Garšīgi pildīta makrele ar dārzeņiem - svētku recepte

Virtuves ierīces un piederumi: asu nazi, griešanas dēli, salvetes vai papīra dvieļus, foliju, cepešpannu, cepeškrāsni, pannu, lāpstiņu, dažāda lieluma šķīvjus un bļodas, silikona suku, šķēres, rīve.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Skumbrijas sagatavošana

1. Atkausē skumbriju (3 zivis), mazgā zem tekoša ūdens un lieko mitrumu noņem ar papīra dvieli. Ar ļoti asu nazi veiciet divus paralēlus iegriezumus abās muguras spuras pusēs. Iecirtumam nevajadzētu sasniegt asti un galvu.
   
2. Nogrieziet kores asti un galvu ar šķērēm un uzmanīgi izvelciet to. Noņemiet ribas, izvelkot tās ar rokām. Noņemiet arī zivju iekšpusi. Labi noskalojiet makreli zem auksta tekoša ūdens. Noņemiet melno plēvi skumbrijas iekšpusē ar parastu salveti, pretējā gadījumā zivis pēc vārīšanas būs rūgtas. Tātad sagatavojiet visas 3 zivis.
   
3. Sāliet sagatavotās zivis un piparus pēc garšas no visām pusēm un iekšpuses. Apkaisiet garšvielas ar zivīm pēc garšas un ielejiet citronu sulu (50-70 ml), izspiežot to no svaigiem citronu augļiem. Ievietojiet zivis 30 minūtes ledusskapī, lai tās marinētu.
   

Gatavojam pildījumu

1. Sīpolu nomizo (3 gab.) Un sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos. Nomazgājiet papriku (1 gabals), noņemiet sēklas un sagriež mazos gabaliņos. Burkānus nomizo (3 gabaliņus) un sarīvē uz rupjās rīves.
   
2. Uzliek lielu pannu uz uguns, tajā ielej augu eļļu (30 - 40 ml) un uzkarsē. Ielieciet sīpolus pannā un sautējiet līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot.
   
3. Pievienojiet burkānus ceptiem sīpoliem un apcepiet vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
   
4. Pievienojiet kubiņos sagrieztus papriku, samaisiet un apcepiet vēl 3 minūtes. Pievienojiet pannā saldētas zaļās pupiņas (250 gramus) un visu samaisiet.
   
5. Ielejiet dārzeņus ar karstu vārītu ūdeni (100 ml), pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet dārzeņus 5-7 minūtes.
   
6. Pēc laika pievienojiet pannā dārzeņiem smalki sagrieztus zaļumus (dilles un pētersīļus). Sāls un piparu dārzeņus pēc garšas, visu samaisiet un izslēdziet. Dārzeņi ir gatavi.
   

Savāc trauku

1. Pārklājiet cepešpannu ar cepšanas foliju un, izmantojot silikona suku, ieziež foliju ar augu eļļu (20 ml). Pievienojiet marinētu makreli un pildiet to ar sagatavotiem dārzeņiem.
   
2. Nomizojiet kartupeļus (6-7 gab.), Noskalojiet un sagrieziet plānos gredzenos. Sāls un pipari pēc garšas. Ķiplokus nomizo (3 krustnagliņas) un izlaida caur ķiplokiem, pievieno kartupeļiem. Kartupeļiem pievienojiet augu eļļu (20-30 ml) un labi samaisiet.
   
3. Ielieciet sagatavotos kartupeļus uz cepešpannas netālu no skumbrijas.
   
4. Pildīta makrele un kartupeļi, kas izklāti uz cepešpannas, pārklāj ar pārtikas foliju un liek uz 30 minūtēm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
   
5. Pēc 30 minūtēm izņemiet pannu no cepeškrāsns, noņemiet augšējo foliju un lieciet cept vēl 10 minūtes, lai augšdaļa būtu nedaudz apbrūnējusi. Gatavo ēdienu pasniedziet uz lielas porciju šķīvja, pa vidu izklājot veselu aromātisko skumbriju ar dārzeņiem un apkārt izklājot zelta kartupeļus.
   

Video recepte

Visi sagatavošanas posmi: neparasta makreles sagriešana, pildījuma sagatavošana un trauku savākšana cepšanai, skatiet detalizēto video.

Citas zivju receptes