Pildīts rozā lasis - skaista, garšīga un maiga zivs

Virtuves ierīces un piederumi:

• virtuves plīts (plīts);
• krāsns;
• cepšanas panna;
• cepešpanna;
• rupja rīve;
• griešanas dēlis;
• nazis;
• bļoda;
• ēdamkarote;
• spraudnis;
• gaļas mašīnā;
• bieza adata;
• pavediens;
• pergaments vai folija.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Sagatavošana

1. Vāra 8 paipalu olas 5 minūtes, pārbīdiet 5-10 minūtes. ledus ūdenī, pēc tam mizu. Nomizojiet un mazgājiet vienu burkānu un trīs sīpolus.
   
2. Rūpīgi notīriet zivis no svariem, lai nesabojātu ādas integritāti. Caur griezumu uz vēdera noņemiet iekšpuses un žaunas, izskalojiet.
   
3. Tad jums ir jānoņem āda no rozā laša. Lai to izdarītu, veiciet griezumu no vēdera spuras sāniem un ar rokām sākiet uzmanīgi pacelt ādu, cenšoties to nesaplīst, virzoties uz augšu un uz sāniem - uz muguras spuru, galvu un asti. Ja nepieciešams, jūs varat sev palīdzēt ar naža vai karotes rokturi. Dariet to pašu no otras puses.
   
4. Astes un galvas pamatnē nogrieziet vai salauziet mugurkaula kaulu un izņemiet ar to visu mīkstumu.
   
5. Apgrieziet ādu no iekšpuses, nogrieziet spuras kaulus.
   
6. Ielieciet ādu gatavu pildījumam.
   

Malta gaļa

1. Sagrieziet vienu sīpolu mazos kubiņos.
   
2. Sarīvē burkānus.
   
3. Pannā uzkarsē 2-3 ēd.k. l augu eļļa, ielieciet dārzeņus un cep līdz zeltainam sīpolu.
   
4. Nogrieziet garozu no 4 maizes šķēlēm grauzdiņiem, ielieciet bļodā un ielejiet 0,5 kaudzīti. ūdeni, ļauj iemērc un nedaudz saspiest.
   
5. Izņemiet visus kaulus no zivju mīkstuma un trīs reizes caur smalcinātāju caur smalku režģi izlejiet trīs reizes ar izspiestu maizi.
   
6. Pievienojiet sautētus dārzeņus maltajām zivīm, sāli un pēc garšas apkaisa ar melnajiem pipariem.
   
7. Labi samaisa. Pildījumu var variēt: piemēram, pievienojiet rīvētu sieru vai ceptas sēnes, zaļos zirnīšus vai kukurūzu, garšvielas vai garšaugus.
   

Pildījums

1. Uz griešanas dēļa viegli izklājiet rozā laša ādu un ielieciet tajā pusi maltas gaļas.
   
2. No augšas, nedaudz iespiežot, pa kārtai izlieciet paipalu olas.
   
3. Aizveriet pildījuma otro pusi.
   
4. Šujiet vēdera zivis.
   

Cepšana

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Atlikušos sīpolus (2 gab.) Sagriež vidēja biezuma gredzenos.
   
2. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu vai foliju.
   
3. Sīpolu gredzenus kārtojiet uz cepešpannas pēc kārtas visā garumā vai pa diagonāli, veidojot substrātu rozā lasim.
   
4. Ielieciet pildītās zivis uz vēdera sīpolu un 40 minūtes ievietojiet cepešpannu uzkarsētā cepeškrāsnī.
   
5. Sagrieziet gatavo ēdienu porcijās, izrotājiet ar zaļumiem vai svaigiem tomātiem, virsū varat apkaisīt ar citronu sulu vai ķiploku mērci. Pildītu rozā lasi var pasniegt karstu vai aukstu kā ēstgribu vai atsevišķu ēdienu ar piemērotu sānu ēdienu.
   

Video recepte

Skatoties šo video recepti, jūs noteikti uzzināsit, kā pagatavot ļoti garšīgu un maigu pildījumu rozā lasī. Jūs arī uzzināsit, kā sagriezt zivis tā, lai āda paliek neskarta, kā pagatavot malto gaļu, kā uzlikt pildījumu, lai porcijās sagrieztais ēdiens izskatās skaists un ēstgribu.

Citas zivju receptes