Virtuves ierīces un piederumi: dažādu dziļumu trauku komplekts, stewpan, papīra dvieļi, gaļas mašīnā, griešanas dēlis, nazis, java un pestle, tējkarote
Sastāvdaļas
| Aunazirņi | 1 kg |
| Sīpoli | 2 gab |
| Cilantro | 2 lielas sijas |
| Melnie piparu zirņi | 1 tējk |
| Zira | 1 tējk |
| Koriandrs | 1 tējk |
| Žāvēti ķiploki | 1 tējk |
| Sāls | 1 tējk |
Soli gatavot
Sagatavojiet sastāvdaļas
- Rūpīgi izskalojiet 1 kg aunazirņu un piepildiet to ar tīru ūdeni. Mēs dodam tam uzbriest 10-12 stundas, lai, pateicoties lipeklim, tas būtu labāk veidots un saglabāts formā.
- No miziņām un saknēm nomizojiet 2 vidējos sīpolus. Saldie sarkanie sīpoli ir lieliski, bet regulāri darīs. Sagrieziet to ceturtdaļās vai astotajā daļā.
- Mēs mazgājam 2 lielus koriandra ķekarus. Viņiem vajadzētu būt gandrīz 100 g svara. Mēs tos sagriežam pietiekami lielus. Ja jums patiešām nepatīk cilantro, nomainiet to ar dillēm vai pētersīļiem, bet ēdiens no tā cietīs.
Vārīšanas Falafel
- Ņem 1 tējk. melnie piparu zirņi, zira, koriandrs, žāvēti ķiploki un sāls. Sasmalciniet tos kopā, izmantojot javu un piestu. Ja to nav, mēs visas šīs garšvielas ņemam maltā veidā.
- Mēs izlaižam produktus caur gaļas mašīnā šādā secībā: aunazirņi, sīpoli, cilantro. Pēc tam pievienojiet visas garšvielas un mīciet viendabīgu spēka gaļu. Atstājiet to iemērkt 30–40 minūtes.
- Pēc tam no maltas gaļas mēs izgatavojam mazus apaļus vai ovālus kotletus. Mēs tos ievietojām ērtā vietā blakus plīts.
- Sautējumā ielej apmēram ½ litru augu eļļas. Mēs to uzkarsējam līdz ļoti augstai temperatūrai.
- Pa vienam iegremdējiet kotletus vārošā eļļā un apcepiet, līdz parādās brūngani zeltaini garoza. Ir svarīgi nepārmērēt falafeles, lai tās neizdegtu.
- Mēs ieliekam gatavos produktus uz papīra dvieļiem, lai novadītu liekos taukus. Pasniedziet karstu vai aukstu falafelu ar tomātu un baltajām mērcēm, dārzeņiem un pitu.
Video recepte
Lai labāk saprastu, kas ir falafelis un kā to pareizi pagatavot, skatieties video recepti. Tās autore pievērsīsies izplatītākajām kļūdām, kuras var pieļaut, veidojot trauku.
Tātad jūs iemācījāties pagatavot šo skaisto austrumu ēdienu ar neparastu nosaukumu. Falafels gadu no gada iegūst arvien lielāku popularitāti: tas tiek pagatavots kā gaļas kotlešu aizstājējs, pievienots vegānu shawarma. Arī aunazirņu kā produkta priekšrocības ir grūti pārvērtēt. Un tas, ka esat apguvis šo recepti, ir ļoti labs.