Garšīgi pildīta līdaka - svētku recepte

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• virtuves virsma ēdiena gatavošanai;
• cepšanas panna;
• gaļas mašīnā;
• dēlis zivju sagriešanai;
• virtuves nazis;
• papīra dvieļi;
• virtuves šķēres;
• ēdamkarote;
• rīve;
• lāpstiņa;
• dziļš ēdiens maltajai gaļai;
• blenderis
• zobu bakstāmie vai diegi ar biezu adatu;
• cepšanas piedurkne;
• cepešpanna;
• lielisks pasniegšanas ēdiens.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Pirms vārītas līdakas vārīšanas jums tas jātīra. Viņi sagriež līdaku ar virtuves nazi un izņem visas iekšējās slotas. Nomazgājiet zivis iekšā un ārā zem tekoša ūdens. Noteikti labi notīriet līdakas svarus - ādai jābūt tīrai, jo to izmanto ēdiena gatavošanai.
   
2. Noskalojiet līdaku zem tekoša ūdens un labi nosusiniet to ar papīra dvieli no iekšpuses un ārpuses.
   
3. Izmantojot virtuves šķēres, nogrieziet visas spuras. Galva un aste tiek nogriezta ar nazi, jo tie ir sagatavoti atsevišķi.
   
4. Rokas nomizo līdaku. Lai gan tas tiek noņemts diezgan viegli, jums nevajadzētu steigties, lai nesabojātu ādu. Ja kaut kur viņa neizkāpj, tad viņu sadur ar pirkstiem. Nevelciet un stingri velciet. Līķu gaļu, kas paliek uz ādas, var nokasīt ar ēdamkaroti.
   
5. Līdakas gaļu atdala no kores un sagriež ar naža fileju. Sagrieziet fileju mazos gabaliņos, lai to būtu vieglāk sasmalcināt gaļas mašīnā.
   
6. Izmantojot virtuves šķēres, no līdakas galvas tiek izgrieztas žaunas. Nākotnē galva ir arī pildīta ar maltu gaļu.
   
7. Pabeidzot līdaku, viņi sāk gatavot pildījumu. Šim nolūkam 50 ml piena ielej 120-150 g maizes, lai to mīkstinātu. Ar piena palīdzību ir iespējams sasniegt cēlāku garšu.
   
8. Iepriekš uzvāra 1 olu un berzē to uz rīves. Arī 2 burkānus berzē, un 2 sīpolus sagriež mazos kubiņos.
   
9. Uzkarsētā pannā ielej 2 ēdamkarotes. l augu eļļa. Var izmantot arī 1 svaiga speķa gabalu, kas ietauko pannas virsmu. Apcep sīpolu kopā ar sarīvētiem burkāniem līdz maigai.
   
10. Gaļas mašīnā līdakas fileju samaļ kopā ar sautētiem sīpoliem un burkāniem. Maizi, kas iepriekš iemērc pienā, izspiež un samaļ arī gaļas mašīnā. Neuztraucieties par mazajiem kauliem, kas paliek līdakas filejā. Viņi visi paliks uz skrūves ar gaļas mašīnā vai sasmalcināti. Ja jūs joprojām šaubāties, tad malto gaļu var divreiz ritināt gaļas mašīnā.
    
11. Sagatavotajā maltajā līdakā pievienojiet 1 jēlu olu, 1 ēd.k. l sāls un pipari pēc garšas. Maltajai gaļai pievieno arī vārītu rīvētu olu, kuras dēļ garneļu garša parādīsies pildītajā līdakā.
    
12. Ielejiet maltā gaļā 2 ēd.k. l augu eļļa un rūpīgi mīciet to ar ēdamkaroti. Ja iespējams, malto gaļu labāk pārspēt ar blenderi, lai masa kļūtu viendabīga.
    
13. Uz tāfeles līdaku āda ir izlīdzināta un pēc roku mitrināšanas ūdenī uz tās tiek uzlikta malta gaļa.
    
14. Lai cepšanas laikā pildījums neizkristu, vēderu piestiprina ar zobu bakstāmiem vai sašuj ar stipru diegu.
    
15. Arī galva ir labi pildīta ar malto gaļu.
    
16. Paņemiet cepšanas piedurkni, sagriežot to gareniski, un eļļojiet to ar augu eļļu, lai āda neliptu pie plēves.Pildītā līdaka ir cieši iesaiņota, labi savijot malas vai sasienot tās ar diegu.
    
17. Viņi smērē līdakas galvu un asti ar augu eļļu un iesaiņo to cepšanas piedurknē, kas līdzīga ķermenim.
    
18. Līdakas ķermeni, galvu un asti novieto uz cepešpannas. Ja sagatavošanas laikā ķermenis ir saburzīts, tad tie tam piešķir vienmērīgu formu.
    
19. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un 40–45 minūtes cep pildīto līdaku.
    
20. Sagatavoto līdaku izņem no krāsns un ļauj tai pilnībā atdzist. Uzmanīgi atlieciet zivis un izvelciet zobu bakstāmos. Sagrieztu pildīto līdaku sagrieziet 1-2 cm gabalos.
    
21. Uz liela trauka līdaka ir skaisti izklāta, kā arī galva un aste. Gatavo ēdienu ieteicams pasniegt kopā ar olīvām, zaļumiem, svaigiem dārzeņiem un citrona šķēlītēm. Šo ēdienu var dzert karstu un aukstu.
    

Video recepte

Pēc videoklipa noskatīšanās jūs uzzināsit, kā mājās pagatavot pildītu līdaku cepeškrāsnī. Pakāpeniski tiek gatavoti norādījumi par ēdienu gatavošanu ar visiem nepieciešamajiem produktiem un virtuves ierīcēm. Pateicoties detalizētam gatavošanas procesa aprakstam, jums nebūs grūti gatavot pat tik sarežģītu un izsmalcinātu ēdienu.

Citas zivju receptes