Tomāts ir unikāls dārzenis, ko var kombinēt ar gandrīz jebkuru produktu. Tāpēc ir daudz receptes pildītajiem tomātiem. Šajā šķirnē noteikti ir ēdiens tieši jums.
Padomi iesācējiem
Pildījumam ir piemēroti vidēja izmēra tomāti. Jums nevajadzētu ņemt lielus augļus. Lieli tomāti neizskatās tik estētiski kā mazi. Ēst lielu pildījumu ar augļiem ir daudz grūtāk. Izvēlieties blīvus tāda paša izmēra dārzeņus un bez jebkādiem bojājumiem. Kas vēl jāņem vērā?
- Pareiza sagatavošana. Pēc augļa augšdaļas nogriešanas izmantojiet karoti ar plānām malām un uzmanīgi noņemiet saturu, nesabojājot sienas. Pavāru atsauksmes liecina, ka ēdiens izrādās daudz garšīgāks, ja tomātu “mucās” nav palicis sulu. Lai to izdarītu, jums visi augļi jāpagriež otrādi un jānovieto uz plakanas plāksnes. Pietiek gaidīt 20-30 minūtes.
- Aizpildīšanas vērtējums. Ja vārīts pildījums ir garšīgs, tad pildītie tomāti izrādīsies veiksmīgi. Tāpēc, sagatavojot pildījumu, noteikti izmēģiniet to un padomājiet, vai esat apmierināts ar visu. Piemēram, ja vēlaties iegūt saldskābo garšu, tad pievienojiet nedaudz cukura, un ķiploki un sarkanie pipari piešķirs austrumu garšu. Ja jūs pildāt tomātus ar malto gaļu, pievienojiet nedaudz mērces vai majonēzes. Tas gatavajam ēdienam piešķirs īpašu garšu un sulīgumu.
Siltas receptes pildītajiem tomātiem
Vienotas universālas receptes nav. Pildītu tomātu pagatavošanai tiek izmantoti dažādi pildījumi: no biezpiena, maltas gaļas, kūpinātas gaļas, sēnēm, garnelēm. Pildīti tomāti cepeškrāsnī ar maltu gaļu ir garšīgi un iecienīti.
Ar malto gaļu un sēnēm
Īpašības. Tomātiem ir piemērota jebkura malta gaļa: vistas, tītara, cūkgaļas un liellopa gaļa. Sēņu izvēlei nav stingru prasību. Piemērotas ir sēnes, austeru sēnes. Jūs varat izmantot meža sēnes: medus sēnes, vecās, eļļas. Nākamā soli pa solim recepte pildītajiem tomātiem ar maltu gaļu palīdzēs sagatavot ēdienu.
Komponenti
- tomāti - astoņi augļi;
- sēnes - 270 g;
- sīpoli - viens gabals;
- malta gaļa - 220 g;
- skābs krējums - desmit tējkarotes;
- cietais siers - 120 g;
- ūdens - puse glāzes;
- sāls, pipari;
- saulespuķu eļļa - četras ēdamkarotes.
Ēdienu gatavošana
- Pagatavojiet sēnes, sagrieziet tās šķēlēs un vāriet 20 minūtes. Ļauj atdzist.
- Sasmalciniet sīpolu. Apcep to eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet malto gaļu un samaisiet. Pievienojiet sāli, piparus. Ar pastāvīgu maisīšanu desmit minūtes sautējiet malto gaļu.
- Apvienojiet atdzesētās sēnes ar malto gaļu. Turpiniet vārīt vēl desmit minūtes. Ļauj pildījumam nedaudz atdzist.
- Pagatavojiet tomātus. Nogrieziet tomātu vākus, uzmanīgi notīriet visas sēklas un kātiņus. Ļaujiet sulai notecēt.
- Piepildiet sagatavotās mucas ar gatavo pildījumu.
- Eļļojiet cepšanas trauku (augsto pusi) ar eļļu. Ielieciet pildītos tomātus veidnē. Piepildiet tos ar ūdeni. Cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
- Sarīvē sieru.
- Pēc 15 minūtēm tomātus noņem. Uz katras "mucas" ielieciet karoti skāba krējuma un apkaisa ar sieru.
- Ielieciet trauku cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.
Ar rīsu un garneļu pildījumu
Īpašības. Rīsu dēļ ēdiens kļūst ļoti apmierinošs.Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešama putraina putra. Tāpēc labāk ir lietot garus rīsus. Jūs varat ņemt svaigi sasaldētas garneles vai konservus.
Komponenti
- tomāti - astoņi augļi;
- rīsi - 100 g;
- garneles - 250 g;
- skābs krējums - četras ēdamkarotes;
- sīpoli - viena galva;
- margarīns - 75 g;
- svaigi zaļumi - no četrām līdz piecām zarām;
- pipari, sāls.
Ēdienu gatavošana
- Tomātiem nogrieziet augšdaļu un sagatavojiet pildījumam.
- Garneles (svaigi sasaldētas) ūdenī. Atdzesēti jūras veltes sagriezti.
- Gatavojiet rīsus.
- Apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltainam.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Pievienojiet visas sagataves. Ja vēlaties, pievienojiet sāli, piparus.
- Ievietojiet rīsus un garneļu pildījumu tomātu mucās. Apkaisa ar izkausētiem taukiem un cep 10-15 minūtes.
- Pirms pasniegšanas ielej skābo krējumu.
Lēnā plītī
Īpašības. Jūs varat cept savu iecienīto ēdienu ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītī. Un pēdējā gadījumā tomāti ir sulīgāki.
Komponenti
- tomāti - astoņi augļi;
- sīpoli - viena galva;
- šķiņķis - 200 g;
- cietais siers - 180 g;
- ķiploki - viena krustnagliņa;
- zaļumi;
- skābs krējums (majonēze) - ēdamkarote;
- cepamā eļļa.
Ēdienu gatavošana
- No tomātiem noņemiet serdi. "Mucas" sāls nedaudz iekšā.
- Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos.
- Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
- Sasmalciniet svaigus garšaugus.
- Izmantojot presi, sasmalcina aromātiskos ķiplokus.
- Sauté sasmalcinātu sīpolu.
- Apvienojiet visas sagataves un divas trešdaļas sarīvētā siera. Lai iegūtu sulīgumu, pievienojiet tējkaroti skāba krējuma.
- Pildīti tomāti ar iegūto pildījumu.
- Eļļojiet bļodu ar sviestu un ielieciet tajā tomātus. Ieslēdziet cepšanas režīmu 20 minūtes.
- Apkaisa tomātus ar sieru. Smaržīgās "mucas" atstāj lēnajā plītē vēl desmit minūtes.
Mikroviļņu krāsnī
Īpašības. Daudz ātrāk cepti tomāti mikroviļņu krāsnī. Šī recepte nerada īpašas grūtības.
Komponenti
- tomāti - astoņi augļi;
- vistas fileja (vārīta) - 160 g;
- vārīti rīsi - 220 g;
- konservēta kukurūza - 270 g;
- šampinjoni (vārīti) - 180 g;
- sīpols - divas galvas.
Ēdienu gatavošana
- Sasmalciniet sīpolu un sildiet mikroviļņu krāsnī ar eļļu piecas minūtes.
- Apvienojiet to ar sasmalcinātu vistu, vārītām sēnēm un kukurūzu. Uzkarsē cepeškrāsnī piecas minūtes.
- Apvienojiet vistas un sēņu pagatavošanu ar rīsiem un samaisiet.
- Sagatavojiet tomātus, noņemot serdes.
- "Mucas" piepilda ar pildījumu. Apkaisiet sieru katram virsū.
- Cep cepeškrāsnī piecas minūtes.
Pārbaudē
Īpašības. Ja vēlaties pārsteigt savus mīļos ar sirsnīgu un oriģinālu ēdienu, tad pagatavojiet tomātus mīklā. Pēdējo varat mīcīt pats vai izmantot jebkuru gatavu (piemēram, puff).
Komponenti
- tomāti - pieci augļi;
- malta gaļa - 380 g;
- sīpoli - divi gabali;
- šampinjoni - 160 g;
- siers - 180 g;
- milti - 250 g;
- kefīrs - 150 ml;
- sāls, soda - puse tējkarotes.
Ēdienu gatavošana
- Pagatavojiet mīklu, sajaucot miltus, kefīru, sāli un soda.
- Nomizojiet tomātus no zarnām.
- Pannā apcep sasmalcinātus sīpolus. Kad pēdējais kļūst zeltains, pievienojiet malto gaļu un turpiniet cept.
- Ielejiet sasmalcinātas sēnes un turpiniet vārīt maisījumu.
- Sāli, piparus un ielieciet sasmalcinātās tomātu serdes. Sautē vēl piecas minūtes.
- Izrullējiet mīklu. Izgrieziet apļus ar diametru, kas ir nedaudz lielāks par tomātiem.
- Pildiet tomātus ar pildījumu un aptiniet tos ar mīklu, atstājot augšdaļu atvērtu.
- Apkaisa ar sieru. Cepiet tomātus mīklā apmēram 40 minūtes cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.
Nav termiskās apstrādes
Svaigi augļi, kas pildīti ar visdažādākajiem pildījumiem, ir oriģināli un smaržīgi. Jūs varat izmantot vienu produktu vai drosmīgi apvienot dažādas sastāvdaļas.
Siers un ķiploki
Īpašības. Ļoti populāra ir pildījumu tomātu ar sieru un ķiplokiem recepte. Cietais siers ir ieteicams tā pagatavošanai. Tomēr šo sastāvdaļu var aizstāt ar biezpienu, piemēram, Almette vai Philadelphia. Šāds ēdiens iegūs īpašu pikanci.Sieru un ķiploku tomātus klasiskajā versijā patērē neapstrādātus. Tomēr daži pavāri tos cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes un pasniedz karstu. Izmēģiniet abas iespējas un izvēlieties sev optimālāko.
Komponenti
- tomāti - astoņi augļi;
- ķiploki - divas krustnagliņas;
- cietais siers - 200 g;
- skābs krējums (jūs varat ņemt majonēzi) - piecas ēdamkarotes;
- dilles - trīs zari.
Ēdienu gatavošana
- Pagatavojiet tomātus. Jūs varat vienkārši sagriezt augšdaļu un noņemt mīkstumu. Ja ir laiks, tad veiciet slīpi iegriezumus un izveidojiet tomātu “mucu” zieda formā ar asām krustnagliņu ziedlapiņām.
- Sarīvē sieru. Sasmalcina dilles un nodod ķiplokus caur presi.
- Apvienojiet sieru, ķiplokus. Pievienojiet skābo krējumu.
- Ar pildījumu piepildiet tomātu ziedus. Apkaisīt dilles virsū.
Ar krabju nūjām
Īpašības. Vēl viena vienkārša recepte pildītajiem tomātiem. Šis ēdiens pasniedz aukstas uzkodas. Atšķirībā no iepriekšējās receptes, tā nav pakļauta termiskai apstrādei.
Komponenti
- tomāti - seši gabali;
- paprika - viena;
- krabju nūjas - 150-180 g;
- konservēta kukurūza - 100 g;
- majonēze - trīs ēdamkarotes;
- svaigi gurķi - divi gabali;
- olīvas (dekorēšanai) - 100 g;
- pipari, sāls.
Ēdienu gatavošana
- Tomātiem nogrieziet virsu. Noņemiet kātiņu.
- Kauliņos sagrieziet gurķus, krabju nūjiņas un piparus. Visu samaisa. Pievienojiet kukurūzu, sāli un piparus.
- Apvienojiet aromāta maisījumu ar majonēzi.
- Piepildiet tomātus ar iegūto pildījumu.
- Katru mucu izrotājiet ar olīvu gredzeniem.
Grieķu valodā
Īpašības. Vienkāršs, bet garšīgs ēdiens ir grieķu tomāti. Vislabāk ir izmantot fetas sieru. Tieši viņš ir Grieķijas iezīme. Ja vēlaties, varat to aizstāt ar mozzarella.
Komponenti
- lieli tomāti - četri augļi;
- olīveļļa - piecas ēdamkarotes;
- ķiploki - divas krustnagliņas;
- fetas siers - 120 g;
- etiķis - viena ēdamkarote;
- Bulgāru pipari - viens;
- gurķis - viens;
- oregano - trīs līdz četras lapas;
- olīvas - 100 g.
Ēdienu gatavošana
- Lai nogrieztu tomāta augšdaļu, atgrieziet stublāju 2-3 cm garumā, pēc tam šādi galotnes kļūs par “pārsegiem”. Noņemiet sēklas un septa. Garšojiet katru mucu ar pipariem un sāli.
- Ķiplokus izlaist caur presi un apvienot ar sasmalcinātu oregano. Pievienojiet eļļu, etiķi, sāli un kārtīgi sakuliet.
- Iegūtajā masā pievienojiet smalki sagrieztus dārzeņus (gurķi, piparus), olīvas un sieru. Visu samaisa.
- Ar tomātiem piepildiet visus tomātus. Pārklājiet katru mucu.
Olu biezpiens
Īpašības. Pildīti tomāti būs lielisks uzkodas pie galda, ja viesi pēkšņi metīsies iekšā.
Komponenti
- tomāti - seši augļi;
- vārītas olas - divas;
- kausēts siers - viens;
- ķiploki - viena krustnagliņa;
- majonēze - divas ēdamkarotes;
- dilles - piecas filiāles;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Olas, rīvēts siers.
- Apvienojiet tos ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Pievienojiet sāli, majonēzi un samaisiet pildījumu.
- Pagatavojiet tomātus, izņemot visu serdi. Atstājiet nogrieztus vākus.
- Pildiet tomātus ar siera un olu maisījumu.
- Dekorē ar dillēm un pārklāj ar vākiem.
Ar biezpienu un svaigiem zaļumiem
Īpašības. Šajā uzkodā galveno lomu spēlē biezpiens. Tāpēc izvēlieties garšīgu mājās gatavotu produktu. Skāba vai sastāvējusies biezpiena masa bezcerīgi sabojās trauku.
Komponenti
- tomāti - seši augļi;
- mājās gatavots biezpiens - 200 g;
- svaigi garšaugi - 20 g;
- majonēze - trīs ēdamkarotes;
- ķiploki - viena krustnagliņa.
Ēdienu gatavošana
- Biezenis biezpiena ar ķiplokiem.
- Biezpiena maisījumā ievadiet smalki sagrieztus zaļumus. Garšojiet aromātisko pildījumu ar majonēzi.
- Sagrieziet nogatavojušos tomātus divās daļās. Pilnīgi noņemiet serdi.
- Piepildiet abas tomātu puses ar iegūto biezpiena maisījumu.
- Pēc vēlēšanās dekorējiet ar pētersīļu zariem.
Sālīti
Sāļie tomāti ar pildījumu ir īpaši maigi un pikanti. Fermentācijai (piemēram, armēņu valodā) varat izmantot pilnībā nogatavinātus sarkanos augļus. Bet, ja jums ir daudz zaļo tomātu, tad izmantojiet gardu gruzīnu virtuves recepti.
Gruzīnu valodā
Īpašības. Tomātu pagatavošanai gruzīnu valodā izmantojiet zaļos tomātus. Šāds produkts būs ideāls papildinājums jebkuram ēdienam: kartupeļiem, putrai, gaļai, zivīm. Tos var patērēt kā atsevišķu trauku. Visbiežāk pildīti zaļie tomāti, kas konservēti ziemai, bet jūs to varat pagatavot kā parastu ēdienu.
Komponenti
- zaļie tomāti - astoņi augļi;
- čili pipari - ceturtdaļa pāksts;
- sīpols - viens;
- burkāni - viens;
- pētersīļi - mazs ķekars;
- ķiploki - divas krustnagliņas;
- selerijas - no piecām līdz sešām lapām;
- dilles - viens lietussargs;
- sāls - divas ēdamkarotes;
- ūdens - viens litrs.
Ēdienu gatavošana
- Sarīvē burkānus uz rupjas rīves, sasmalcina seleriju, sasmalcina pētersīļus.
- Sasmalcina ķiplokus un karstos piparus.
- Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno nedaudz sāls.
- Uz zaļajiem tomātiem veiciet dziļus krustveida griezumus.
- Pildiet tomātus ar dārzeņu pildījumu.
- Ievietojiet tomātus pannā, cieši viens otram. Starp tiem gulēja dilles lietussargs.
- Pievienojiet ūdenim sāli un vāriet šķīdumu.
- Ielejiet tomātus ar iegūto sālījumu.
- Mērcē tos četras dienas.
Armēņu valodā
Īpašības. Tomātus armēņu valodā var patērēt katru dienu vai pagatavot svētku uzkodai. Pikanti, garšīgi augļi var papildināt jebkuru ēdienu. Tie labi der visiem sānu ēdieniem un uzsver gaļas ēdienu garšu. Lai pagatavotu tomātus, kas pildīti ar kāpostiem un burkāniem, izmantojiet šo recepti.
Komponenti
- tomāti - 1 kg;
- Bulgāru pipari - divi gabali;
- kāposti - viena maza galva;
- burkāni (lieli) - viens;
- selerijas - trīs lapas;
- čili pipari - puse pāksts;
- dilles - mazs ķekars;
- koriandrs - trīs lapas;
- ķiploki - četras krustnagliņas;
- sāls (sālījumā) - divas ēdamkarotes;
- mārrutku lapa - viena;
- ūdens - viens litrs.
Ēdienu gatavošana
- Tomātiem nogrieziet “vāku” un noņemiet serdes.
- Sasmalciniet kāpostus. Pievienojiet sāli pēc garšas un izspiediet ar rokām.
- Sarīvē burkānus, smalki sakapā saldos un rūgtos papriku, sasmalcina dilles.
- Sajauc visas sastāvdaļas ar kāpostiem.
- Ieeļļojiet tomātu "mucu" iekšējo virsmu ar cukuru un sāli.
- Tomātus piepildiet ar kāpostu pildījumu.
- Pildīti tomāti katliņā uz mārrutku lapas. Virsū ielieciet cilantro, seleriju, dilles.
- Sasmalciniet tomātu serdeņus. Apvienojiet ar sasmalcinātu ķiploku.
- Pagatavojiet ūdens un sāls sālījumu, vāriet to.
- Ielieciet tomātu un ķiploku maisījumu uz pildītajiem tomātiem. Un visu trauku piepildiet ar karstu marinējumu.
- Ielieciet apspiešanu un stāviet vienu dienu. Tad pārvietojiet pannu ledusskapī un pagaidiet vēl četras dienas.
Un vēl viens padoms. Ja nevēlaties, lai ceptie pildītie tomāti būtu pārāk cepti, tad pirms ievietošanas cepeškrāsnī tos pārklājiet ar foliju.
Citas salātu receptes
Gruzijas baklažāni
Tomātu sula ziemai
Marinēti tomāti ziemai
Tomātu salāti ziemai