Cepeškrāsnī cepta pildīta līdaka - ļoti garšīga un svētku

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• virtuves virsma ēdiena gatavošanai;
• nazis;
• virtuves šķēres;
• dēlis zivju sagriešanai;
• dēlis dārzeņiem;
• gaļas mašīnā;
• virtuves kombains;
• cepšanas panna;
• pincetes;
• dziļa spēka spēks;
• lāpstiņa;
• ruļļu paklājs;
• cepešpanna;
• cepšanas piedurkne;
• pasniegšanas trauks.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Mēs turpinām līdakas griešanu. Receptei jums būs nepieciešama zivs, kas sver 3-3,5 kg. Vispirms notīriet līdaku no svariem. Ieteicams to darīt zem tekoša ūdens, jo šajā gadījumā miziņa nelidos ap virtuvi. Mēs veicam lielu griezumu pa visu zivju vēderu un notīra to no visām iekšpusi. Mēs mazgājam zivis zem tekoša ūdens, lai vēders būtu pilnīgi tīrs. Izmantojot virtuves šķēres, nogrieziet asti, spuras un noņemiet žaunas. Tas viss ir jāveic īpaši uzmanīgi, lai līdakas āda paliktu neskarta. Viņa būs nepieciešama ēdiena gatavošanai.
   
2. Lai atdalītu grēdu no līdakas filejas, ir iespējams izmantot arī virtuves šķēres. Pēc tam ar asu nazi atdaliet fileju no ādas. Ja zivīs paliek lieli vai mazi kauli, kas ir pamanāmi, tad tos var noņemt ar pinceti.
   
3. Sagrieziet gatavo līdakas fileju gabalos, kas jums būs ērti savīti gaļas mašīnā.
   
4. Iepriekš sagrieziet 1 kg sīpolu mazos kubiņos un apcepiet pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Mēs savīti līdakas gaļu ar ceptiem sīpoliem gaļas mašīnā ar vidējo sprauslu. Gatavojot pildītu līdaku, varat to apvienot ar citas zivis gaļu.
   
5. Gaļas mašīnā sasmalcina arī ūdenī izmērcētu maizi, pēc tam to izspiežot.
   
6. Izmantojot virtuves kombainu, nelielā ātrumā samaisiet visas maltas gaļas sastāvdaļas līdz gludai. Sajaukšanas laikā maltajai gaļai pievieno 5 jēlas olas.
   
7. Pievienojiet 1 ēd.k. malto līdaku. l sāls un pipari pēc garšas. Lai pildītā līdaka neizrādītos stipri āmurīga, mīcot malto gaļu, ieteicams pievienot nedaudz ūdens. Tādējādi gaļa absorbē tik daudz mitruma, cik nepieciešams, un pārpalikums iztvaiko cepšanas laikā.
   
8. Atdaliet apmēram 10% no maltas gaļas un ievietojiet to atsevišķā bļodā. Šai gaļas daļai pievieno 50 g paprikas, tai jābūt saldai. Šādu sastāvdaļu neizmanto, lai padarītu trauku asāku, bet gan lai noteiktu daļu mincemeat gaļas mainītu krāsu. Rūpīgi samaisiet.
   
9. Mēs izlīdzinām līdakas ādu un izmēģinām, cik daudz lapu loksnes der no galvas līdz zivju astei. Bet ir svarīgi atstāt 10 cm astes, jo šī ir visplānākā vieta, kuru ir visgrūtāk aizpildīt.
   
10. Mēs izklājam malto līdaku ar papriku uz 2-3 lapām nori.
    
11. Mitras rokas tīrā ūdenī un sagatavo parastu ruļļu. Lielākai ērtībai varat izmantot ruļļu ietīšanas paklāju. Mēs nogriezām visu lieko no abām pusēm.
    
12. Atlikušo pildījumu pārnes uz līdakas ādas, vienmērīgi sadalot ar lāpstiņu.
    
13. Mēs pārnesam sagatavoto rullīti uz pildīto līdaku.
    
14. Mēs iesaiņojam zivis.
    
15. Ja cepeškrāsns un panna ir liela, tad cepiet zivis ar galvu. Ja līdaka neiederas, tad cep galvu atsevišķi. Eļļojiet cepšanas piedurkni ar dažiem ēdamkarotiem olīveļļas un pārbīdiet uz tās pildīto līdaku. Pa virsu vēl 2-3 ēd.k. l olīveļļas eļļotas zivis. Tas ir nepieciešams, lai āda neliptu pie piedurknes un trauks nepasliktinātos.
    
16. Jūs nevarat sašūt zivju vēderu un nepiespraust to ar zobu bakstāmiem, bet tad jums ir cieši jāaptin piedurkne ar pildījumu. Sagrieziet malas. Ja līdakas galva neiederas, tad mēs to iesaiņojam tādā pašā veidā, eļļojot to ar lielu daudzumu olīveļļas.
    
17. Viņi ieliek pildīto līdaku ar galvu uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 50-60 minūtes.
    
18. Mēs izņemam sagatavoto līdaku no krāsns un ļaujam tai atdzist vairākas minūtes. Sagriezto pildīto līdaku sagrieziet 1-2 cm gabaliņos, ielieciet uz skaista trauka un pasniedziet ar citronu.
    

Video recepte

Videoklipā parādīta neparasta recepte pildītas līdakas cepšanai cepeškrāsnī. Jūs uzzināsit, no kādām sastāvdaļām ēdiens ir pagatavots un cik daudz tie ir jāņem. Tiek sniegts pakāpenisks katra procesa apraksts, kura dēļ ēdiens tiek pagatavots viegli un vienkārši. Doti ieteikumi pildītās līdakas barošanai.

Citas zivju receptes