Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- krāsns;
- divi podi;
- cepšanas panna;
- cepešpanna;
- siets ar rokturi;
- nazis;
- tējkarote;
- ēdamkarote;
- griešanas dēlis;
- vairākas bļodas;
- folija;
- smalka rīve;
- virtuves lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Kalmāru liemeņi | 4 gab |
| Rīsi | ½ kaudze. |
| Ūdens | 1-1,5 kaudze. |
| Siers | 100 g |
| Zaļumi (dilles, pētersīļi) | 6-8 zari |
| Majonēze | 4 ēd.k. l |
| Sīpols | 1 gab |
| Burkāns | 1 gab |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Sāls | pēc garšas |
| Augu eļļa | 30 ml |
Soli gatavot
- Vispirms noskalojiet ½ glāzes rīsu zem tekoša ūdens. Ieteicams vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Rīsus var ņemt jebkuru (garu, apaļu, tvaicētu). Ielieciet rīsus nelielā katliņā un proporcionāli ielejiet ūdeni, kā norādīts uz iepakojuma. Ielieciet podu uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sāls. Samaziniet uguni. Vāra līdz vārīšanai. Tad salieciet to uz sieta un noskalojiet zem tekoša ūdens, lai rīsi neliptu kopā.
- Kamēr rīsi vārās, katliņā vāra vienkāršu ūdeni. Sāliet viņu. Kad ūdens sāk vārīties, noņemiet pannu no karstuma, kalmāru liemeņus ievieto verdošā ūdenī (darbība nav nepieciešama - notīriet, sagrieziet, mazgājiet utt.) Un pārklājiet. 5 minūtes iemērciet verdošā ūdenī. Pēc noteiktā laika noņemiet kalmārus un zem tekoša ūdens, mizojiet tos no ādas iekšpusē un ārā. Tā rezultātā jums vajadzētu būt pilnīgi tīriem liemeņiem.
- Nomizojiet 1 lielu sīpolu un 1 burkānu. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens. Arī mazgājiet zaļumus un ielieciet uz sieta - noteciniet un nosusiniet. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves.
- Sieru (150 g) sarīvē uz smalkas rīves.
- Smalki sasmalciniet žāvētus garšaugus.
- No kalmāra liemeņiem nogrieztu ausis un sadrupinātu tos mazā kubā.
- Novietojiet pannu uz plīts un labi sasildiet. Ielejiet augu eļļu un apcepiet sīpolus šajā eļļā. Gatavojiet sīpolu, līdz tas ir caurspīdīgs vai iegūst zeltainu krāsu (tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm). Pievienojiet sīpoliem burkānus, kalmāra gabaliņus un visu apcepiet līdz maigai.
- Dziļā bļodā ielieciet mazgātus un atdzesētus rīsus, ceptus sīpolus ar burkāniem un trīs līdz četrus ēdamkarotes rīvēta siera. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Sāls, ja nepieciešams. Pievienojiet šķipsniņu maltu melno piparu. Visu ļoti labi samaisa. Iegūtajā maisījumā pievienojiet 1 ēdamkaroti majonēzes. Vēlreiz samaisiet.
- Pārklājiet cepšanas lapu (vai cepšanas trauku) ar foliju. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C tā, lai tā sasiltu. Pildiet kalmārus ar rīsu, dārzeņu un garšaugu maisījumu. Ievietojiet ar tējkaroti ļoti cieši, vajadzības gadījumā saspiediet. Ne pilnībā piepildiet kalmārus, atstājiet vietu ar apmēram 1 centimetra malu, lai pildījumam būtu vietas paplašināties. Liek liemeņus uz cepešpannas.
- Kalmāru smērvielu virsū ar majonēzi. Majonēze neļaus kalmāriem izžūt un pārvērsties par “gumijas gabalu”. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Pēc noteiktā laika noņemiet pannu no cepeškrāsns un kalmārus pārkaisiet ar atlikušo rīvētu sieru. Sieru var droši nospiest, ja tas sarullējas. Vēlreiz ielieciet cepeškrāsnī 5-7 minūtes.
- Gatavos pildītos kalmārus izņem no cepešpannas, liek uz trauka un ļauj pilnībā atdzist. Šo ēstgribu pasniedz aukstu. Ja vēlaties, var sagriezt porcijās šķēlēs. Bon apetīti!
Video recepte
Zemāk esošajā videoklipā varat lieliski apskatīt visu pildīto kalmāru gatavošanas procesu. Lai ko jūs vēlētos noskaidrot, viss ir video. Paskaties - jūs to nenožēlosit!
Kalmāri, kas pildīti ar rīsiem un dārzeņiem, ir neparasts ēdiens, tāpēc jūs varat tos pagatavot uz svētku galda. Sakarā ar to, ka tas tiek pasniegts auksts, jūs to varat pagatavot iepriekš un atbrīvot laiku uzņemšanas dienā. Bet jūs varat droši cept calamari kopā ar mājām - iznāks lieliska uzkoda. Pastāstiet mums, kā jūtaties dažādu veidu jūras veltēs? Vai starp iecienītākajiem ir kādi kalmāri? Ko jūs gatavojat no kalmāriem?