Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, griešanas dēlis, koka vai silikona lāpstiņa, ass virtuves nazis, vairākas dziļas bļodas, cepšanas panna, cepešpanna, papīra dvieļi, smalka rīve.
Sastāvdaļas
| sastāvdaļas | proporcijas |
| lieli šampinjoni | 600 g (12-15 gab.) |
| vārītas vistas kājas | 1 gab |
| cietais siers | 70 g |
| sīpoli | 1 gab |
| ķiploki | 2 krustnagliņas |
| skābs krējums | 20 g |
| malti melnie pipari | pēc vēlēšanās |
| jūras vai galda sāls | pēc vēlēšanās |
| augu eļļa | 20-30 ml |
Soli gatavot
Sagatavojiet produktus
- Lielas sēnes apmēram 600 g apjomā labi nomazgā ar aukstu tekošu ūdeni un pēc tam nosusina ar papīra dvieļiem. Viegli piespiediet šampinjona kāju un uzmanīgi noņemiet to, pēc tam mēs sagriež sēņu bārkstis, kas atrodas ap kāju.
- Pagaidām nolikām sēņu cepurītes malā un kājas sagriezām ļoti mazos kubiņos.
- Pietiekami liela izmēra sīpolus notīra, mazgā ar tīru ūdeni un pēc tam ar asu nazi smalki sasmalcina.
- Ielieciet iepriekš vārītas vistas kājas uz griešanas dēļa, pēc tam noņemiet ādu un noņemiet gaļu no kaula. Mēs sagrieztu vārītu gaļu mazos gabaliņos.
- Atsevišķi sasmalcina 70 g cietā siera, izmantojot smalku rīvi.
Sagatavojiet pildījumu
- Mēs uzkarsējam pannu, pēc tam tajā ielej 20-30 ml augu eļļas. Uz karstas eļļas izklājiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet to uz vidējas uguns līdz caurspīdīgai un viegli dzintarkrāsas krāsai.
- Mēs sīpolu nosūta sasmalcinātas sēņu kājas, pēc tam apcep sastāvdaļas, līdz izveidotais mitrums pilnībā iztvaiko.
- Pa virsu sēņu masai ielieciet sasmalcinātu vistu, pēc tam viegli apcepiet komponentus un izspiediet viņiem divas ķiploka daiviņas. Tur mēs pievienojam 20 g skāba krējuma, pēc tam visu kārtīgi samaisām un vārām masu 1-2 minūtes. Beigās sāls un pipari sastāvdaļas, koncentrējoties uz savu gaumi. Visu labi samaisiet un noņemiet pildījumu no uguns, ļaujot tam nedaudz atdzist.
Mēs vācam un cepam produktus
- Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un izklājiet sēņu vāciņus. Katru cepuri viegli sāli un piparus un pēc tam piepildiet ar vārītu pildījumu.
- Bagātīgi apkaisītu pildīto šampinjonu cepuri ar rīvētu sieru, veidojot sava veida blīva siera vāciņu.
- Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 190-200 ° C temperatūrai. Mēs nosūtām sēņu vāciņus uz sarkanīgi karstu krāsni un cep tur 25-30 minūtes.
- Gatavo delikatesi pārnesam uz sagatavoto plakano trauku un pasniedzam uz galda.
Video recepte
Lai konsolidētu lasīto materiālu, iesaku noskatīties iesniegto video, kurā pa daļām tiek parādīts viss pildīto sēņu ar sieru gatavošanas process krāsnī.
Sēņu uzkodai, kas pagatavota pēc aprakstītās receptes, ir garšīgs, bagāts aromāts un nesalīdzināma, bagāta garša. Šādu cienastu var droši pasniegt svētku pasākumos, kā arī izturēties pret mājsaimniecības locekļiem parastā ikdienas dienā. Pavārs veselībai un komentāros aprakstiet savus iespaidus par pildījumu sēņu garšu, kas ceptas cepeškrāsnī, saskaņā ar aprakstītās receptes ieteikumiem. Bon apetīti!