparu pagatavošanai. Ja jūs noņemat gaļu no kompozīcijas, varat izveidot diētu vai veģetāro ēdienu. Sātīgumu piešķirs skābs krējums, makaroni, siers vai majonēze. Sastāvdaļu izvēle ir atkarīga no pagatavošanas metodes un pavāra vēlmēm.

Tradicionālā

Īpašības. Pildīti pipari ar maltu gaļu un rīsiem tiek uzskatīti par kulinārijas žanra klasiku. To pasniedz zem biezas tomātu mērces vai ar skābo krējumu, sautē, uzvāra, cep, sasaldē ziemai šauros maisos. Pildījumam parasti izmanto maltu gaļu no liellopa gaļas un cūkgaļas vienādās proporcijās, bet dažreiz, ja vēlas, to aizvieto ar vistu.

Ko sagatavot:

• cūkgaļa, liellopa gaļa vai kombinēta gaļas gaļa - 600 g;
• paprika - septiņi līdz astoņi gabali;
• sīpols - četras galvas;
• burkāni - viena lieta;
• rīsi - viena glāze;
• olšūna ir viena lieta;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• tomātu pasta - sešas ēdamkarotes;
• dilles - puse ķekara;
• sāls, garšvielas, piedevas;
• augu eļļa cepšanai;
• ūdens.

Gatavošanas darbības

1. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolus.
2. Uzkarsē eļļoto pannu uz plīts, apcep burkānu salmiņus un pusi sīpolu.
3. Rīsu graudaugus vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir pagatavoti līdz pusei.
4. Malto gaļu sajauciet ar atlikušo sīpolu pusi, sasmalcinātu ķiploku, olu. Pipari un sāls, pēc vēlēšanās pievienojiet garšvielas.
5. Sagatavoto malto gaļu apvienojiet ar cepšanu, rīsu graudaugiem, kas pildīti ar pākšu maisījumu.
6. Ielejiet eļļu augstas pannas vai pannas apakšā, ielieciet pildītos augļus, ielejiet verdošu ūdeni, lai tos paslēptu.
7. Pagaidiet vārīšanos, ielejiet pastu, pievienojiet sāli, vāriet stundu zem vāka.
8. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Garšīgas pildījuma variācijas ar dažādiem pildījumiem

Tomātu un skābā krējuma mērcē

Īpašības. Ar gaļu pildītas pākstis var ne tikai vārīt ūdenī, bet arī sautēt pikantā skābā krējuma un tomātu mērcē. Mērce ēdienam piešķirs maigu, sātīgu krēmīgu garšu, ko papildinās vieglu makaronu pieskāriens. Preparātus varat izlikt tikai tomātu mērcē, no receptes noņemot skābo krējumu.

Ko sagatavot:

• tomātu pasta - sešas ēdamkarotes;
• skābs krējums - 400 ml;
• malta gaļa - 0,8 kg;
• Bulgāru pipari - 0,8 kg;
• rīsi - puse glāzes;
• augu eļļa - četras tējkarotes;
• sīpols - viena liela galva;
• ūdens - 1 l;
• sāls;
• garšvielas.

Gatavošanas darbības

1. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
2. Apcep eļļotā pannā.
3. Gaļu sajauciet ar sīpolu, ielejiet nevārītus rīsus. Sāli, piparus, samaisiet.
4. Ielieciet dārzeņus, lieciet uz pannas dibena.
5. Pagatavojiet mērci, sajaucot tomātu pastu un skābo krējumu.
6. Ielejiet maisījumu ar sagatavi, pievienojiet ūdeni, sāli.
7. Pārklājiet pannu ar vāku, vāriet stundu uz lēnas uguns.

Ar dārzeņiem

Īpašības. Pildīti pipari ar dārzeņiem ir iecienīts ēdiens veģetāriešiem un tiem, kas ievēro diētu. Kompozīciju var variēt, aizstājot kāpostus ar cukini vai baklažānu, ieviešot tomātus, brokoļus, ķiplokus. Pildīti paprika ar rīsiem un dārzeņiem tiek uzskatīta par vienu no populārākajām mājsaimnieču receptēm.

Ko sagatavot:

• saldie pipari - desmit gabali + vēl divi pildījumam;
• kāposti - puse galvas kāpostu;
• burkāni - divas sakņu kultūras;
• garengraudu rīsi - viena glāze;
• sāls - pusotru ēdamkarotes;
• tomātu sula - 250 ml;
• garšvielas;
• dārzeņu vai olīveļļa.

Gatavošanas darbības

1. Vāra rīsu graudus ūdenī.
2. Pāris pākstis sagrieziet plānās sloksnēs vai kubiņos.
3. Kāpostus pāris minūtes apcep eļļā, ieber sarīvētos burkānus un vēl pēc divām minūtēm - sasmalcinātus piparu salmiņus.
4. Sāli, piparus, ielej pāris ēdamkarotes ūdens, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
5. Sajauciet dārzeņu masu ar rīsiem.
6. Ielieciet augļus, cieši nolieciet dziļas pannas apakšā.
7. Ielejiet tomātu sulu, aizveriet virsu ar vāku.
8. Sautē 40-50 minūtes līdz vārīšanai.

Ar makaroniem un sēnēm

Īpašības. Šī neparastā iespēja pārsteigs viesus, it īpaši, ja jūs izmantojat nevis vienkāršus makaronus, bet “spirāles” vai “lokus”. Jūs varat ņemt jebkuras sēnes, pats galvenais - svaigas un blīvas, un vēlams bez kājām.

Ko sagatavot:

• saldie pipari - deviņi gabali;
• sēnes - 350 g;
• olas - divi gabali;
• burkāni - divas sakņu kultūras;
• makaroni - 170 g;
• sīpols - divas galvas;
• tomāti - divi gabali;
• cietais siers - 200 g;
• sojas mērce;
• sāls;
• ūdens
• garšvielas.

Gatavošanas darbības

1. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, tomātus kubiņos. Sarīvē burkānus.
2. Pārliek pannā, pārlej ar sojas mērci un apcep.
3. Atsevišķi vāriet makaronus un sēnes sālītā ūdenī.
4. Sarīvē sieru.
5. Samaisiet makaronus, sasmalcinātas sēnes, sieru un sakultas olas, sāli un piparus.
6. Ar šo pildījumu piepildiet krāsainās pākstis.
7. Ievietojiet sagataves katlā vai biezu sienu pannā. Apkaisa ar dārzeņu cepšanu.
8. Pārlej ar ūdeni tā, lai saturs būtu daļēji paslēpts.
9. Sautē 40 minūtes.

Ar garnelēm

Īpašības. Garneles labi der ar ķiršu tomātiem, ķiplokiem un olām, ļaujot izbaudīt karsto vai auksto uzkodu neparasto garšu. Izkausēta parmezāna zelta garoza padara laivas vēl patīkamākas un garšīgākas. Recepte nesatur sāli, jo sojas mērce pati par sevi ir sāļa.

Ko sagatavot:

• Bulgāru pāksts - divi gabali;
• lielas garneles - seši gabali;
• sīpols - puse galvas;
• ķiploki - viena krustnagliņa;
• olas - divi gabali;
• ķiršu tomāti - seši gabali;
• Parmezāns - 80 g;
• sojas mērce - viena tējkarote;
• olīveļļa - viena tējkarote;
• pētersīļi - vairākas filiāles.

Gatavošanas darbības

1. Apcep olīvē sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus.
2. Nomazgājiet garneles, nomizojiet, sagrieziet un arī ielejiet pannā. Apcep vēl pāris minūtes.
3. Pārlejam bļodā, pievienojam sojas mērci, sagrieztu ķiršu uz pusēm. Šeit ielejiet saputotās olas.
4. Pārgrieziet augļus uz pusēm, lai laivas būtu pildīšanai.
5. Piepildiet tos ar sagatavoto masu, apkaisa ar rīvētu Parmezānu.
6. Cep cepeškrāsnī 175 ° C temperatūrā (pietiek ar pusstundu).
7. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem.

Ar tomātiem mikroviļņu krāsnī

Īpašības. Nav grūti mikroviļņu krāsnī pagatavot dārzeņu uzkodas. Tas tiks sautēts savā sulā, garantējot, ka tajā nav papildu piedevu un kaitīgu tauku. Uzkoda izrādīsies universāla - piemērota jebkuram garnīram, lieliski apmierina izsalkumu.

Ko sagatavot:

• paprika - četri gabali;
• tomāti - četri gabali;
• malta gaļa - 200 g;
• sīpols - divas galvas;
• augu eļļa - viena ēdamkarote;
• garšvielas, sāls.

Gatavošanas darbības

1. Pildījumam sagatavotos pākstis liek uz šķīvja, uz četrām minūtēm liek mikroviļņu krāsnī, nosakot maksimālo jaudu.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, sajauciet ar malto gaļu, pipariem, sāli.
3. Pildīta gaļa.
4. Tomātus applaucējiet ar verdošu ūdeni, noņemiet miziņas.
5. Blenderē, lai tomātus pārvērstu kartupeļu biezenī, sāli, piparus. Ielejiet augu eļļu.
6. Pāris minūtes ielieciet mērces plāksni mikroviļņu krāsnī, izvēloties vidēju jaudu.
7. Ielejiet sagatavju ar gatavu mērci, aizveriet trauka vāku, trīs minūtes turiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu. Pēc tam dzēš vēl 15 minūtes ar barotni.

Ar vistu lēnā plītē

Īpašības. Lēna plīts palīdzēs ātri pagatavot sirsnīgu un smaržīgu ēdienu ar vistu, daudz netraucējot. Ja vēlaties mīkstākus un maigākus dārzeņus, nomainiet multicooker režīmu “Cepšana” ar programmu “Stewing”, iestatot to uz pusotru stundu. Iegūstiet smaržīgu ēdienu biezā mērcē.

Ko sagatavot:

• vidēja lieluma paprika - desmit gabali + viens pildījumam;
• vistas fileja - 300 g;
• spuldzes - trīs galvas;
• apaļie rīsi (vai rīsu putraimi) - viena mērkauss;
• augu eļļa - 50 ml;
• burkāni - divi gabali;
• ūdens - trīs mērglāzes;
• tomātu sula - viena mērkauss (vai 100 g pastas);
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• lauru lapa;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas darbības

1. Ritiniet vistas fileju un divus sīpolus caur gaļas mašīnā.
2. Multicooker bļodas apakšā ielejiet eļļu, iepildiet rīvētus burkānus un malto gaļu.
3. Iestatiet režīmu “Cepšana”, sautējiet sastāvdaļas zem vāka 35 minūtes. Maisiet ik pēc desmit minūtēm.
4. Šajā laikā katliņā uz plīts vāriet rīsus līdz pusei vārīti.
5. Ielejiet to bļodā ar burkānu-sīpolu maisījumu ar gaļu, sajauciet ar lāpstiņu.
6. Piepildiet pākstis ar masu, izskalojiet bļodu.
7. Ievietojiet pildītos augļus multicooker ietilpībā.
8. Pagatavojiet mērci. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus ar nazi, ielejiet tomātu sula, piparus, sāli un šeit iemetiet lauru lapas.
9. Ielejiet maisījumu bļodā. Ja tas neaptver sagatavi, pievienojiet aukstu verdošu ūdeni.
10. Iestatiet režīmu “Cepšana” 40 minūtes, pagatavojiet zem vāka.

Ar griķiem cepeškrāsnī

Īpašības. Daudzi izmēģināja sagataves ar rīsiem, bet ar griķiem - diez vai.Kaut arī cepeškrāsnī ceptiem zaļajiem pipariem ar griķiem un sēnēm ir lieliska garša. Tomātu pasta ēdienam pievieno garšvielu, un dilles ir atbildīgas par aromātu.

Ko sagatavot:

• saldie zaļie pipari - astoņi gabali;
• burkāni - trīs sakņu kultūras;
• griķi - viena glāze;
• svaigi šampinjoni - 150 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• tomātu pasta - 100 g;
• cukurs - 25 g;
• lauru lapa;
• garšvielas;
• sāls;
• dilles.

Gatavošanas darbības

1. Vāra griķus līdz pusei vārīti.
2. Sagrieztas sēnes, apcep pannā eļļā.
3. Atsevišķi apcep sarīvētus burkānus, atdzesē.
4. Sajauciet sēnes, pusi burkānus un griķus, sāli un piparus.
5. Piepildiet pākstis ar maisījumu.
6. Tagad apvienojiet atlikušos burkānus, cukuru, tomātu pastu un vāriet piecas minūtes uz lēnas uguns.
7. Ielieciet augļus katliņā, pārlejiet verdošu ūdeni vairāk nekā divām trešdaļām, izklājiet pārsēju virsū un pagaidiet, līdz tas vārās.
8. Tad ielieciet pannu cepeškrāsnī 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.
9. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Oriģinālas trauku idejas svētku galdam

Uzkodu var pasniegt ne tikai ikdienā, bet arī pie svētku galda. Ja parādīsit nedaudz iztēles, varat to pārvērst par kulinārijas mākslas darbu. Pietiek, lai augļus sagrieztu pusēs vai gredzenos, nedaudz eksperimentētu ar pildījumu.

Laivas zem siera kažokādas

Īpašības. Oriģinālās košās laivas zem “kažoku” rotā jebkuru svētku galdu. Siers gaļas pildījumam piešķirs maigumu, dārzeņu komponenti nedaudz samazinās uzkodu kaloriju saturu. Malto gaļu labāk izmantot kombinētu, bet jūs to varat aizstāt tikai ar cūkgaļu vai liellopa gaļu.

Ko sagatavot:

• malta liellopu gaļa - 200 g;
• malta cūkgaļa - 200 g;
• dažādu krāsu piparu augļi - astoņi gabali;
• sviests - 50 g;
• cietais siers - 150 g;
• sīpols - viens;
• vārītas rīsu putraimi - viena glāze;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas darbības

1. Podiņi sagriezti puslaivās.
2. Sasmalciniet sīpolu. Apcep sviestā.
3. Sajauciet mazuļus ar vārītām rīsu putraimiem.
4. Samaisiet cūkgaļu un maltu liellopu gaļu, sāli un piparus. Apvienojiet ar rīsu un dārzeņu masu.
5. Sarīvē sieru.
6. Piepildiet laivas ar maisījumu, apkaisa ar sieru.
7. Izkārto uz cepešpannas, cep 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Sagrieztu ar biezpienu un zaļumiem

Īpašības. Gredzeni, kas pildīti ar biezpienu un zaļumiem, ir oriģināla un noderīga uzkoda svētkiem. Ēdienu gatavošanai nav nepieciešama termiska apstrāde, tāpēc tiek saglabāti visi sezonālie vitamīni. Uzkoda pāris dienas tiek glabāta ledusskapī, tā izskatās gaiša un neparasta.

Ko sagatavot:

• dažādu krāsu pākstis - trīs gabali;
• biezpiens ar jebkura tauku saturu - 300 g;
• majonēze - divas ēdamkarotes;
• sāls - puse tējkarotes;
• ķiploki - viena krustnagliņa;
• dilles vai pētersīļi - puse ķekara;
• garšvielas.

Gatavošanas darbības

1. Sasmalcina mazgātos un žāvētos augus.
2. Blenderī ielieciet ķiplokus, biezpienu, garšvielas, sāli, majonēzi un samaisiet līdz mīklai.
3. Apvienojiet ar zaļumiem.
4. Ielieciet daudzkrāsainus augļus, samaisiet masu.
5. Sagrieziet 1-1,5 cm biezos gredzenos, izklājiet uz šķīvja.

Vārīti olu gredzeni

Īpašības. Iepriekš vāriet olu, sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Sirsnīga dārzeņu uzkoda tiek pagatavota piecās minūtēs, tā pārsteidz viesus ar savu vienkāršību, patīkamo garšu un gaišo skatu.

Ko sagatavot:

• Bulgāru pāksts - viens;
• vārīta ola - viena;
• rīvēts siers - trīs ēdamkarotes;
• mazkaloriju majonēze - viena ēdamkarote.

Gatavošanas darbības

1. Eļļojiet apelsīna vai sarkanā pāksts sienas ar siera un majonēzes maisījumu.
2. Iekšpusē ievietojiet mizotu vārītu olu.
3. Aizpildiet spraugas ar siera un majonēzes masu.
4. Pāris stundas ledusskapī.
5. Kārtīgi sagrieziet gredzenos, izklājiet uz šķīvja.

Lai pildītie pipari ar rīsiem un gaļu vai citām piedevām nebūtu apnikuši, apvienojiet pildījumā dažādus produktus, pasniedziet to ar mērci, skābo krējumu, sānu ēdieniem. Eksperimentējiet ar garšām, izceļot garšvielu pikantumu vai skābumu un smalko augu aromātu.

Atsauksmes

Tikai pagājušās nedēļas nogalē es to izdarīju. Es to mīlu. Tikai es pats nedaudz apcepu papriku pirms pildīšanas no dažādām pusēm. Man patīk ceptu vai ceptu papriku garša. Un liemenis nav ūdenī, bet gan tomātu sulā vai atšķaidītā tomātu pastā. Es ievietoju vairāk smaržīgus garšaugus, un beigās - lavriku un dilles ar pētersīļiem.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Jūs varat pagatavot pildītu papriku ar vārītu zivju salātiem, rīvētiem burkāniem, rīvētu sieru un ķiplokiem. Šajā gadījumā jums jāieliek neapstrādāti pipari. Kā mērci es ierosinu sajaukt skābo krējumu, citronu sulu un melnos maltos piparus. Kā pildījumu jūs varat arī pagatavot dārzeņu salātus: sajauciet baklažānu, burkānus, tomātus ar koriandru vai svaigu koriandru.

Marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

Citas salātu receptes