Virtuves ierīces un piederumi: ass nazis, griešanas dēlis, rīve, dziļa bļoda, karote.
Sastāvdaļas
| Gaļa (liellopa gaļa) | 1 kg |
| Loku | 500 g |
| Pipari | 3 šķipsniņas |
| Sāls | 1 tējk |
| Kartupelis | 200 g |
Soli gatavot
Mēs pagatavosim maltu gaļu manti no svaigas liellopa filejas. Jūs varat izmantot jebkuru citu gaļu. Saskaņā ar tradicionālo recepti jēra gaļu ieteicams gatavot no mīkstuma. Bieži lietojiet cūkgaļu vai vistu. Kopumā nav svarīgi, kuru izvēlaties, galvenais, lai tas būtu svaigs, tam būtu patīkama smarža. Vēlams, lai gaļa būtu iegūta no jauna dzīvnieka, lai pēc pilnīgas vārīšanas tā būtu daudz maigāka un sulīgāka. Nav nepieciešams, lai tajā būtu cīpslas, bet, ja vēlaties iegūt sulīgu pildījumu, ir atļauts neliels tauku (tauku) daudzums.
- Vispirms nomazgājiet fileju, nosusiniet to ar papīra dvieļiem, sagriež mazās sloksnēs un sagriež ļoti mazos kubiņos. Lai to būtu vieglāk sagriezt, pirms vārīšanas gaļu labāk ievietot saldētavā, lai tā nedaudz sarecētu. Tātad viss process jums notiks daudz ātrāk. Darbam noteikti ņemiet asu nazi.
- Tad mizojam lielus kartupeļus vai mazus, apmēram šādam gaļas daudzumam mums vajag 200 g kartupeļu. Sagrieziet kartupeļus plānās plāksnēs, pēc tam mazos kubiņos.
- Mēs notīra 3-4 sīpolu, mazgā, berzē uz rupjas rīves. Ja vēlaties, sīpolu varat arī sagriezt ļoti mazos kubiņos. Gaļas un sīpolu attiecībai jābūt 2: 1, lai pildījums būtu ļoti sulīgs.
Lai sagrieztu sīpolu izvairītos no ūdeņainām acīm, ir jāveic dažas manipulācijas: tuvumā ielieciet glāzi ūdens un pastāvīgi samitriniet nazi ar to; šķēlēšanas laikā ievelciet ūdeni mutē - Mēs nosūta kartupeļus, sīpolus uz malto gaļu, visu rūpīgi samaisa. Pēc jūsu ieskatiem pievienojiet sāli (1-2 tējk.) Un dažus šķipsniņus piparu. Garšvielas var izmantot citi. Ja vēlaties, varat pievienot svaigus zaļumus, piemēram, cilantro.
- Visu sajauciet, pārklājiet malto gaļu un dodiet nelielu atpūtu. Pēc tam jūs to varat izmantot manti gatavošanai. Bet atcerieties, ka nav ieteicams to uzglabāt saldētavā, tas zaudēs krāsu. Tāpēc nav nepieciešams sagatavot šādu pildījumu nākotnei. Vienas skulptūras laikā dariet tik daudz, cik varat izmantot.
Video recepte
Manti pildījumu var variēt. Tam izmanto ne tikai dažāda veida gaļu, bet arī tikai dārzeņus, ķirbi. Šodien jūs uzzinājāt, kā gatavot vienu no gaļas pildīšanas iespējām, kas ir ļoti sulīgs. Nu, ja jūs varētu pilnībā saprast gatavošanas procesu saskaņā ar soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Ja nē, noskatieties īsu, bet ļoti informatīvu video, kurā meitene demonstrēja visu procedūru.